食品厂管理手册

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1、「品厂管理手册目录一1一1、企业简介****农业开发有限公司成立于2006年，注册资本250万元人民币，打造一座集有机农业、休闲农业和半态科普教育基地为一体的农庄。目前种植香草，引进欧美香草四十余种，如迷迭香、香蜂草、留兰香、柠檬香茅、阔叶薰衣草、法国薰衣草、羽叶薰衣草、芳香万寿菊、甜菊，并发掘当地现有香草数种，如荆芥、泽兰、黄蒿、白蒿、青嵩等。另外述种植有机蔬菜及水果，饲养各类家禽及食用鱼类等。现休闲山庄已开始对外开放，III上有提供休闲、住宿、会议场地提供、餐饮等多项服务。公司主要生产以以下几个品种：香草、香草附属品、农产品、农副产品等；公司地址：公司电话：传真：邮箱:-2-

2、2、质量方针与质量U标质量安全方针是根据总公司食品安全管理宗旨和方向，由工厂厂长正式批准和公布，并采取各项措施，保证该方针能为全体职工所理解、实施和坚持。一、质量方针：一、质量冃标：成品一次检验合格率：99.5%；车间合格率399.50%；工厂合格率$99.00%；顾客满意度鼻75%；产品及时交付率达100%；3、质量管理组织机构、职责3.1管理组织机构3.2职责和权限木公司规定了各部门的职能以及相互关系（职责和权限），以保证质量、环境管理体系的有效运行。a）厂长（1）确定公司的质量、环境管理方针和管理冃标，批准和颁布公司的质量管理手册，对本公司质量体系的建立、实施、保持和完善全

3、面负责。（2）组织対重大质量问题、环境问题及事故的原因分析和处理。（3）确定各岗位、职能部门的职责和权限，向顾客、全体员工和相关方提供管理承诺，并捉供相应资源，确保质量、环境管理体系的持续冇效运行。审批质量手册。⑷在公司企业经营管理方而，向工厂员工贯彻质量方针，组织实施质量冃标。（5）根据总公司下达的成本指标，组织工厂的经济分析，提高工厂经营管理水平和经济效益，将质量、坏境责任制纳入经济责任制的考核范畴。c）生产组长（1）负责贯彻执行公司质量管理方针，实施质量管理冃标，为员工进行质量、环境总识教育和操作技能的培训。⑵严格以上口销量和库存量纽织生产，止确处理好产量与质量的关系。（3

4、）负责产晶生产过程控制，组织操作人员按技术标准生产，开展各工序间自检自控活动，确保产品质量符合规定的要求。（4）组织生产车间及库房内产品的搬运、防护和交付质量控制和产品标识的管理。（5）负责车间现场管理和安全文明生产管理，保证产品生产适宜的环境条件。⑹负责反馈生产过程质量信息并采取纠止和预防措施，防止不合格再发生。（7）负责车间的节能降耗丁作，预防污染。d）安全管理员（2）负贵组织公司质量手册及程序文件的编制、审核，组织建立质量。（3）负责产品质量管理工作的组织、协调、计划、指挥、监督、检查、考核，确保各项质量工作的实施。-4-（4）负贵健全公司产品质量信息管理系统，确保质量信息

5、的畅通，并及时组织处理顾客及生产现场反馈的质量信息。⑸负责组织领导和控制公司产品形成全过程的质量监控，并对检验、测量和试验设备的控制负责。⑹负责公司产品、不合格品的控制，组织和关部门进行鉴定、处理，参与质量仲裁与分析。（7）负责公司产品质量文件和记录的管理、控制利统计技术的应用推广。⑻负责就销售部捉岀的顾客反馈问题进行解答，以确保顾客满意。e）财务人员（1）负责公司的财务管理，分别向工厂厂长和总经理报告财务情况。（2）负贵组织开展成木核算、财务分析，使质量成木达到最佳水平。（3）负责为质量、坏境管理体系的运行提供必要的资金，确保质量、坏境管理体系有效运行。f）销售人员⑴负责贯彻执

6、行公司质量体系文件和实现公司质量管理方针、冃标。（2）组织市场调查与研究,对市场开发质量负责。⑶组织建立产甜营销系统，以满足顾客的需要为目标，扩大市场占有率。（4）负责组织销售合同的评审，保证满足顾客提出的适当耍求。（5）纽织建立市场质量信息反馈系统，及时组织处理顾客反馈和质量问题，不断改进服务工作的质量，提高顾客满意度。（6）负责顾客满意度调杳。h）行政管理员（2）负责公司年度培训计划的编制和实施。（3）会同有关部门组织业务、技术、质量等管理人员培训和考核工作。（4）负责工厂持证上岗人员的培训和年审工作。（5）负责文件、资料的管理，使每个使用文件、资料的人员都及时得到有效版本。

7、I）配送控制员1）负责负责各种原辅材料的中请订购，保证安全库存满足生产。2）负责产品的入库，发货。3）积极和销售部进行沟通，按销售计划指导生产.4）协助财务部一起进行月底盘点.化验员1、参与质量管理小组活动；进行与产品质量有关的过程控制（包括售后服务）。2、工序质量检查，対原材料，半成品，成品进行质量检测和分析，提交检测分析报告,保证产品符合有产品标准。3、严格工艺纪律，贯彻实施工艺制度，检测生产环境。4、监督原辅料质量和成品合格率。维修技工：1、制定并完善设备的操作规程、维护制