说说古代的食品安全问题

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1、说说古代的食品安全问题今天的中国，不断出现一些触目惊心、令人恐惧的食品安全事故，皮鞋奶、毒奶粉、地沟油、瘦肉精等等层出不穷。放眼一看，在广播、报纸、电视、网站和其他新闻媒介的报道中，关于食品安全事故的报道和对如何维护食品安全的讨论不曾停止过。《圣经》上说，日头之下没有新事。事实上，食品安全问题也是如此，我们的先祖也一样曾经为食品安全问题而发愁苦恼。古人也像我们一样曾经想方设法去消除食品安全隐患，却最终也是徒劳无功。　　制假、造假、缺斤短两等损害消费者利益的事，自古有之，黑心商贩也从来不是近现代才出现的。《太平广记》嘲诮类中，辑录有隋唐五代书籍《启颜录》中的一篇《酒肆》云：“隋

2、时，数人入酒肆，味酸且淡，乃共嘲此酒。一人云：‘酒，何处漫行来，腾腾失却酉。’诸人问云：‘此何义？’答云：‘有水在。’”说是几个人在酒店喝到假冒伪劣酒，便一起开逗趣说酒里掺水的事。 唐朝有卖假酒的酒坊，其他各朝各代有没有制假造假的现象呢？当然有，五代有卖假药的药铺，北宋还有专门批发假货的集贸市场。　　对此，中国历代朝廷都颁布过一些法律来禁止商业欺诈。　　譬如唐朝时，颁布过《关市令》，规定：“诸官私斗尺秤度，每年八月诣金部、太府寺平校，不在京者诣所在州县平校，并印署，然后听用。”说的是凡官私度量衡器具，每年八月必须送交有关官府检验校正，京师地区的检验工作由尚书省金部司和太府寺主

3、管，地方的检验工作由各州县衙门负责。经检验校正后的度量衡器具，由有关官府签署封印后方可使用。所以，如果量布用的木尺，称重用的铜秤，还是斗、升、合等容器，不符合法定标准的话，其持有人便将受罚。 　　到宋代以后，这项制度更加细化。比如宋朝，每月都将抽查一次度量衡，王安石变法后甚至频繁到每月三次；而在元明清三代，未经官方审验的度量用具，一律不得在市场上使用。 　　对于商贩缺斤短两的现象，唐代时是严禁的，《关市令》规定：“诸以伪滥之物交易者，没官；短狭不中量者，还主。”还比如布匹，如果整绢长度不满40尺，或者宽度不满5尺，严重的话卖布商人是会挨板子的。在北宋前期，棉布宽度如果达不到一

4、尺八寸的，“杖六十”，并要求对购买者进行赔偿。 　　此外，唐代时还有退货的法令，据李开周先生著文说：“唐朝颁布过有条件退货法令。《唐律疏议》记载，只要消费者在购买时立有合约，买回后三天内发现问题的，都可以找卖方退货；卖方不退的，可以向官府举报，由官府强令卖方退换，并‘笞四十’，也就是抽卖方四十鞭子。” 　　那么，古代关于食品安全的规定有哪些呢？首先我们先说说对皇帝特供食物的安全规定：　　对于饮食安全皇帝们肯定是非常重视的，因此会有一些严刑峻法，让御膳房那些掂勺的和切墩儿的不敢马虎，也让那些送饭的小太监不敢搞小动作。《宋刑统》和《唐律疏议》中就有明确的记载：“拣择不净，徒一年；

5、进御不时，徒一年；秽恶之物在食饮中，徒二年；不品尝者，杖一百；误犯食禁，绞。”意思就是说，在御膳房里做勤杂工的家伙如果择摘菜择得不干净、或者淘米淘得不干净，判处该勤杂工一年劳改；御膳做好，负责传膳的小太监如果耽误了工夫，以至于御膳不太新鲜了，判处该小太监一年劳改；要是办膳的御厨不小心，使御膳里出现了苍蝇或者老鼠屎什么的，判处该御厨两年劳改；御膳端到皇帝跟前，在旁边侍候的小太监得先尝一遍（尝尝菜中有没有下毒，如果菜中有毒就可以替皇帝死），如果偷懒不尝或者少尝了一样，这个小太监得挨一百大板；如果御厨配菜不得其法，不按既定的营养配方烹调，使皇帝吃出了毛病，那就得判该御厨死刑。　　以

6、上谈的只是皇家的食品监管，下面说说唐宋两朝对平民百姓的食品安全问题有什么法律规定。 　　《唐律疏议》里有相关的记载，出售腐败变质的食物给其他人，导致食物中毒或者出现某种疾病的，劳改一年，同时“赎铜与病家”，也就是赔偿人家医药费。如果导致购买方死亡，处绞刑，同时把家产的一半充公，剩下一半赔偿给死者家属。北宋前期完全继承唐朝的法律，所以《宋刑统》里的相关规定和《唐律疏议》是基本一致的。不过到了北宋中后期，法律进一步细化和完善，又增添了一些规定：肉贩在猪牛羊肉里注水并出售的，“杖六十”，打六十大板。要是打完再犯，判处一年劳改。　　我们还可以把目光稍微向后瞄一下，跳出唐宋，看看明朝的

7、法律规定。明朝嘉靖三十三年规定：“发卖猪羊肉灌水，及米麦等插和沙土货卖者，比依客商将官盐插和沙土货卖者，杖八十。”意思是说，凡是出售注水肉，以及为了增加重量，故意在粮食和食盐里掺沙土的，打八十大板。从法律条文上看，明朝的食品监管更具体，也更严格。　　法律是法律，现实是现实。我们不能只看法律条文，因为在儒家社会里，尤其是在宋朝的程颐朱熹提出理学之后的“原教旨主义”儒家社会里，人情大于法律、关系大于规定、人脉大于司法、人治大于法治，法律条文再严格，如果得不到贯彻执行，也等于一纸空文，也等于是空口闲扯。元末明