管理制度-食品卫生管理制度--保健食品经营企业现场检查验收评分表

《管理制度-食品卫生管理制度--保健食品经营企业现场检查验收评分表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、保健食品经营企业现场检查验收评分表被检查单位（人）：联系电话地址：邮政编码法定代表人（负责人）职务环节项目审查内容分值评分标准评分食品安全管理（15分）制度结合自身情况制定健全的食品安全管理制度和岗位责任制，包括人员、经营场地、库房的食品安全管理制度（无库房除外）15制度不健全：每个制度扣1分；没有制度：每个制度扣5分证件从业人员持有有效的健康证明并经食品安全知识培训合格健康证明项F1齐全、有效；10人以下全部检查，10人以上可抽查10%人员。□符合环境布局（40分）选址经营场所地址应为中请表上注明的经营地址一致，经营场所环境整洁，且远离污染

2、源，距离暴需垃圾堆（场）、坑式公共厕所（旱厕）、粪池等污染源25米以上检查房屋使用证明原件确认地址的一致性；距污染源距离符合规定□符合布局经营场所应设置相对独立的专用销售区域或专用货柜（架）。独立于生活区域，具备采光、照明、通风、防尘等设施。保健食品的存放设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止污染，依据保健食品注册批件上的贮藏方法摆放20耒设相对独立的专用销售区域或专用货柜（架）及未独立于住活区域均扣5分；未设置通风、防尘等设施或设施运转不正常扣2分。存放设备、条件和贮藏方法未达标均扣2分面积场所面积与经营的规模、产品品种、数量相适应10面

3、积拥挤扣4分；严重拥挤扣6分场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设5有一项不符合扣1分，最多扌115分墙壁和天花板应干燥，无渗水、无霉变，定期清扫或擦拭5墙壁、墙裙、天花板冇不洁或脱落现彖，一处扣1分，最多扣5分保健食品贮存（30分）制度措施建立并执行进货检查验收、储存、出库、不合格产甜处理等制度。建立进货台帐，从事产品批发业务的销售企业还应建立产品销售台账，如实记录相关内容各项制度必须完整，内容符合实际情况，并能有效执行□符合索证有产品码放的，应查看供货方的营业执照、保健食甜批准证明文件、国产保健食品提供产品批次检测合格报告；进口保健食

4、品提供进口保健食品口岸检验机构的检验合格证和检测报告。以上均为复印件（未购进产品除外）15未按规定索证，一件扣2分，扣完为止。食品库库房应冇通风、防虫、防鼠设施；冇温湿度计；库存产品分类分区摆放，隔墙离地，有序码放，设有货位标识，有出入库记录，保证货物先进先出（无库房除外）10设施不全、未分类分区分架、未隔墙离地、没有货位标识，每一项扣1分；没有出入库记录扣2分冷藏设施销售有特殊贮存要求的保健食晶，应配备符合条件的设备设施（无该类产品除外）5没配备设施扣5分；冷藏温度应低于10C,冷冻温度应低于零下10°C,—项不达标扣2分食品安全设施（15

5、分）防蝇防鼠设施相应设置防蝇的设备设施，如：纱门、灭蝇灯或其他设施等3确需设置而未设置的，该项不得分；设施不能有效使用扣1分相应设置防鼠板、粘鼠胶或其他设施等3清洁设施设有有效的洗手设施和坏境清洁设施9无设施0分；设施不能有效使用扣3分合计（100分）100注：1.现场验收时，应每个项目进行全面检查，并逐条作出评定。.※是关键监督项目，如有一项不符合要求，则评为差。2.可以有合理缺项，但需标化。标化分二实得的分数除以该单位应得的最高总分XIOOo3.结果评定：标化分285分的，评为良好；85分V标化分$60分的，评为一般。应得分：检查时间：年

6、刀—口时实得分：标化分：企业陪同检查人：监督员：采购制度1.根据"按需购进，择优选购"的原则,依据市场动态，库存结构及质量部门反馈的信息编制购货讣划，报总经理批准后执行.要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种巫复积压以致过期失效造成损失.2.严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品.3.要认真审査供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉，考察-其履行介同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质杲保证协议书，协议书应注明购销双方的质疑责任，并明确冇效期.4.加强合同管理，建立合同档案.签订的

7、购货合同必须注明相应的质量条款.5.质量管理部门耍做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《卫生许可证》，《营业执照》，《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装，标签，说明书和样品实样，执行《首营金业和首营品种的审核制度》.6.购进保健食品应冇合法票据，按规定做好购进记录,做到票，帐，货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年.7.严禁采购以卜•保健食品：(1)无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品.(2)无检验合格证明的保健食品.(3)有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的

8、保健食品.(4)超过保质期限的保健食品.(5)其他不符合法律法规规定的保健食品.%1.贮存制度1.所有入库保健食品都必须进行外观质量检査，核实产品的包装，标签和说明