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1、※专题论述食品科学2014,Vol.35,No.01261欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示11,*，郭林宇21111王梦娟，李江华，李佳洁，徐然，郑风田，王志刚（1.中国人民大学农业与农村发展学院，北京100872；2.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京100081）摘要：食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视，欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟。本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况，并对比我国食品中过敏原的标识管理现状，对我国食品过敏原标识
2、管理中的不足进行总结，主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善，过敏原的风险评估工作甚少，交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高。本文结合欧盟的管理经验，为完善我国食品中过敏原的标识管理提出相关建议。关键词：欧盟；过敏原标识；交叉污染；管理法规FoodAllergenLabelingManagement:AReviewoftheEuropeanExperienceandItsInspirationforChina11,*,GUOLin-yu21111WANGMeng-juan,LIJiang-hua
3、,LIJia-jie,XURan,ZHENGFeng-tian,WANGZhi-gang(1.SchoolofAgriculturalEconomicsandRuralDevelopment,RenminUniversityofChina,Beijing100872,China;2.InstituteofQualityStandardandTestingTechnologyforAgri-products,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China
4、)Abstract:Interestinfoodallergenlabelinghassignificantlyincreasedinrecentyears.TheEuropeanUnion(EU)hasmatureexperienceinthisregard.InthispapertheEuropeanexperienceisoutlinedwithrespecttomanagementagencies,theprocessofrevisingregulationsandcross-contaminationcon
5、trolandacomparisononthecurrentstatusoffoodlabelingmanagementinChinawasmadetosummarizeChina’sshortcomings,mainlyincludingimperfectregulationsandstandardsforfoodallergenlabeling,lackofriskassessmentoffoodallergens,nocross-contaminationregulationsandlowconsumerawa
6、renessonfoodallergens.OnthebasisoftheEuropeanexperience,thispaperputforwardssomeproposalsonfoodallergenlabelingmanagementinChina.Keywords:theEuropeanUnion;foodallergenlabeling;cross-contamination;managementregulations中图分类号：TS20文献标志码：A文章编号：1002-6630(2014)01-0261
7、-05doi:10.7506/spkx1002-6630-201401052食物过敏是指摄入某种食品或食品成分后，机体对盟因食品标签问题而发出的通报逐年上升，2001—2010[1][6]之产生的异常免疫反应。食物过敏轻者可引起皮肤、胃年，鱼及其制品的通报率为17.82%，位居第一。而在我肠道过敏症状，重者可致哮喘发作、过敏性休克，危及国食品安全通报中，过敏原等成分标注不清占通报总数[2][3]生命甚至死亡。据世界卫生组织的数据表明，目前全球的近25%。有22%～25%的人患有过敏性疾病，并以每10年23倍的速食物过
8、敏目前还没有完全有效的治疗方法，通度增加，其中食物过敏占过敏性疾病的绝大部分，逐渐过阅读食品标签获取食品中过敏原信息是消费者避[3][7]成为全球关注的问题。免食物过敏的重要途径。我国管理食品过敏原起英国食品研究协会于2005—2009年开展欧洲预步较晚，最早与食品过敏原标识相关的管理标准为防联盟项目，主要调查欧盟各国食物过敏的基本情况2008
