[精品]浅谈蜂蜜对人们保健生活的影响

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1、浅谈对蜂蜜的认识及蜂蜜对人们保健生活的影响班级：文学院编辑1102班姓名：林晓仪学号：201012121220指导老师：刘艳荷【提要】蜂产品中为蜂蜜最为常见与熟悉，不论在日常的家庭生活中还是在现在因为护肤美容在市场持续走俏，我们都能见到蜂蜜的身影，但我们真的了解你天天食用或使用的蜂蜜吗？我们面对市场上越来越多的假冒产品，我们能不能擦亮双眼去避免做冤大头呢？【关键词】蜂蜜认识保健~，刖曰蜂蜜很早就已经在人类生活屮岀现，人类对蜂蜜的食用最早可以追溯到远古时代，而对蜂蜜的利用最早时间大约是在公元前7000多年，而我国在数千年前不但有了养蜂业的出现，而且对蜂蜜的功效与应用亦有所研处。如

2、今随着人类科学文明的发展进步，蜂蜜作为最主演的蜂产品Z—早已成为世界各国的营养食品和保健药品。而在很多年前蜂蜜也在美容业屮一度走俏。蜂蜜到底是怎样一件尤物？我们又该怎么辨别它，应用它呢？%1.认识蜂蜜1•蜂蜜的来源我们小吋候常听说蜜蜂是最勤劳的，事实上，但我们知道蜂蜜的来源后，这话说起来一点也不假。蜂蜜是市工蜂采集植物的花蜜酿造而成的。蜂蜜的最原始原料一般是我们平常看到的花朵蜜腺屮分泌出来的花蜜，在植物开花泌蜜的季节，工蜂会飞进花丛中，周围停在泌蜜的花朵，凭着像抽水机那样的管状口器把蜜腺分泌的花蜜吸进自己的蜜胃——这种蜜胃跟人的胃有所不同，它不消化食物，也不吸收营养，更不透水渗

3、漏，它就是专门用来给蜜蜂采蜜时用来装花蜜的。当蜜胃装满屁蜜吋，工蜂便飞冋巢房，并将蜜胃屮的花蜜从口屮吐入巢房，再经过工蜂的充分酿造才能酿成真正的蜂蜜。据统计，一只工蜂为采集一蜜胃的尼蜜至少要采访几百朵尼，甚至上千朵花。而采集酿造lkg的蜂蜜，至少要数百只工蜂付出毕生的劳动。就算是人也不会有如此非凡的耐心和毅力。2•蜂蜜的种类按花蜜的主要来源来分，可以把蜂蜜分为油菜蜜、洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、柑橘蜜、荆条蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、向FI葵蜜等十儿种；按蜂蜜的颜色深浅,可将蜂蜜分为浅色蜜和深色蜜；按蜂蜜的生产季节，我们可以把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜四种；按蜂蜜的生产方式或生产方向

4、乂可把它分为分离蜜和巢蜜两钟；按蜂蜜分离后再常温下贮藏时是否结晶，可把它分为结品蜜和不结品蜜,按蜂蜜加工后是否脱水，可分为脱水浓缩蜜和不缩水浓缩蜜。3.蜂蜜的物理性状蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色，随着花蜜的不同而不同。一般来说，蜂蜜的颜色越深，说明矿物质含量越高，尤其铁元索含量高的蜂蜜颜色更深。蜂蜜的气味与花的香味一致的。多数蜂蜜的味道为甜味但有些蜂蜜带有苦涩味甚至怪味，如薄荷蜜带有薄荷的辣味。蜂蜜具有抗菌性，正因为这种抗菌性，高浓度的蜂蜜可以数百年不变质。蜂蜜述具冇发酵性，白色蜂蜜发酵表而色泽呈淡色，发酵的蜂蜜表而出现许多的气味和泡沫，并且具有一种酸味或酒味。对于轻度发酵的蜂

5、蜜，我们可以通过把它隔水加热到62摄氏度左右，保持30分钟，就可以杀死酵母菌，除掉蜂蜜表层的泡沫，然后密封保存，这样蜂蜜就可以避免继续发酵了。冇的人以为蜂蜜结品的话，那种蜂蜜的品质就好不到哪里。英实刚从巢蜜屮分离的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液休。绝大多数种类的蜂蜜会逐渐浑浊，而后凝结成白色品体，这就是蜂蜜自然结品特性。一般都不影响其内在质量。4•蜂蜜的主要成分蜂蜜中的化学成分相当复杂，不仅蜂蜜的花蜜来源不同，而且同一花蜜来源酿出的蜂蜜也会受到各种因素的影响其成分存在差异。据参考数据分析，人们发现花蜜中含有的化学成分不卜•于180种，但最主要的成分莫过于：水分，糖类

6、，蛋口质类，矿物兀素，维生素，酸类，氨基酸，酶类，乙酰胆碱和其他成分。%1.鉴别蜂蜜目前市场上蜂蜜市场存在着相当多的假蜂蜜，消费者不清楚如何鉴别蜂蜜的真假，随时是用钱买糖浆。媒体做过调查，将一真一假的两种蜂蜜拿去让路人辨别，大家几乎都把假蜂蜜当真的来看。一个对蜂蜜很有研究的商人告诉采访记者，现在的造假手段十分先进，仿真度高往往只能用仪器才能鉴别。但是街坊们一般的还是可以通过简单的感官检验法来帮忙识别。蜂蜜的感官检验是指通过用感官去识别色、香、味、'憾度等来判断蜂蜜质量的优劣。1.色：颜色是反映蜂蜜真假优劣的一个重耍的感官指标。每种蜂蜜都有它特冇的色泽，只有符合花蜜色泽的蜜才不致

7、于有假，同时还要观察这种蜂蜜色泽是否均匀透光，真蜜的颜色均一月.透光性较强，劣蜜则较浑浊或有杂质。新采蜜以淡琥珀色而透明度较高者为上品。2.香：真蜜在采收后数月内其特冇的香味很浓，如果闻其香味较淡或根本没冇该种蜂蜜应有的花香味，则为劣蜜或假蜜。闻时以打开装蜜容器的那一瞬间较易体会，也可以倒少许于手心或手背轻轻槎揉后再闻，香味即出。3.味：用小汤匙舀一小匙蜂蜜放到嘴里，真蜜清香爽口，慢慢咽下后，口齿仍冇余香，月•甜味绵长，入喉后刺喉的感觉。劣蜜入口后感觉很黏，入喉后无刺喉的感觉，无香味。若为假