茶文化与礼仪服务

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1、茶文化与礼仪服务松果主讲内容介绍茶文化的定义、性质、内涵茶的起源与发展史茶的冲泡与品尝奉茶礼仪服务2min文化：一种社会现象。茶文化：以茶为载体，表达理念、信仰的总和。茶文化学的定义15min茶文化的属性：自然属性、社会属性。茶文化的性质茶文化的范畴：围绕茶及利用它的人所产生的一系列物质、精神的、习俗的、心里的、行为的现象。茶文化的特性区域性社会性民族性群众性茶文化的特性茶文化的精神内涵物质与精神的结合功能与审美的结合高雅与通俗的结合实用与娱乐的结合茶的起源与原产地茶的起源与发展史中国是茶树的原产地唐代陆羽《茶经.一之源》英国学者艾登认为中国云南以西是茶树的原产地10min饮茶起源于演变生

2、吃药用熟吃当菜烹煮饮用冲泡饮用茶的冲泡与品尝冲泡：开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过程。品尝：赏形、闻香、观色、品味的过程。33min品茶环境品饮佳茗是一种享受。茶室常常选择：游览胜地或僻静乡间幽静住处。即便在闹市，也要设法闹中取静。泡饮用器陶壶玻璃壶铝壶不锈钢壶煮水容器泡茶用具茶巾暖水瓶茶叶罐茶器、茶壶计时器茶样匙泡饮用器燃料茶入冲泡技艺冲泡的温度掌握水与茶的用量绿茶：80-85℃花茶、红茶：90-95℃普通花茶、红茶：75：1名茶、高档茶：50：1乌龙茶：25：1乌龙茶：沸腾的开水冲泡顺序绿茶、花茶盖碗泡法备茶赏茶备具置茶备水冲泡奉茶品饮浸润泡冲泡顺序绿茶、花茶大壶泡法备茶赏茶

3、备具置茶备水冲泡奉茶品饮冲泡顺序乌龙潮州功夫茶泡法备茶赏茶备具温具置茶备水冲泡奉茶品饮分茶恭请上座叶嘉酬宾山泉初沸孟臣沐浴若琛出浴乌龙入宫清净洁茗悬壶高冲春风拂面重洗仙颜花好月圆玉液回壶关公巡城韩信点兵三龙护鼎龙凤呈祥喜闻幽香欣赏三色奉茶礼仪服务待客时，应该为客人准备如茶水、咖啡或饮料等。通常以茶待客的方式较多。20min礼仪奉茶服务上茶应在主客未正式交谈前奉茶步骤：1、双手端茶从客人的左后侧奉上。2、要将茶盘放在临近客人的茶几上，然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯耳应朝向客人。3、双手将茶递给客人同时要说“您请用茶”。奉茶方式奉茶顺序1、不要用一只手上茶，尤其不能用左手。2、切勿让

4、手指碰到杯口。3、为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜。4、继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。奉茶的禁忌谢谢THANKS!