酒店管理毕业论文2

《酒店管理毕业论文2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、酒店运行管理方案办法学生：颜英指导教师：徐刚内容提要：星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。关键词：酒店运行管理市场竞争力导语：要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议:一、关于客房部的改革—•般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我銓议：1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区,低档房一个区。2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一

2、些场景。(例如花、草、树等)使客人走进客房有一种异感。我有以下儿点见议：⑴光线唤醒。山于许多人习惯根据光线而不是闹铃声來调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，垃到唤醒时刻的灯光亮得像H天一样；⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好來自动调节；⑸”白色噪音”。客人可选择能使口己感到最舒服的背景声音；⑹电子控制的床热，对使不同的客人都得到最舒服的床上感受；(7)营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。以上成木可能过髙，

3、但我们以后可以借鉴。这些也是未來酒丿占发展的趋势。我认为客房服务方血的发展趋势有以下几种：1、项忖丰富化客房服务项目的设立既考虑而乂不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趙向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成木酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚问生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放冬食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐而筹可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得么房服务项忖趋丁•丰富和更能满足客人的需求。2、服务

4、个性化标准化、程序化和规范化的服务是饭丿占服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真止满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争口趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的佇利措施，成为服务的人趋势。&房服务尤其如此。为捉供个性化服务，取得&人的忠诚，乞房通常建立完善的&史档案,并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。3、设施智能化随着高科技时代的到來，客人，尤

5、其是一些商务客人，对酒店的各种设池都捉出了更高的要求，驱使客房的设施向着押能化的方向发展。如客房锁钥系统使用押能IC卡锁钥系统，其至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使川感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。4、客房绿色化在倡导可持续发展的今犬，创建绿色酒店己经成为一•种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫牛间中放置棉织品的免洗提醒R；减少并非人多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒

6、客人如果需要这些物晶可以通知客房中心提供；在卫生间使川沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料川品的使川等等。5、设计人文化客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使川；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的伦子，髙低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和工作的需要，具右足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人町能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可口助使

7、用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。6、类型多样化随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟&房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人'客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况卜酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。二、关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了

8、背景音乐的