【经营管理】美容院店面管理手册

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1、美容院店面管理手册，、八■亠•刖S•为保障美容院的各项作业得以顺利完成，提升营业绩效、员工能力及丿占铺组织的向心力，促进美容院的管理基础改善，特订立木手册。•木手册共包含：营运目标的管理，顾客关系的管理，服务人员的管理，商品与服务管理，卫生安全管理，材料设备管理及重点业务核查表。•营运目标的管理•营业额的目标管理•分析营业额：指针对营业服务与商品销售的业绩分析，分析项目如下一步：（参考附表1-4）•营业额目标的达成率•营业额实绩的成长率•来客数成长率：当年（月）来客数/去年（上月）同期来客数*100%•来客单价长率：当年（

2、月）来客单价/去年（上月）同期来客单价*100%•人员生产力成长率•营业额和费用、利润的关系A、“损益平衡点”的体认：是指美容院不亏木，但也没有利润时的营业额。其公式是：损益平衡点（BEP）=F/（1-V/S）其中：F是固定成本，V是变动成本，S是营业额对于美容院来说，营业费用大都是固定成木，商品进货、广告费、印刷费、朵费等是变动成木，因此该公式可简化为：BEP=营业费用/（1-成本率）二营业费用/毛利率B、店经营利润回收的起点：由上述BEP可知，当丿占的“毛利”大丁“费用”后，即是店经营利润回收的开始，故“损益平衡点”（

3、BEP）是营业管理上的基本数据。•存货的目标管理•商品回转率的掌握分析每项商品的回转率是否有异常（商品回转率=商品销售金额/平均存货*100%）,当商品回转率偏低时，丿占长应就丿占内的商品管理作业加以检讨。检讨的重点如下：•检查商品的流通过程，在单据的查核和计算的准确度上，是否有人为的不当或疏漏的情况发生。•销货的作业是否恰当商品在丿占内的展示和陈列，是否已达到可以向顾客自我推销的演岀水平？丿占内服务人员对自己的销售动作，商品提示及解说的技巧，是否能不断进步？是否适时地经常不断的给员工有效的指导及明确的工作指示？•对于商品

4、的销售结果，是否密切关心？•对于每天销售情况较为特殊的商品，是否做资料分析？•最适存货量的掌握：当期最适存货量=当期营业目标+当期商品回转率的基准値•盘点对存货效益的评估商品在流转过程中，会因作业的疏忽，或人为作业的不当，而在作业责任的转移，或商品所有权的转移过程中，使得商品在数量或内容上，与登录的账面数字有所误差，而造成“盘损”或“盘盈”的情况发生。所以透过盘噗的方式，可以了解账面的内容是否对存货控制及销售情况，造成错误的引导。盘损率=存货盘损（盈）净市价/（自上次盘点日至本次盘点前一日）营业额*100%（当“盘损”发生

5、时，“盘损率”呈数比值，当“盘盈”时，“盘损率呈正数比值”）丿占内的商品管理作业，是否确实执行？对于任何一件商品的进岀当美容院的盘损率超过可容许范围时，丿占长可从以下方面进行审查：•。是否严格耍求丿占内所有人员确实执行作业规定？•销售吋，收银作业是否按作业程序登录作账？收款作业是否确实？•盘点作业是否确实完成？存货误差率=盘点误金额/账面库存金额*100%盘点误差金额=盘盈金额+盘损金额•不良品率的降低•商品不良率二当期发生的不良品的总售价/当期的销货额*100%•不良品发生的原因丿占内人员对商品的爱惜程度与对商品演岀的用

6、心程度。丿占内人员对商品知识的了解程度及对顾客解释的热心程度。丿占长对不良品的处理态度和速度。•费用的目标管理指美容院在利润的创造过程中，除了服务过程中的材料成木或商品的进货成木外，其它在经营过程中所发生的任何支出，即是费用。•在常规情况下，营业费用包括以下类别：•薪津提成：指所有员工的薪资、奖金、补贴、提成的支岀。•福利：指美容院用于员工福利方面的支岀，女口：生日费、节庆费、保险费、医疗费用等。•水电费•房租：指营业场地的租金支出。•宣传广告费：拽促销广告费、人事广告费、印刷费等。•消耗品费：指烟、茶、杂志、文具、音带、

7、影碟等支出。•修理费：指设备修理维护支出。•通讯费：指邮资、电话费等通讯支岀。•接待交际费•其它营业费•折旧费•费用控制率的评估费用控制率二（当期费用实绩/当期费用预算）*100%•费用成长率的评估费用成长率二（当期费用实绩/去年同期费用实绩）*100%）=（当期费用实绩/前期费用实绩）*100%•费用预算分析表（见附表5）•顾客关系管理•对顾客的服务、对于下列项目，定出检查时间、负责者。•接待服务•清洁感•照明•空调•调合丿占内气氛的音乐•休息区•洗手间•柜台•大门入口处•店内气氛•保持良好的服务水准•当班人员是否到齐和

8、商品是否全部准备好•语言的统一不论是操作用语与接待顾客用语，必须统-起来，以免造成沟通上的障碍。•确保大门入口和通道无阻须避免把物品堆放在通道上，造成无法通过或门打不开的情形。•按商品品牌、品项，明确标示于陈列架位置。•接待顾客方面言行操作。•商品陈列的效率化。•下雨天，对放置雨伞地方的管理•美容院的宣