中学课件专题四酶的研究与应用

《中学课件专题四酶的研究与应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、专题四酶的研究与应用【学习导航】酶是生物催化剂，具冇高效、专一和所盂反应条件温和的优点。目前，酶已广泛应用于食品、环保和化工等各个行业，取得了良好的经济效益。本专题是在必修课的基础上，通过实验研究影响酶活性的因素以及酶在F1常住活和工业牛产上的应用。通过本专题3各课题的学习，学牛应该掌握测定酶活力的简单方法；能够研究酶活性的因索；理解固定化酶和固定化细胞的原理和方法；探讨酶在生产生活中的应用。课题2探讨加酶洗衣粉的洗剂效果【课题目标】1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3.探讨不同种类的加酶洗衣

2、粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【课题重点与难点】课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。课题难点：实验过程屮各种变最的控制【知识要点】1.蛋口酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维索酶的作用；2.影响酶活性的因素。【导学诱思】1.加猶洗衣粉是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂侑四类：、、和。其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是和02.碱性蛋口酶能将血渍、奶渍筹含有的人分子蛋口质水解成可溶性的或小分子的—，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉臨和纤维素晦也能分別将大分子的、和水解为小分子物质，使洗衣粉具有更—的去

3、污能力。3.在本课题小，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉—最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。【疑难点拨】1.普通洗衣粉屮包含哪些化学成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含冇增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2.在本课题屮你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，【典例解析】1.下列不加于卿制剂的是A.蛋口酶B

4、.脂肪酶C.淀粉酶D.麦芽糖酶解析：目前常用的陆制剂有四大类：蛋白腮、脂肪酶、淀粉陆和纤维素陆。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋H酶能将血渍、奶溃等含有-的人分子蛋白质水解成可溶性的氮基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将人分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。答案;D1.含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？解析：不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加陆洗衣粉中的蛋白陆分解，损坏衣物。【课本问题答案和提示

5、】(一)旁栏思考题1.查阅资料，看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂口剂等成分，有的洗衣粉屮还含冇增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2.在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？提示：可在洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。(-)练习1.答：列表比较如下。普通洗衣粉1加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等。不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于

6、溶于水，从而与纤维分开。2.答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋口质，它会被加酶洗衣粉小的蛋口酶分解，损坏衣物。【课堂演练】一、选择题1.科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受衣面活性剂和较高温度的酶。A.细胞工程B.基因工程C.发酵工程D.酶工程2.蛋白酶不能洗去A.汕渍B.血渍C.奶渍D.果汁渍3.下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A.温度B.酸碱度C.表面活性剂D.水的数量4.普通洗衣粉小含有—元素，会使环境污染？A.氮B.磷C.铁D.镁5.加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。

7、A.表面活性剂B.碱剂C.漂口剂D.水软化剂1.与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A.容易去汗渍B.容易去汕污C.容易除去奶渍D.4以重复使用2.酶制剂中的酶化学本质是A.蛋白质B.有机物C.RNAD.核酸3.当前生产廨制剂所需要的卿主耍来口A.动物的组织和器官B.植物组织和器官C.微生物D.基因工程二、非选择题4.请你根据以下实验材料和条件写出探究复合酶的洗衣粉的最适温度的实验步骤。实验材料：添加了复合酶的洗衣粉，人小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的植物汕，放置至干燥）。水温、水质及水量：水温的温度梯度为5

8、°C、15°C、25°C和35°C（•其中5°C可以通过冰箱冷藏室来控制,其他温度可以通过水浴控制）；水质为白来水；水最为500mLo实验仪器:1000mL的烧杯、玻璃棒等。实验步骤：10.比较普通洗衣粉加酶洗衣粉相同点不同点答案1.B2.A3.D4.B5.A6.D7.B8.C10.普通洗