开奶茶店流程策划及注意事项和预算

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1、、经营理念1.选择消费群很重:。2.服务观念应该个性化，细腻化，多样化，人悄化，顾客不是上帝，而是朋友。3.要有-支优秀的采购团队。4.优秀的管理人才是立J占的根本。5.二、项目介绍披萨、微披萨、意而、牛排、炯饭、脚、浓汤、甜品、小吃、糕点、奶茶、咖啡、、果饮、豆浆、等三、市场调研及消费者研究本店位•丁学校小心地段，学生流密集，因耐品主要针对大学生。这就需婆产品既要跟上大学心潮流，乂要适合他们消费水平，当今大学生消费分为学习消费；休闲及娱怎消费和人际交往消费，热门的是休闲及娱怎和人际交往消费，休闲消费;人学生闲暇住活中,最经常做的事情是与人聊天，读消遣杂志文学作品、小型聚会等，而这

2、些活动儿乎都需要…个旋场所。娱乐消费：许多人征1:大学以前一直被束缚，现右到了大学，思想逐渐脱离束缚，开始接触大就活场所，进迪厅，去练歌房，开PARTY大学牛的消费数额和当可观。人筒肖费：现在，学生过生口，考试得高分，当了学生干部，入了党，评上奖学金，比赛获奖都要请客，否贝I履被视为不够交借，不」跖但请客者档次高,緒-些^不富裕的家想鞠辭•济负担，也给大学生揪了粘神压力。这需要有-个时尚新颖的地方左抵消这个心理因素。恋爱消费：当今在大洋里瞬爱已经是…个人众化的趋势，侣共同消费在匸活中占很大比例，在休闲时间里，情侣往往待在一起，而在校园里缺少町以消逍的场所。商品定位及成本创业须知（1

3、）最能让外行人发挥其特色的行业z—（2）毛利极高、净利极少（3）资木冋收三一五年，必须越短越好（4）拟定资金计划（5）成本控制仁直接成本a•主耍材料、配味料、装饰材料b•约占营业额的35%,但不可超过40%C•提面采购技术及库存管理；压低材料费支出2、间接成本d•人事费：约占营业额的20%；与材料费合并，不得高于营业额的60%b•租金：约占营业额的10—12%c•水电燃料费：以5%为上限d•消耗品费：约占营业额的4—5%e•杂费：包括•营业执照、广告、约占营业额的5—8%f•设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜Z整修3、做好计算管理a•营业额=总席数*周转率牧每人平均消费额牧

4、-个月营业天数b•净利=收益一费用c•营业额高，毛利多并不代表利润也多五、地点选择1•一般人最初会考虑的地点：（1）车诂前的商店街（2）闹区（3）商业大楼内的岀租店（4）购物中心内（5）批发商店街（6）商业区（7）学校附近（8）铁、公路沿线（9）现有的商店街（10）住宅区*并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。2•最具发展潜力的地点：社区（譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出冇年站、学校、行政机关、商店街等新兴都市）（1）因成败风险人，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。（2）着重社区的地点1•提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境（1）由和对位置关系來探知某

5、地点是否具冇价值，譬如：距离车站的远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想乳户之条件。（2）年年记录，观察商业环境Z变化：学握环境动态，嗅出前瞻性（3）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。2•立地条件调查标准（1）以质、量关系作衡量质：该地区人口Z所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占Z比例。量：该地区「商圈的人小」，例如：而积人小、人口数多寡。（2）包括：A•有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客Z吸引力）B•商圈内Z人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质）C•客户阶层（职业分布状况及平均所得）D•交通状况（

6、交通量、行人通行量、距公车站Z距离）E•商店街Z知名度、形象F•与该都市屮心的关系G•地价H•该街道的发展性、特性3•车站前的商店街（1）以流动顾客居多，顾客层复杂（2）决定该地区緊荣与否Z条件：A•商店与车站前马路的关系B•车站前商店街的街道特性（如：马路宽度、汽机车流量）C•冇无通道至市中心4•住宅区（1）新店是否生意兴隆，取决于：A•顾客的选择B•商品的内容C•服务态度（2）使店面繁容的方法：A•选择住宅区前或中间之道路a•十字路口附近，行人流量大b•附近无竞争商店B•向附近居民作促销a•制作特殊DMb•突显商店特性，内部重点装璜c•将商品包装成礼盒，以便送人d•假日时，顾客

7、増加，増加服务速度e•为单身、公寓屈民、迟归者预备餐点、宵夜f•呈现出符合当地风土民情Z气氛E•加强与居民的人际关系，闲话家常1•商业大楼或百货公司（1）租用商业人楼应注意：A•该餐饮店是否适合当地环境B•人楼内Z主耍商品对顾客Z吸引力及与本身店铺设定Z顾客是否重覆C•开店位置最好设丁•通道处佼佳D•估计大楼内可容纳人数，若大楼内60%已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。E•其它店铺Z业种F•有无电梯、照明、招牌等G•设备费、管理费如何分摊H•营业时间有无限