张家口市马铃薯产业现状及发展策略探讨

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1、张家口市马铃薯产业现状及发展策略探讨一、现状1.生产现状马铃薯是张家口市特别是坝上地区重要的粮、菜、饲兼用优势作物，是与玉米并驾齐驱的两大粮食作物之一，在我市农业生产屮占冇举足轻重的地位。近几年来，种植面积已由九十年代的7万余血2发展到现在的12万hm2,占全省播种面积70%左右，占全国3%；总产量在150~200万t,占全省总产量的65%左右，是省内名副其实的马铃薯生产大区。近年來，根据市场需求，积极调整品种结构，先后培育和引进了几十个脱毒马铃薯新詁种，初步建成了加工型、食用型、淀粉型品种生产基地。食用型商品薯乂有大、中、小日期品种

2、相配套的种植结构，多种用途的马铃薯生产已初具规模，涌现出了一大批靠种植马铃薯脱贫致富的专业户、村和乡（镇）。脱毒马铃薯产业已成为张家口市一些乡村农民收入的主要经济來源。全市万亩以上规模的乡镇50个，千亩规模以上的村450多个。马铃薯脱毒种薯牛产的发展较快，是目前发展的一个重点，种植面积逐年增加，加工型、食用型、高淀粉型、冬作区种薯等系列品种比较齐全,己形成了较为完善的脱毒种薯繁育体系。“冀西北脱毒马铃薯高科技示范园区”的建成，已成为带动马铃薯产业发展的龙头。冃前全市拥有13个脱毒组培室，可年生产马铃薯假植苗3000万株;有微型薯生产单

3、位4家，生产微型薯8000万粒。有脱毒尼龙网棚1000多亩，年生产原原种200万公斤，已形成优质种薯基地和稳定的商品薯基地,每年可提供一级以上种薯30多万吨，可提供优质商品薯100多力•吨。1.加工及产业化现状张家口市的马铃薯除作为产区农民口粮外，80%以鲜薯销售，部分县区为一些国内著名马铃薯加工企业如辛普劳、百事食品公司等提供原料供应。加工多限于生产粉丝、粉条和一级淀粉等初级产品。目前我市较大的马铃薯加工企业已发展到10多家，年加工能力70多万吨。近年来，在坝上地区销售商品鲜薯上，培植了一批销售经纪人和销售大户，部分县（张北、康保）

4、经纪人销售量几乎占外销量的一半以上，已稳定开辟了山东、广东及南方诸省市的市场。全市农业技术推广系统及科研机构，也开辟了国内广东、广西、贵州及香港等十几个省市马铃薯种薯市场，并初步打入了俄罗斯、朝鲜等国外市场，年销售种薯1200kg以上，占全市外销种薯总量的一半左右。二、存在的主要问题1.缺少适应能力强和适宜加工的品种种薯投入生产，要受到终端市场及种植区域対其外观、内在品质及英适应范围选择要求的限制。目前，我市各生产单位所能提供的专用型种薯,如人西洋、夏波蒂因其薯形及内在品质能适应市场的要求，但在木地水肥条件无法达到高产；而在本地适应性

5、好的品种，如冀张薯8号、坝薯10号等却因其还原糖较高而无法满足加工企业的需要。不同用途的专用型优良品种；不能直接与国际接轨。因此，选育适宜于木地种植，又能满足终端市场需求的种薯品种是我市马铃薯生产的一大瓶颈问题。2•脱毒种薯繁育体系落后，种薯质量监督体系不健全目前张家口市种薯繁育与经营市场混乱，繁育体系不规范，基地不健全，私繁乱引，缺乏主渠道，高质量的原种种薯供不应求。由于没有固定的良种繁育基地，种薯生产单位没有严格按照种薯生产的技术规程进行规范化生产，品种间混级混杂严重。病毒性退化和两种以上混合性病毒感染现象相当严重，不但降低了产量

6、，而且还影响了产品质量。同时脱毒种薯质量监督体系不健全，没冇统•的脱毒种薯牛产操作规程和质量标准，缺乏质量认证和检测手段，种薯质量参差不齐，优质种薯率难以界定。1.区域化、标准化种植水平低传统观念马铃薯只是山区贫瘠地区种植的低产低效作物，而且投入少，耕作粗放，栽培技术落后，缺乏统一的布局及种植标准，造成商品性差，商品率低。4•龙头企业少，产业化经营功能弱我市马铃薯的加工率不足15%,而欧美发达国家生产的马铃薯约有80%用于加工。而且不论是初加工，还是精深加工能力都比较弱。以民办投资为主的马铃薯淀粉加工小企业设备简陋，工艺落后，生产力水

7、平及科技含量低，产詁附加值低，规模小、质量差，导致牛产成本高，规模效益差。儿家大中型企业刚刚起步，加工能力有限，加工转化总量小，总体规模不足，企业创新能力不足，加工品种单一，层次低下，比较效益差。市场占有率低，没有真止起到龙头带动作用。5•贮存能力差，市场体系不健全马铃薯是一种鲜活、易烂原料。马铃薯贮藏是马铃薯加工企业需要解决的一个突出问题。我市在保鲜贮藏技术方面比较落后，基本上以农户为单位的分散贮藏。设施简陋、贮藏量小、技术水平低、损耗大，远远不能适应现代化生产的要求。由于管理市场体系不健全，产、供、销环节严重脱节，在很大程度上限制

8、了马铃薯产业的发展。三、发展策略1・加大马铃薯加工品种选育的力度。以不同牛态条件和消费市场等多方面的需求为目标，重视专用型品种的生产开发，积极引进、推广适合市场需求的马铃薯早熟品种、淀粉和全粉加工品种、油炸加工品种、品质