《论文_浅谈农产品质量安全(定稿)》

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1、浅谈农产品质量安全——我国农产品质量所受威胁与应对措施摘要；我国是农业大国，用占的土地养活了占I比界的人口，随着改革开放的成功，市场经济的迅速发展，我国的农产品的生产量剧增，但随之带來农产品质量安全问题也越来越明显,通过对这些问题产牛的原因的分析，捉出了解决方案，希望我国的农产品会朝着更好的方向发展。关键词；农产品质量安全止文一、我国农产品的牛产状况我国是农业人国，农产品生产总量人，但是由于我国人口众多，我国也是农产品的消费大国。2003年我国主要农产品中，粮食种植面积9941万公顷，产量42067万吨；棉花种植面积511万公顷，产量487万吨；油料种植面积14

2、97万公顷，产屋2805万吨；蔬菜种植面积1791万公顷，产$53960万吨。全年肉类总产量达6920万吨，水产品产量达4690万吨。1-7月，我国累计农产品进出口总额为653.1亿美元，同比增29.1%O其中，出口261.3亿美元，增22.9%；进口391.8亿美元，增33.6%；贸易逆差130.5亿美元，扩大61.9%o7月当月，农产品进出口总额为101.2亿美元，同比增16.8%o其中，岀口41.9亿美元，增27.4%；进口59.3亿美元，增10.3%；逆差为17.4亿美元，降16.6%。分品种看:一、谷物进口增长近七成二、棉花进口翻番，食糖进口减二成三、

3、食用油籽进口增一成，食用植物油进口减一成四、果蔬出口基本稳定，进口增长相对较快五、水产品顺差扩人近三成，畜产品逆差扩人约一倍随着现代化T业的发展和城市化进程的加剧，人类赖以生存的地球环境受到越来越严觅的污染，对农产品质量安全造成了严重的影响。1996年，全国遭受不同程度污染的农田面积•达0.1亿公顷，具中污水污染的农di面积330公顷；犬气污染的农出面积约59667万公顷，固体废气物堆成放侵占农出和垃圾、污泥处置不当而污染的农出而积90万公顷。据2003年不完全统计，我国重金属污染土地已占总耕地面积的1/5,每年仅重金属污染而造成的直接经济损失就超过300亿元，

4、全国受农药污染的农出约1600万公顷。由此产生了严重的农产品安全问题。二、农产品质量安全2.1农产品质量安全的定义农产品质量女全，是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在牛产、贮存、流通和使川过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也右对人、环境对危害等级水平的要求。农产品质量安全中“质量”和“安全”相互补充，共同构成农产品内在和外在属性。“质量女全”作为综合性表述，重在强调质量中包含女全因素，安全中存在质量内涵，女全是呈木要求质量是木质。2.2我国农产品质量女全的威胁在首届中国绿色产业可持续发展高层论坛会议上，

5、农业部市场与经济信息司司长刘振伟认为农产品质量安全问题是人们普遍关注的热点问题，已成为新阶段农业和农村经济工作必须解决的重大问题。我国长期以来由于投入性不合理的使用，农产品不科学收获，工业三废和城市生活垃圾不合理排放，市场准入制度没有建立，以及市场监督管理等原因，导致农产品餐桌污染比较严重，因使用有毒、有害物质超标的农产品，引发的中毒事件，出口农产品以及加工期因为农药残留、兽药残留超标，与国外拒收扣留退货索赔终止合同，停止贸易交往的现彖时有发生。随着入世，这个问题变得更加突岀，所以农产品质量安全问题面临着前所未有的挑战，2.3造成农产品质量威胁的原因据调查分析，

6、在农产品存在的质量安全问题中，由生产地环境的质量问题和农业生产过程小农用生产资料投入品的质量问题，引起农产品有毒有害物质含量超标的比例一般在85%左右，而因收获、贮运引起的二次对农产品的污染超标的比例一般只有15%左右。在食品加工生产过程中，因加工、包装、贮运而引起产品的二次污染超标比例一般占30%左右，因农产品原料污染而引起食品质量安全超标的比例一般占70%左右。由此可见，农产品质量安全问题，实质上是一个从农田到餐桌全过程的质量安全控制问题，但影响农产品质量安全的主导因子，是农产晶产地环境和农业生产过程中农用投入品的安全。(-)化肥农药等残留污染问题越来越严巫

7、国务院发展研究屮心副主任陈锡文认为，在过去五I-多年的我国的农业发展屮，农业的化学投入品的数量急剧增长，每年销售和使用的农药大概在一百七十万吨左右，其中有相当部分使用的是国家已明令禁止的。有人判断每年使用的一百七I力吨农纱中，大约有百分Z三十是含有有机磷的，它对于毒性的残附、对消费者的健康都是有很人的影响，我国每年使用的化肥折成存量是四千二百万吨，平均每公顷土地所使用的化肥的牛成量超过四百公斤,和美国及欧洲的标准化肥使用的安全性每顷二市二十五公斤相比，化肥在土壤屮的残留显然也是非常严重的［2］。以监控相对比较严格的北京为例：据北京市农委介绍，在对本市农产品进行“

8、体检”时，发现市场上有1