月饼的感官评价与有一种动力叫做责任合集

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1、月饼的感官评价与有一种动力叫做责任合集月饼的感官评价月饼的感官评价1202062040熊丹丹摘要：对月饼的质量检验，国家要求非常严格，省食品质量监督检验所人士介绍说，一块月饼如果进行全检，根据国标GB19855—20**月饼标准规定，至少要检验18项内容，只要有一项指标不合格，就不予通过，月饼的感官评价。第一部分是月饼的感观，主要是检验月饼的形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质；第二部分是理化指标，第三部分是卫生指标，主要讲月饼的感官检验。实验目的：对月饼质量安全的把关，目前，我国质监、卫生部门已对今年的月饼监督管理工

2、作进行了部署。省质监部门对月饼生产的工作流程做了规范。质监局执法处负责人提醒，在监督部门加强市场监管的同时，消费者购买月饼时，要注意查看相关的月饼检验合格报告。实验设计：a.成立评价小组：选择20人作为小组成员；b、设计试验评定项目及标准。品评小组：选择20名男女比例1：1作为试验小组成员，品评候选人员需要符合以下条件：对感官品评工作感兴趣；身体健康，五官感觉正常；良好的语言表达能力和描述能力；准时出席感官品评会议；对待样品态度公正认真，自我评价《月饼的感官评价》。除上述几个方面外，有些因素在挑选人员受教育程度、工作

3、经历、感官时也应充分考虑，如职业、品评经验、年龄、性别等。确定好人员后先对他们进行感官分析培训，包括感官分析技术培训、感官分析方法培训及产品知识培训。要求评价人员认识并熟悉有关感官特性，如颜色、质地、气味、味道、声响等。感官要求标准：表2京式月饼感官要求：试验方法：取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽，然后取两块用刀按四分法切开，观察内部组织、品味并与标准规定对照，作出评价。抽样方法和数量：同一天同一班次生产的同一品种为一批。在市场上或者企业成品仓库内的待销产品中随机制取。抽样件数见表4。品，以满

4、足感官要求检验、净含量检验、卫生指标检验的需要。判定规则：出厂检验判定：出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。感官要求检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质或微生物指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格，并不得复检。其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后如仍有一项不合格，则判为该批产品不合格。结果和讨论：1、20名检验员检验结果表明大部分月饼还是属于合格产品，大多数检验员认为广式月饼相对于其它几种较为可口，由此得出作为商品，更多的消费者会愿意去买广式月饼。2、苏式月饼相对酥软，容易掉碎渣，但其饼

5、心较好，保质期相对短。3、京式月饼饼心过甜，容易腻，大多数实验人员表示，不会买很多，因为会吃腻，不再有食欲。有一种动力叫做责任尊敬的各位领导，大家好：今天我演讲的题目是《有一种动力叫做责任》。有一种精神，看似平淡普通，但却催人上进;有一种力量，看似微乎其微，但却战无不胜；有一种动力，看似波澜不惊，实则暗潮汹涌。记得著名作家余秋雨在南京大学演讲的时候，有同学递纸条提问：你最欣赏的男人的品质是什么？余秋雨略作沉思，果断地说：责任感。那什么是责任呢？责任就是一个人份内应该做的事情，是做好应该做好的工作，承担应该承担的任务，

6、完成应该完成的使命。切实履行责任，尽职尽责地对待自己的工作，才能完美展现自身的能力与价值。在我们沐阳县气象局，就有这样一群有责任心、有责任感、把责任文化贯彻在工作中的人，他们就是地面测报股的同事们。气象测报工作单一、枯燥，成天和0-9十个阿拉伯数字打交道，与风雨雷电为伴，与雾露霜雪为伍。在外人的眼里这项工作呆板、机械，而他们却耐得住寂寞，把一个个复杂的天气化成一个个简单的数据、编成报文发送到省台，为气象预报的制作提供最精确的原始资料。气象观测时间性极强，要在很短的时间内将报文及时准确地发送出去，这需要观测员付出百般的

7、辛劳，每年365天、每天24小时，他们都在密切监视天气的变化，从不间断。风里来，雨里去，日复一日地观测、记录着一个个数据，因为他们知道，每一次观测，每一个数据都将记入历史，缺一次就意味是永远的空白。他们深知责任重大，抱着实事求是、一丝不苟的态度，认真核对每一个数据、每一份电报，把最真实、最准确的数字留在了历史里。测报工作清苦、辛苦、艰苦，在电闪雷鸣、狂风暴雨的雨日；在寒气袭人、大雪纷飞的雪日；在烈日炎炎、骄阳似火的夏日；在寒风萧萧、冰天冻地的冬日，别人都往屋子里躲，他们却要往观测场跑。有时候外面暴雨如注，他们连雨衣都

8、来不及穿，摸起伞、冒着大雨、顶着轰隆隆的雷声和吓人的闪电就冲向了观测场，认认真真的一个数据一个数据地记录完，等回到值班室时经常衣服都湿透了，只是为了把报文准确无误的及时发出去。曾经有这样一个问题在我的脑海里萦绕：是什么力量让他们在电闪雷鸣、大雨滂沱中往观测场跑去？是什么力量让他们在大雪纷飞，寒风刺骨的夜晚，独自守护在采集器边?又是什么力量让他们