零基础学做饭

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1、【番茄溜里脊】1.里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；2.起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞岀；3.锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和口糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片,使酱汁均匀挂在肉片上即可。【椒盐土豆】1.将土豆洗净、捞出，放入高压锅中；2.倒入清水盖上盖开火，上气后煮3-4分钟，炯至没气后开盖；3.取出煮熟的土豆晾凉一下、去皮切开；4.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸一下，炸至表面有些金黄后捞出；5.锅内留少许底油，将炸好的土豆回入锅屮；6.故后加点椒

2、盐，搁入葱花炒匀即成。【韩国美仓蛋包饭】1.材料切成碎丁，蛋液摊成蛋皮；2.炒锅汕热厉入洋葱煽炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右；3.倒入米饭翻炒，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道；4.蛋皮上撒上些黑胡椒，米饭放中间；5.将蛋皮四周翻起来包住米饭；6.扣上一•个平底碗，翻转，淋上番茄沙司。炸茄盒】1.茄子洗净去皮，切夹刀片；2.肉馅内加海米，葱姜末、盐、五香粉、料酒、蛋清向一个方向搅匀；3.肉馅打好后，放入茄盒中夹好；4.裹好的茄盒蘸满而粉，再裹下蛋液；5.锅内放油，烧至六七成热，把茄盒逐个下入锅内炸熟，至两面金黄色即可

3、。[3步速成糖醋排骨】调料：盐.白糖.米醋;做法：1.排骨洗净堑块,撒少许盐拌匀，稍腌制入味;2.热锅，放比炒菜稍多一点的汕，放入排骨，稍煎一下，煎香一而再翻而，随后时不时地翻炒;3.排骨收缩，色泽金黄时，加入白糖和白醋，撒匕芝麻，盖上锅盖炯一会，收干汁即可~好吃的椒盐炸豆腐】1•红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块；2.大火热锅倒汕，八成热吋豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干；3.锅留少许汕爆香葱蒜；4.放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火；5.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可~【干烧带鱼】1•带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分蚀

4、左右，切好葱，姜，蒜；2.带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；3.锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，口糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；4.汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。[DTY家常红烧牛肉】1.牛肉切人块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；3.放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒：4.加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火炯煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。【馋嘴虾】1.鲜虾剪去须，洗净，将姜

5、、蒜剁成蓉；2.热锅放油，放入处理好的虾；3.中小火炒制，偶尔翻动一下，炒至虾身水份收干时，加入姜、蒜、料酒、生抽、白砂糖，继续翻炒至汤汁收干即可。【红烧啤酒虾】1.海虾洗净控干水、啤酒一瓶；2.油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香；3.加海虾翻炒；4.将海虾炒至一点水份没有，炒干能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃也方便；5.倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐；6.人火煮开，屮火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。【口制出油咸鸭蛋】1.将新鲜鸭蛋清洗干净、擦干；2.将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入盐碗屮裹上一层细盐；3.将滚了盐

6、了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘4.将蛋放在太阳底下晒1夭，然后装入袋子中扎进密封起来，放家甲阴凉处；5.30天吃的时候蛋黄出油效果很好。【富贵红烧肉】1.锅烧热，加少许汕，汕热后放入五花肉；2.煽炒至五花肉变色，加入红烧酱油；3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；6.放入鹤鹑蛋，继续炖10分钟左右，人火收汁即可。【炒疙瘩】1•将面粉揉成较硬的面团；煮青豆5分钟，捞出控干；2.瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青蒜切丁；3.面团切成小丁，放入

7、少许簿面摇匀；4.将面疙瘩煮软捞出控干；5.起锅油热，放入肉丁、白糖、葱末、姜末翻炒；6.放入胡萝卜丁、青豆、面疙瘩翻炒，入老抽、生抽、盐翻炒，最后放入黄瓜丁、青蒜丁翻炒即可。【酸梅汤】原料:乌梅7颗干山楂片30片甘草15克陈皮20克清水1.5L冰糖35克做法:①将四味原料放入碗中，用清水浸泡儿分钟，洗净沥干备用②取一砂锅，倒入清水,放入各种原料，大火煮开转中火熬20分钟.③放入冰糖，搅拌后关火，待酸梅汤冷却后,取一滤网过滤掉汤屮的原料和杂质，放冰箱冷藏即可，过个清爽夏天！【干煽香辣土豆】原料：土豆，盐，油，水，干辣椒，藤椒，冰糖，大

8、蒜。做法：1.水烧开,将土豆煮到七分熟；2.入汕烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；3.留一点汕在锅里，加入藤椒,冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；4.倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味；5.直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。【