京郊csa运营模式优化探究

《京郊csa运营模式优化探究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、京郊CSA运营模式优化探究摘要：CSA的兴起和发展与其社会背景紧密相关，屮国社区支持农业是借鉴日木和美国CSA发展经验，基于公众对食品安全诉求以及都市中产阶级规模不断扩大而发展起来的，其运营釆取建立在相互信任、平等互利基础上的商业化模式，为此，从满足市民多元化需求的角度分析该模式发展现状，并提出层次化定价、生态学管理以及创新销售渠道等以助其优化模式，促进其经济效益、社会效益提高。关键词：社区支持型农业(CSA)；有机农产品；运营模式1导言1.1实践背景21世纪以来，农产品安全重大事件损害了消费者的身心健康，使得消费者逐步降低了对农产品的信任程度,蔬菜在都市副食品供应中占有重要的地位，保障蔬菜供

2、应及安全，对于稳定物价、保障民生有着重要作用。中国目前的城市人口约为6亿，占全国人口的45%。据相关预测到2025年,中国城市人口将达到9.26亿，超过1000万人口的大都市将达到8个，居民数量将增加近4倍，占屮国城市人口的13%,屮等收入人群在食品安全问题面前转向绿色健康的有机农产品是一个具有普遍性的客观现象。另一方面，在中间商从农民手中收购农产品，到运输再到卖给最终消费者的过程中，农民能得到的收购价格被尽可能压低，通常低于产品的实际成本,农民也希望农产品能够直接提供给消费者，减少中间流通环节降低成本以保证相对稳定的收入。社区支持农业在此大背景下涌现发展。1.2相关概念的提出和界定1.2.1

3、CSACSA是CommunitySupportedAgriculture的缩写，即社区支持农业。社区支持农业的概念于20世纪70年代起源于瑞士，并在H本得到最初的发展。当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民签订协议，建立合作关系。如今CSA的理念从最初的共同购买、合作经济延伸出更多的内涵，是一•种在农场或农场群及其所支持的社区之间的实现风险共担、利益共享的合作形式。1.2.2有机农产品有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过冇机食詁认证机构认证的农产詁。1.2.3运营模式运营模

4、式是对经营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度來讲，运营也可以指为対生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。2.1国外CSA产生及发展20世纪50年代后期，日本因“水俣病”事件而引起全民对于环境和食品的恐慌，一群口本家庭主妇通过与农民签订合同、支付预付款等方式鼓励农民生产有机产品，如牛奶和蔬菜等，并得到相应的产品配额，这种小规模、地方、非盈利的CSA被称为“Teikei”（提携），这种模式对口本有机农业运动起到巨大推动作用，同时这种社会支持农业形式也逐渐影响到欧美，20世纪70年代在欧洲出现，80年代传到美国。美

5、国地广人稀，农场数量多，利于CSA模式的发展。2007年美国农业部统计资料显示，美国已有12549家农场采用CSA模式开展生产。同时，产品山蔬菜类扩展到牛奶、肉类等，且大部分运行CSA模式的农场都与教会、养老院等机构建立了合作关系。这些变化使得CSA模式在美国的发展实现多样化，为该模式的发展奠定了良好的市场基础。2.2国内传统农业经济模式简介在国内，传统的农业经济模式为农民买进种子，种植作物，收获作物后将作物卖给中间商得到一定报酬，中间商将农作物卖给消费者。农民得到报酬后又继续开始新一轮的农业生产，如此往复循环。卖给中间商的过程屮增加了新的流通环节，可能产生比作物本身价值过还高的人工费、物流费

6、等。对于信息相对闭塞的农民，凭多年来的习惯决定种植什么作物，这种行为容易与市场经济脱节。信息相对畅通的农民，知道市场需要什么样的作物，但是对于种植过程中的风险，例如对于恶劣天气造成作物产量的减少，病虫害等情况农民是要独立承担结果的。2.3小毛驴市民农园CSA运营模式小毛驴市民农园在营运上借鉴了美国明尼苏达州CSA模式。农园提供种植相关环境、设备、技术指导和平常的维护，消费者支付必要费用，可以种植、采摘作物。在CSA运营模式中，作物是消费者所有，农园与消费者共同承担风险，减少了中间环节，保证了作物的绿色种植，农民获得了应有的报酬，消费者吃上了有机健康作物，可以说CSA是一种可持续发展的绿色经济模

7、式•具体而言，小毛驴市民农园的CSA运营管理分为种植管理和CSA服务管理两方面。1.3.1农园的CSA运作小毛驴的工人山两部分构成，一部分是当地农民，另一部分是实习生。口常种植管理主要由小毛驴雇佣的当地农民完成，为了确保蔬菜的品种和质量，需要合理分配地块和安排种植，工人主要依照农时历和技术要求进行种植管理；。CSA服务管理主要由小毛驴农园的工作人员和实习生完成,内容包括配送、制作简报、份额成员交流