五管要害部位检查标准(部位分项)

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1、丰峪煤业有限责任公司五管要害部位安全检查评价标准本文参照《山西省煤矿安全质量标准化标准及考核评级办法》制定二O-四年八月五日目录一、职工食堂安全检查评价标准项冃1二、档案、财务票据室安全检查评价标准项目5三、尚家沟、阴底风井安全检查评价标准项目8四、调度室安全检查评价标准项目9五、配电站、室安全检查评价标准项目11六、材料、设备库房安全检查评价标准项冃13七、锅炉房安全检查评价标准项目14八、医院药房安全检查评价标准项U17九、金库安全检查评价标准项目19十、通风瓦斯监控室安全检查评价标准项目21十一、多功能厅、体育馆安全检查评价标准项冃24职工食堂安全检查评价标准项

2、目一、配菜处（一）、操作台1、砧板使用前后及时清洗2、操作台保持干净整洁（二）、刀具1、使用前后须淸洗干净2、合理存放，定期消毒（三）、盛器1、生、熟盛器分类使用2、及时清洗3、盛菜容器不能直接放在地面4、长时存放须加盖二、制作处（一）、灶具1、煤气灶表面应干净无污渍2、用后马上关闭煤气罐阀门（二）、锅具1、锅、铲、勺使用前后及时清洗2、合理放置，定期消毒3、不与其他杂物乱放在一起（三）、调味品1、调味品容器表面应干净无污渍2、摆放整齐3、调味料品质合格，无结块、变质现象（四）、机具1、油烟机上的线路、插头上无油污严重沉积。2、炉灶上电源开关、煤气阀门应完好。3、炉灶

3、下线路、煤气管道、点火棒及软管应完好、无破损。油烟机上的线路、插头应完好。4、冰箱、冷藏柜电源插座、插头、线路完好。5、醒发箱、和面机、压面机、打蛋机、油炸炉、电饼铛、烤箱、洗碗机、消毒柜等电气设备线路、接头、开关是否安全。6、开水炉电源及进水阀是否安全。三、餐厅（一）、桌椅1、摆放整齐2、表面干净，无灰尘、无污渍、无油渍3、桌椅用后及时清理，做到人走桌净，保持无油腻、无残留。（二）、餐具1、饭前由值班人员摆放整齐。2、饭后及吋清洗，程序：一洗二冲三消毒。3、洗消后的餐具应分类放入碗柜中储存。（三）、地面1、地面干净整洁，墙壁无尘无蜘蛛网。2、玻璃明亮，采光、照明设施

4、良好。2、不乱堆放杂物。3、垃圾随时清除。四、储藏处（一）、冰箱1、内部干净无污渍。2、食材合理分类放置。3、无异味（二）、储物架1、用于放置不需冷藏保存的食材，不能堆放其它杂物。2、食材应合理分类放置。3、内部无污渍异味。4、有入库原料油验收制度，并按食品的性质分类存放，生与熟分开，空气新鲜，温度适宜，各类食品无霉变、发芽、虫蛀、鼠咬，成品、半成品加盖防绳罩，不存放过期食品。（三）、消毒柜1、对清洗后餐具消毒使用，不能作其他储存用途。2、内部干净无异味。3、用后拔掉电源，关好柜门。%1.清洁池1、表面无油污。2、无食物残渣。3、表面无锈渍。%1.整体环境标准1、产生

5、垃圾随时清除。2、空气流通，无异味。3、有防蝇、防鼠设施，无蝇、无鼠迹。4、无油渍，无灰，无臭味，污水排放畅通。%1.食品卫生、食材品质、存放、使用前清洗情况1、霉烂变质的原料不加工、不下锅。2、食品48小吋留样监测。3、无过期变质食材4、菜用前清洗干净5、生、熟分类合理存放，不与非食材物品乱堆乱放6、无蝇、无鼠迹%1.个人卫生1、食堂工作人员（厨师、服务员）要持证上岗（健康证），做到五勤：勤洗手（每次进入操作间都要洗手）、勤理发（每月不得少于一次）、勤剪指甲（指甲长度不得超过1毫米）、勤换洗工作服（每周必须换洗一次）衣帽整洁无破损，不得有人于2平方厘米的污点。2、直

6、接接触食晶的配菜及加工人员，工作前双手必须清洗消毒3、穿着干净整洁4、了解食品安全卫生知识5、工作期间不得吸烟和随地叶痰6、患病毒性感冒或其他传染性疾病的人员，病愈前不得参与厨房工作九、制度建设1、消毒制度。2、卫生管理制度。3、主副食库管理制度。4、人员管理制度。5、食堂员工守则。6、食堂采购制度。档案.财务票据室安全检查评价标准项目一、档案、财务票据室的防护设施档案、财务票据室应具备防火、防水(潮)、防高温、防盗、防虫、防鼠、防有害气体、防光、防磁等要求。(-)防火档案、财务票据室严禁烟火，严禁使用明火照明，要在明显处标识“严禁烟火”警示牌。1、档案、财务票据室用

7、电动力负荷采用380V三相供电，照明负荷采用220V单相供电。2、线路铺设必须为暗线，且根据要求选用线材；开关、插座必须符合安全要求。4、照明灯具宜选用40W或60W乳白色白炽灯，并加装防爆罩。5、灭火器材要选用气体或干粉灭火剂，灭火器材存放位置要方便取放，不应放在档案、财务票据库房内，已到保质期应及时更换。6、档案、财务票据室要配备手电筒，以备停电时使用，严禁明火照明。（-）防潮（水）、防高温档案、财务票据室温度一般控制在14—24°C,相对湿度为50—65%o1、档案、财务票据库房要根据面积配备一定数量的温湿度仪。2、档案、财务票据库房在平房或一