XXX厨房集中整治检查实施方案

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1、店厨房集中整治检查实施方案为认真贯彻落实集团王海涛老总关于组织一次拉网式检查的指示为依据，进一步纯正酒店风气，在郑一店厨房部开展一次硬件全面大检查活动。结合郑一店厨房部实际，现制定如下实施方案。一、指导思想和目的以集团领导班子的一系列重要指示为指导，以集团王海涛老总关于组织一次拉网式检查的指示为依据，着眼营造和谐、团结、高效的现代化、流程化厨房，集中整治厨房部在整体建设上的一切问题。通过深刻汲取上海特大火灾的教训，深入查摆厨房部突出问题，认真制定整改措施，使厨房部整体建设再上一个台阶，为建设成为

2、集团内部最优秀的团队，引领集团厨房部前进。二、组织领导为全面排查厨房突出问题，特成立由副总李康任组长、总监李新彪、王炳政、赵兴孝、魏作勇和质检部经理侯龙飞为副组长，各厨房厨师长及质检员为成员的集中整治检查的工作领导小组，全面负责此次厨房集中整治检查工作。三、着重解决的问题1.思想方面:各厨房管理者利用这次集中整治检查活动摸清全员思想动态，了解员工思想的三个敏感问题（即：工资问题、福利问题、食宿问题），全面排查思想波动较大的人员，并建立思想档案记录，对全员的思想状况及每次与员工谈心的记录进行统计，

3、摸清员工思想，查摆存在的思想问题，分析原因，从根源着手，全面集中进行整治。2.硬件方面:（1）厨房硬件：各厨房管理者要彻底排查厨房内部所有的硬件设施、机械设备和常用物品（非低值易耗品）等存在的问题，将所有的存在的问题汇总后制定相应的整改措能，确保存在的温度得到彻底的解决，总结在解决问题中存在的不足和好的做法，同时以书面形式将各厨房存在问题、制定的整改措施、存在的不足和好的做法上报质检部，质检部统一汇总后制定相应的检查实施细则，由集中整治检查工作领导小组对个厨房的整改落实情况进行抽查，确保对存在问

4、题解决的彻底性。要求:所有硬件设施、机械设备必须登记在册并且有明确的责任人,同时要经常维护、检查和清理；常用物品(非低值易耗品)必须摆放规范、统一。(2)生活设施：各厨房管理者要对全员进行引导，亲自抓宿舍整体建设，对各宿舍生活设施全面负责，宿舍所有设施、物品等必须做到四定(即：定人、定位、定点、定责任)，严格按照《宿舍卫生检查标准》进行执行，统一宿舍内务，规范物品摆放，整齐划一，达到部队军事化标准。要求：所有生活设施必须明确具体责任人常清理、常维护，宿舍卫生无死角，内务统一，物品摆放规范。1.安

5、全方面:在年底这个特殊的时期，全员必须高度重视防火、防盗等安全工作，厨房部全员重点从以下两个方面重点着手进行排查。(1)消防设备设施：为切实抓好厨房内部消防安全，汲取上海特大火灾的深刻教训，全面排查厨房部消防设施，同时将水、电、气情况由质检部协调消防中心和工程部及时进行维修，并将所有的消防设备设施和水、电、气情况的检查与维护明确到责任人，建立检查与维护登记薄，所有检查与维护的情况及存在的问题必须做详实的登记，全面抓好安全工作。也纳入全面排查范内'所有存在的问题必须统一汇总后上交质检部,要求：消防

6、设备必须齐全，设施必须完好，消防通道必须畅通，时刻警惕，随时做好应急预案。水、电、气情况必须从节约的实际原则出发。(2)人身、财产安全：在抓好消防安全工作的同时，厨房全员必须重视自身的人身安全与财产安全，在年底这个特殊的时节，在保证自我人身安全的基点上，保管好自己的财务，防止盗窃等事故的出现。各厨房管理者要先将有小动作的员工的摸清后，重点排查，同时将其基本情况上报质检部。要求：在全面建设和谐社会的基点上，整个厨房部建设和谐团队,杜绝人身安全事故和财产安全事故。四、参加人员、时间安排和方法步骤这次

7、集中整治检查，以郑一店厨房部为重点，各厨房的所以区域全部排查。集中整治检查从X月X日开始，至X月X日结束，实用时间不少于X天。各厨房在郑一店厨房部统一部署的基础上，结合本厨房的时间情况，按照一下六个步骤组织实施。第一步：动员部署。（X月X日，X天）利用厨房部员工大例会的时间对全员做动员部署工作，厨房部副总李康宣读集中整治检查活动实施方案，李新彪、王炳政做动员教育。在集中动员教育之后，各厨房自行搞好思想发动，引导全员准确理解把握厨房部的决心和意图，充分认清本次集中整治检查的重要性和必要性，明确集中

8、整顿的方法步骤和解决的重点问题。第二步：调查摸底。（X月X日、XH,X天）集中整治检查之前各厨房集中传达学习厨房部集中整治检查实施方案，采取座谈了解,广泛听取员工意见，统一员工思想，对本厨房的思想建设形势进行一次认真调查摸底，切实把需要的解决的问题搞清楚。在此基础上，研究制定本厨房细化检查的计划方案，为厨房部集中整治检查活动的顺利实施奠定基础。各厨房的细化检查计划方案与X月X日晚上1&00之前上报质检部。第三步：查摆存在的问题。（X月X日、XH,X天）对照厨房部集中整治检查实施方案细则，各厨房自