酒店管理专业综合实践过程指导手册

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1、酒店管理专业综合实践申请书教务处:根据人才培养方案计划进度，旅游学院计划安排2013级酒店管理专业学生（共169人），于12月10日至12月16日（为期1周）进行综合实践。具体计划和实施方案见附件。特此申请，请审批。附件：《酒店管理专业综合实践计划和实施方案》院（系）（盖章）2015年12月10口酒店管理专业综合实践计划和实施方案一、目的与要求酒店管理专业综合实践是酒店管理专业培养方案中的实践环节，是在《饭店管理概论》、《酒店餐饮服务与管理》、《服务礼仪》、《茶文化与茶艺》等课程理论学习基础上，对酒丿占餐饮服务礼仪」"西餐宴会服务于宴会主题设计；茶文化与茶艺审美、茶席

2、设计等方面内容进行模拟实践，使理论与实际相结合。酒店管理专业综合实践的耍求：(1)掌握酒店餐饮宴会服务基木礼仪要求；(2)掌握酒店餐饮宴会主题设计；(3)培养茶文化茶艺审美能力。二、实习任务1、掌握酒店餐饮服务礼仪。2、掌握酒丿占屮西餐宴会服务与主题设计。3、培养茶文化与茶艺审美能力。三、领导小组组长：朱平安、祁少华副组长：孙华贞成员：马小玲、2013级酒店管理专业辅导员四、实习时间2015-2016学年第一学期第十五周,即2015年12月100-16Ho五、实习地点旅游学院四楼中西餐、礼仪、茶艺实训室。六、其他事项(1)严格遵守学校的规章制度和组织纪律，服从指导老师

3、指挥，服从统一领导，每天必须点名清到。(2)严禁在校外住宿、游泳和游玩。如冇特殊情况应与指导老师请假，未经允许，不得擅自外岀。（3）保持实训室安静、卫生，不得大声喧哗，实习结束后，整理好相关物品。（4）违反上述纪律和规定者，视其情节严重，不予通过本次综合实践。同时，由此造成的一切损失，由学生自己承担，学校和指导老师不负任何责任。（5）综合实践成绩根据实习报告成绩确定。实习安排表酒店管理专业综合实践校内指导教师、集中实习情况一览表院系：旅游学院专业:酒店管理年级:2013级实习队编实习地点人数学生姓名校内指导教师职称电话校外指导教师职称/职务电话11.形体实训室2.餐厅

4、实训室3.茶艺实训室58崔可佳马小玲副教授13960673616罗昊张美方吴福德刘义彬陈诚林明华黄仪灯赵伯桓陈炳杰蔡徳懋陈文森庄徹煌J克亨郑忠伟彭臣禄吴昊徐媾徐丽英周敏林金鹏张晓玲林倩方婷陈冰云李敏金玉凤张秋红蔡佳雯许惠珍吴剑清林琼陈萍萍谢红婷王小霞林菊美蔡燕萍洪心兰曾佳音陈娇婵傅小芳洪小兰刘小凤陈雅娟王颖黃红敏郑倩灵梁丽芳郭杨宁周颖雷奶梅雷银娇李爱林许美燕图真蒋盼盼郑妍段雪辰21.形体实训室2.餐厅实训室3.茶艺实训室54冯蛟马小玲副教授13960673616周斌张弘高义龙江捷鸿陈植许祥武朱海林蓝继发陈正磊李鸿杰苏荣育戴伟达揭桂财黄进弟苏燕杰缪秋杰李玮斯刘蔓李小君赵

5、芳林永芳汪敏文周美丽周晓丹叶园翁秋娟陈菲菲吴金京陈风娇李双娇林淑芳张文娥许燕瑜张阳阳许明辉王珍珍王雅丝梁雅芳高亚梅林燕凤邹艺婷陈雪玲许忠丽余茜李小丹张幼玉苏晨怡王萍林思思蔡芬刘庆贺张路郝彦娣31.形体实训室2.餐厅实训室3.茶艺实训室57郑钦中马小玲副教授13960673616刘闯毛忠宝陈舒皓林整傅伟楠赖少雄俞凌航郭君仁李雷勇林华滨黄鸿儒陈超荣曾茂阳游宗建黄焕滨王允颜明艳林艳芳林燕萍于燕云何晓倩吴丽欣林静范娟娟俞秋莺吴雅冰林秋影尤晓莉杜娇霞谢贵兰何婷婷杨媛媛乍琼婷陈荣萍王琳琳张雅明方雅双陈育梅杨艳芳游会琴李俊铃王佳倩黄仕荣陈华珍李丽秀张丹黄丹丹陈敏郑少惠谢才逻章水晶林

6、宗燕谷云燕代沁禾刘敏李梦雨