妹棉浅析科技对绿色蔬菜的运用

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1、形势与政策"课程论X授课学期2011学年至2012学年第二学期学专院教育科学学院业应用心理学学姓号201110401085名韦妹棉任课教师交稿日期成绩阅读教师签名日期广西师范大学学工部（处）制浅析科技在绿色蔬菜的运用扌商要：绿色蔬菜是指在蔬菜牛产过程中，使用农药后，在蔬菜中所残留的农药指标经检测低于国家或国际规定的标准,这样牛产出的蔬菜就可以成为绿色蔬菜。因此，绿色蔬菜的概念是相对的，不是绝对的，评定绿色蔬菜还取决于其它一些指标，包括蔬菜生产过程中周围的环境、土壤、地下水污染程度指标、能源的节能指标等。绿色蔬菜应该是在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，在消亡过程中也是对环境没有污

2、染,能迅速降解的。本文简要介绍了我国绿色蔬菜生产存在的问题及科技在绿色蔬菜中的运用。关键字：科技绿色蔬菜运用一、我国绿色蔬菜生产存在的问题绿色蔬菜生产是一项综合性的社会工程，它涉及诸多方面。需要从生态环境、经济观点出发，认真贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，采取以农业防治为基础,综合应用生物防治、物理防治及科学、合理施用农药，生产无污染的安全、优质营养蔬菜。（一）、生产技术规程不能满足生产的实际需求开展绿色蔬菜技术推广的主要技术法规是技术规程。但口前的规程还有许多实际问题:一是冇些措施执行起來相当困难。如农药安全间隔期对一些随吋采收的蔬菜执行起来较困难。一方面耍求间隔一定的时间，另一方面

3、像黄瓜还要间隔「2d就得采收。二是一些具体生产操作环节没冇涉及到或者不够细致，导致冇时无法统一操作。特别是在品种问题上，生产上需要指出具体应用的品种名称，但标准屮通常不让写出。这给生产者应用带来了许多难题。其他生产资料也有类似问题。三是规程中一些指标描述方法不通俗易懂，如用d代表天数，用min代表分钟,用h代表小时等。四是生产过程牵涉到许多因素是不断变化的，新问题、新情况不断出现，使得在指导无公害生产屮，如何实现规程的要求述存在许多具体工作。（二）、技术规程宣传不够深入目前了解绿色蔬菜生产技术规程的生产者所占比率非常低，甚至领导决策层也不知道最基木的要求。生产中常见规程得不到贯彻执行的现象。

4、如绿色农产品耍求基地选择时，距主干公路要在100m以外，而许多园区在建设时根本没冇考虑这项要求，一些不该使用的农药仍然在使用等。（三）蔬菜农药残留问题随着生活水平的提高，们开始关注蔬菜的质量问题。温室、大棚等保护地蔬菜种植而积迅速增加、重茬、导致蔬菜病虫害加重，造成每年蔬菜总产量损失20%以上。各地在防治病虫害中，大量使用化学农药。由于大量持续的使用化学农约,使得蔬菜病虫对化学农药产生抗药性,菜农只能加大农药的使用量，农药使用和依赖程度呈现出恶性循环。农药的人量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。(%1)蔬菜病虫害问题随着种植结构的调整，经济作物种植面积不断扩大，蔬菜的种植面积更是在经济

5、作物屮占有很大的比例。种植蔬菜可以在很大程度上提高土地效益，增加农民收入。随着蔬菜种植种类的增加及种植方式的多样化，蔬菜病害也在逐渐增多,许多菜农缺少防治蔬菜病虫害知识，不能很好地识别病虫害，在防治时没有做到对症用药，或者用药不合理，从而影响蔬菜的产量及产品质量。二、科技在绿色蔬菜的运用(-)运用科技减轻蔬菜农药残留危害的方法农药残留冇两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表而;一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。以下儿种方法能有效去除蔬菜农药残留：1、浸泡水洗法。蔬菜污染的农药品种主要为冇机磷类杀虫剂,冇机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水

6、果上其它污物和去除残留农药基础方法。一般先用水冲洗掉表而污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农•药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2・3遍。2、臭氧降解法。臭氧处理是现在应用较多的一•种降解农药的手段。臭氧是一种强氧化剂，在水中有极强的氧化分解能力，臭氧在水中发生还原反应，产生氧化能力极强的单原子氧(O)和轻基(OH?),瞬问可分解水屮的冇机物质。它可选择性的与化合物中杂原子发生反应,主要使农药分子化学键断裂，生成小分子产物挥发或溶于水屮。由于大部分农药本身含有杂原子，所以容易被臭氧降解。它不仅能够破坏马拉硫磷、乐果等冇机物分子结构中的烯烘、烘

7、姪等碳链，而且对其基团有着强烈的氧化作用。这种打断连接键和基团氧化的双重作用使得上述物质的分子结构发生彻底改变，从而起到解毒、降解农药残留的作用。3、碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以次方法是有效的去除农药污染的措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面物污冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5・15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。4、有机磷降解酶。有机磷降解酶可与蔬菜、