连锁管理方法

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1、最近，有个拥有12家店铺的小型品牌的朋友，和我探讨了下关于连锁品牌的加盟店管理策略。让我有了，想写写关于加盟店管理的欲望，于是，出差归来，欣欣然双手按住了电脑键盘…•写下了如下的思考，仅供那些对此工作深感头痛的同行们，提点借鉴的东西。对于加盟店的管理，一直是让这些连锁品牌感到头痛的事情。据说，国内的好伦哥，比格皮萨，以及爵士岛，西堤岛，甚至小型品牌百怡咖啡等等，都设有专门管理加盟店部门，和直营管理店铺区别开来。有友人做过此项工作，据友人说，主要的任务就是收管理费用，以及处理加盟店与连锁公司纠纷，甚至和加盟店打官司。自己也经历过三

2、个以上大型连锁品牌的洗礼，也专门负责过加盟店的管理，也看到过别人如何对加盟店进行管理。说实话，国内行业中，却无良好的效法的案例可以参考。但是仍然可以有些可以进行调整，并取得良好业绩的办法。我自己做的品牌公司我就不一一细表了。我用假设“肯德基”也进行加盟店管理的话题，作为一个抛砖引玉吧，大家细听端详。所谓假设，即为我本人并未从事过肯德基的工作；其次肯德基本来就已经进行加盟店铺的管理了，我对此仅仅是根据我们连锁咖啡西餐这块，进行揣测而已,其屮加入我个人在几个品牌工作的时候，对加盟店管理的思想，不可全信，不可不信！于是，我如是说：首先

3、，肯徳基对加盟店的要求是超高的。什么儿百万的加盟费用；什么加盟业主对肯德基品牌的无限认同；什么加盟业主的文化背景；什么地点的选择苛刻;等等。这些很多人或许比我自己还清楚。这样做的好处，我想供我们借鉴的是，一是对自己品牌的尊重，不是有钱就给你开的；二是对客户的尊重，让对方放心加盟；三是对客户的筛选，那些志不同，道不和的业主，不与之为盟。回看，自己从事的西餐咖啡行业，多为唯利是图的餐饮公司，对加盟业主的选择考虑甚少,于是也极容易管理的差错。自然，对加盟店的管理十分的难堪！其次，极其强大的总部优势，真正的解决了加盟业主的后顾之忧！加盟

4、业主的钱如同放到了银行，很保险，并且利息很高，您看加盟业主，也犯不着对君不敬！这一点尤为重要，因为绝大多数的加盟业主，都是想通过品牌的优势，享受到更省心，更好的收益；没有一个加盟业主是想无私的帮助品牌来拓展市场的。必须双赢，是维系加盟业主与品牌公司的关键点！如何强化总部的优势？我们同样继续假设肯德基，对加盟店的管理方式，或许如下：1总部的广告优势。从报纸，电视，网络，公交车，杂志，体育活动等等，肯德基的广告推广无处不在。广告的推广，对于加盟业主来说，更多的是知名度的推动，更多是品牌的实力彰显！加盟业主想借助品牌的影响力，而品牌的

5、知名度，是这个品牌影响力的最关键，最直接一环！国内的多数品牌餐饮，的确无法和肯徳基的经济实力匹敌，但是如何做些当地的市场的推动，仍然让加盟业主受益匪浅！2扎实的人员管控。对于加盟的管理脱节，很重要的是对人员管理的脱节！“因为很多加盟店的人员自行招募，无法控制。”我的朋友如是说。但是如果是肯徳基或许如此的做法。首先，加盟的时候会对人员配备上制定控制规范。其次,参与人员的培训，晋升，评估。当然，这个首要前提是总部的确更加的专业，让加盟店更加信服！一旦人员能在总部受到优良的培训，得到更广阔的提升空间的话。所谓，人人都有高处走的信念，自

6、然会对总部的管理更加依赖！例如，总部的主业培训人员下店的培训，总部组织的公司集训，总部组织的考核评比，总部举行的团队集会活动等等，对加盟店的人员都能起到，或是直接，或是间接的管理。于是，那些加盟业主不合作都不成，否则，就不给那些员工更好的培训机会,以及晋升等等。哪怕加盟业主不合作，但是店铺的员工，早己经“向往延安的和平盛世”了。毕竟，单店的人员，晋升空间，受培训的空间都有限，总部发展迅猛，就能提供更为广阔的空间。3专业的总部管理团队。要管好别人的前提是，管好自己。总部必须不断的提升自己，这样才能保证总部领头羊的优势地位！很多上岛

7、等品牌的加盟业主，自身就从事餐饮行业，甚至自身开了多家餐厅以及酒店，经验也很丰富，管理自成体系。如果此时，品牌的专业度，日然很容易得不到信任。例如，上岛等品牌很多经理人，要么不懂咖啡，要么不懂餐饮，要么不懂服务，甚至不懂得托托盘。甚至文化程度很低，字都写不好，口齿表达不清。如此这般，如何能体现总部的专业性？如何能让加盟业主信服？所以，总部的不断强大也是重要，如加入IS0,公司聘请专业管理老师强化总部团队，总部的企业文化建设，干净的殿堂，整齐的制服，不俗的谈吐等等，均会给加盟业主留下良好的印象！4让加盟业主赢，就是总部赢！连锁公司

8、与加盟业主Z间的双赢，首先是加盟业主先赢，毕竟单店的风险要高于那些拥有几百家店铺的连锁公司。于是，如何能让加盟业主获利，是个关键！加盟肯德基的人，大都不担心生意，尽管有的回收投资还不一定，但是最起码，生意不错，每月的利润不是负数。但是那些加盟咖啡西餐的就没有那么