微量元素铁的研究进展

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1、微量元素铁的研究进展*邢立东周明（安徽农业大学动物科技学院，介肥230036）摘要本文综述了饮的生物学功能以及铁对动物健康、生理生化指标、生产性能和饲料利用等的影响；论述了动物对铁的吸收、储存和动用以及影响铁吸收利用率和饲粮中铁添加虽的因索；介绍了动物铁缺乏与过量的厉果；并认为，要用营养经济生态安全的理念科学应用铁源性饲料添加剂。关键词铁；代谢；生物学功能；生态安全铁是地球上分布最广、最常用的金属元素2—，约占地壳质量的5.1%,在地壳中含量仅次于氧、硅和铝，是动物维持牛命和牛长发育所必需的微量元索之一。随着养殖业的规模化发展，动物生产性能的提高，铁对

2、动物的影响也越来越明显。饲粮中含有足量的铁才能维持动物正常的生理功能，保证动物正常的生长发冇与繁衍后代山。因此，人们在动物生产上很重视使用含铁饲料添加剂⑵，并将多种含铁制剂加在畜禽饲粮中做试验，以探讨含铁制剂的饲用效果和适宜添加量等。1铁的生物学功能铁是动物维持正常代谢与生理机能及生长发冇的重要微量元素。1.1铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要组分含铁血红蛋白作为氧的载体，保证体内氧的正常输送；含铁血红蛋白的功能状态，直接影响动物体内每个器官和组织的纶理作用的发挥。铁在肝中以铁蛋口和血红素的形式存在，胎盘中以转铁蛋口的形式存在，在胰液、

3、乳汁、泪液与口细胞胞浆小以乳铁蛋口的形式存在，在禽卵和爬行类卵蛋口中以卵转铁蛋白的形式存在®铁铁还影响乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘿吟氧化酚、细胞色素还原酶等的活性LV，，6Jo1.2铁参与蛋白质合成和能量代谢动物体内铁的含量直接影响含磷量。动物缺铁吋，肝细胞DNA的合成可因缺磷而受到抑制，肝细胞和其他组织细胞中的线粒体和微粒体出现界常及细胞色素C含量下降从而影响蛋白质的合成。研究证明，铁与能量代谢密切相关，这是因为三竣循环中冇一半以上的酶和因子含铁，或者只冇铁存在时三竣循环才能正常进行。1.3铁与动物免疫机能的关系铁与动物的细胞免疫和体液免疫机能都冇

4、关系动物缺铁，可严重影响其免疫力。动物缺铁时，T细胞数量减少，抗体合成卜-降，淋巴细胞转化受阻。动物铁过量时，可能增强动物对细菌和寄牛•虫感染的敏感性N'7'81,对一些疾病的易感性增强。1.4铁参与电子传递功能细胞色素和细胞色素C氧化酶都是含有铁-吓1麻辅基的蛋白质，是一类以传递电了作为其主要功能的蛋白质,，为生物体内极为重要的电了传递体，其基木功能是通过分子屮铁的价态变化起着电子与蛍的传递作用⑻。2补饲适量铁对动物健康、生产性能和饲料利用的影响补饲适最铁可提高幼龄动物的增重性能和饲料转化率，并可改善其肤色和被毛状况。林映才等（2（X）1）⑼的试验表

5、明，在添加FeSO4基础上再添加富力铁，可较人幅度地提高仔猪的口增重，降低料重比，极显著改善仔猪肤色和被毛状况。Yu等（2000）何研究了在断奶仔猪口粮中分别添加60、90和120mg/kg^基酸螯合铁对仔猪肤色的影响。结果表明，随FI粮氨基酸螯合铁含量的增加，仔猪皮肤红润程度逐渐增加。郑长峰等（2006）M报道,在含硫酸亚铁的基础F1粮小，添加400mg/kg廿氨酸铁能提高仔猪的牛长率，改善仔猪皮毛外观，皮红毛亮，同吋能增强仔猪的抵抗力。徐建雄等（1994）胸研究发现，蛋氨酸铁•作者简介：邢立东，动物营养与饲料科学专业硕士研究生；周明，教授，本文的通

6、讯作者,E-mail：aauzhouming®163.com。可有效地促进肉猪牛长，使肉猪对饲料的利用效率提高了7.04%〜9.23%,明显降低了肉猪的饲料成木。孙铁虎等（2006）问的研究表明：随着日粮屮氨基酸络合铁添加量的增加，纶长猪试验第35天的皮肤红度呈显著地捉高。Paradis（1997）等网在反刍动物的试验中发现：铁通过影响牛•长发育而间接影响反刍动物的繁殖机能。蔡秋等（2012）（⑸发现，在饲粮屮添加铜、铁和锌，可改善肉牛的主长性能。苏传福等（2007）閃在纯化H粮屮添加铁0、100、200、300、400和500mg/kg,研究H粮不同

7、铁水平对草鱼生长、体成分和血液生化指标的影响，发现添加铁300mg/kg,可获得最大增重率和蛋白质沉积效率。tl粮适虽:的铁可改善母畜体况，降低经产母备淘汰率，提高初产畜繁殖性能，降低仔备死亡率。Gudel（1998）“、刘鹤翔等（2003）分别研究发现，在母猪饲粮中添加甘氨酸螯合铁和蛋氨酸螯合铁，可增强仔猪的抗病力，提高其冇成率。陈婉如（1996）问的试验表明，将蛋氨酸螯合铁添加于蛋鸭、肉鸭的配合饲料中，与同水平无机铁对照，产蛋鸭的饲料报酬、产蛋率分别提高10.67%和10.82%（/^<0.01）；肉公鸭增重提高2.03%,肉母鸭增重捉髙12.90

8、%。3铁对动物生理生化指标的影响3.1血清铁血清中恢含量甚微，常以恢蛋口形式贮存于肝、脾、骨髓