j酒店略惫づ嘌em方案

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1、原动酒店员工培训方案2012年6月16日培训目的酒店口号培训对象及人员统计四、培训内容及时间计划五、培训场地、宿舍及用餐安排六、所需物品清单七、培训预算八、培训动员会妥排（领班以上）九、出发组织安排十、培训纪律附件1:《XX酒店员工培训课程表》附件2:《进店考试卷》培训目的1、通过拓展训练，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力、向心力；2、通过外聘专业讲师的培训，使员工对餐饮服务有系统的了解，并能够熟悉服务流程和对客户进行服务；3、通过内部培训，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破；1、目前已确定培训内容及时间计划1、拓展训练时同培训安排备

2、注第天08:00-08:30军事训练增强纟己律观念08:30-09:30开营仪式团队展示、入营宣誓10:00-12:00甲地到乙地重加通天塔信任背摔分组团队共同、氛围，信任沟通项目12:00-13:30午餐、午休执行就餐纪律14:00-14:30团队大热身训前热身，快速融入14:30-17:50法柜奇兵抢水行动盲人方阵团队身心、竞争项目18:00-19:00晚餐执行就餐纟己律19:00-20:30联欢晚会超级设计师、放松身心、释放压力、发挥团队智慧21:00就寝教练查铺第天07:00-07:30军事早操晨练、喊山07:30-08:00早餐执行就餐纟己律08:00-12:00无敌风火轮七巧板风雨

3、战士团队协作、共赢、沟通项目12:00-13:30午餐、午休执行就餐纪律14:00-17:30探险困境同起同坐同心杆大型团队凝聚力、感恩项目17:30-18:00闭营仪式增进团队感情，企业为家18:00-19:00晚餐执行就餐秩序2、专业知识培训课程设置15天培训内容，每天授课时间为5到6小时。课程设置：第一部分：员工人生职业生涯规划内容、全情融入团队、个人素质训练内容，让每一位员工明白，工作不是做给别人，而是做给自己。让每一位员工充满动力的前行。第二部分：爱岗敬业、员工工作状态调整：变员工被动工作为主动接受，让员工将主动执行养成一种习惯，努力提升自已的自身素质。第三部分：沟通意识培训，加强员

4、工对客沟通能力的提升，让客人时时有心动感觉。相互问候是酒店的一种服务文化，将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。第四部分：语言表达技巧训练：通过语言表达技巧的训练，让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自已的语言表达能力、说话时的时间应该注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。第五部分：礼节礼貌及对客服务意识：通过各种服务礼仪的训练，让员工养成一种良好的职业形为与习惯，规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。第六部分：餐饮前台预订专业知识培训：通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。预订是前台销售中的重要环节，预订程序完善，将可

5、大大提升餐饮营业额。第七部分：餐饮菜肴专业知识培训：通过培训让员工知道如何营养点餐，根据客人的身体状况进行点餐，掌握专业的菜肴知识。第八部分：餐饮服务专业知识培训：对客餐饮点菜销售技巧、对客服务的各种服务技巧（点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前自我介绍、催菜、敬酒词语言糙）、高档宴会设计、客房用餐处理、客人投诉处理等技巧。第九部分：餐饮酒水、茶水专业知识培训：通过酒水、茶水知识的学习，让每一位员工掌握销售酒水的特性，提升酒水销售额。第十部分：餐饮个性化服务，餐饮敬酒语言服务，快速提升员工对客沟通能力。让客人高兴而来满意而归。第十一部分:餐饮服务流程培训，让员工清楚的知道每一种就餐形式的服务流程,如

6、：婚宴、商务宴请、家宴等，让员工做到忙而不乱，快而周全。培训课程安排:时间培训内容培训目的授课老师X月X日酒店从业人员素质训练：酒店从业人员的职业生涯规化，心态调整，改变自己、适应社会，适应工作环境。通过培训学习，使学员充满动力去完成一件事情。让每一个人明白，工作不是给领导做，而是为自己做。X月X日酒店员工的职业道德素养提升员工的敬岗爱业精神，职业道德规范。X月X日礼节礼貌训练及仪容、仪表、化妆、形体培训及实操练习（问候礼、鞠躬礼、介绍礼、握手礼、搀扶礼、乘车礼仪、就座交谈礼仪、接听电话礼仪、递交名片礼仪、拜访客户、手机接打规范等礼仪及酒店员工应具备的仪容仪表要求）通过各种服务木M义的训练，让

7、员工养成一种良好的职业形为与习惯，规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。X月X日沟通意识培训加强员工对客沟通能力的提升，让客人时时有心动感觉。将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。XX月X日如何运用服务语言，及其原则，如何去说、解决说的问题。通过此章节内容的培训，让大家进一步学习掌握服务语言的使用技巧。便于和客人更好的沟通。XX月X日酒店各岗位的岗位职责、服务流程