山东中医杂志浅谈马黛茶

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1、山东中医杂志2010年9月第29卷第9期■马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成，在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史，被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”，与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”。马黛生长于南美丛林，是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名Ilexparaguaynensis,通常都称为巴拉圭草，一般树高3〜6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。每年4〜8月份，是阿根廷马黛茶丰收的季节。把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序

2、，逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。1国际国内研究国际上已经对马黛茶的医疗作用进行了多方面的研究，发现其含有多达196种活性营养物质（包括12种维生素），比中国绿茶所含的144种活性物质多了52种，其中抗氧化成分占了50%以上，对机体的抗氧化作用超过了法国红酒和中国绿茶。含有丰富的多酚、皂昔、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分，这引起了各国学者的广泛关注。法国巴斯德研究院、美国哈佛大学医学院、日本域西大学医药学部的研究人员研究结果表明：马黛茶可广泛影响神经、血管、消化、泌尿、免疫、内分泌及抗氧

3、化系统；清除胆固醇、改善血液循环、抗过敏、促进自身组织修复与内稳态调节。它适应人类为防范现代生活方式与生活环境而引发的健康危机和现代文明病的迫切需要。阿根廷、丹麦、日本等国的科学家及诺贝尔医学奖得主阿根廷著名医学家胡寒分析证明：马黛茶含有丰富的马黛因、绿源酸、芸香昔、单宁酸等成分，均是人体所需的营养元素。这些成分能清除胆固醇，降低血脂，抵抗坏血病，预防糖尿病、胃溃疡等，更具有促进血液循环、提神醒脑、助眠安神等作用。马黛茶不仅是阿根廷人生活中不可缺少的饮料，而且出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种似

4、茶而非茶的纯天然饮品，与我们中国传统的绿茶、红茶有着本质的区别。马黛茶及有效成分研究概况吴俊玲1,高红莉2,刘昭纯（1•山东中医药大学，山东济南250355;2•泰山医学院，山东泰安271000）［摘要］通过系统查阅中外期刊文献资料，总结了马黛茶196种活性营养物质中的主要有效活性成分，提示马黛茶含有丰富的多酚、皂昔、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分，临床对多种疾病具有防治作用，为下一步开发研究马黛茶提供物质结构基础。参考文献22篇。［关键词］马黛茶；有效成分；国际研究；国内研究；综述［中

5、图分类号］R284.2［文献标识码］A［文章编号］0257-358X（2010）09-0650-03［收稿日期］2010-06-10［基金项目］国家科技部国际合作与交流项目（编号:2010016）［通讯作者］刘昭纯（1954-），男，教授，博士研究生导师。E-mai1:1iuzhaochunahotmai1.com0山东中医杂志2010年9月第29卷第9期目前国内相关研究报道较少，2005年阿根廷马黛茶才正式进入中国市场，理论和临床研究尚属空白。本文旨在为引进和开发这一南美地区自然资源提供理论依据，探

6、求马黛茶对不同地域人群、不同人种体质的影响，为预防和治疗各种常见疾病提供简便易行的新途径、新措施。2马黛茶的主要有效成分马黛茶具有丰富的维他命Bl、B2、B3、B5、C、E以及钙、铜、铁、镁、镒、磷、硒、锌、钾等矿物质，还含有蛋白质、碳水化合物、纤维质、叶绿素、单宁酸、马黛因、芸香昔、叶绿素等物质，研究表明马黛茶中含有人体所需的196种天然营养成分与生物活性物质［1］现将近几年对马黛茶主要有效成分的相关研究结果总结如下。2.1马黛多酚（Polyphenols）多酚是存在于植物性食物中的一种具有抗氧化作

7、用的化合物，该类化合物可以有效地预防高脂食物对人体产生的不利影响。多酚在不同食物中含量和结构有很大差异，马黛茶中的多酚称为马黛多酚，在马黛茶中含量丰富，是一类结合一个或多个務基的苯环化合物，通常每克马黛干叶中可提取92mg多酚提取物［2］,研究发现［3-4］,马黛茶中含有丰富的多酚类物质，比茶的含量高，马黛茶中含大量绿原酸，却不含儿茶素类物质，马黛多酚与茶多酚的成分有显著性差异，马黛多酚与其抗氧化性密切相关，可以防止自由基氧化。现已发现25种马黛多酚，还有一些未知的多酚成分。实验提取马黛多酚的量是与其

8、提取方法有关［5］,研究表明通过50%丙酮溶液可提取较多的马黛多酚。马黛茶的冲泡方法也决定了多酚的摄入量，研究表明用500ml70°C的水冲泡50g马黛茶，可以获取586.5mg的抗氧化物；而用500ml15°C的水冲泡50g马黛茶，只能获得217.5mg的抗氧化物。多酚的分析，目前有包括高效液相色谱法（I1PLC）在内的许多方法［6］。马黛茶的多酚类成分含量略高于绿茶，以绿原酸计，马黛茶水提物为7.73+0.15mg/ml，而绿茶水提物为7.15+0.