酒店员工食堂厨房的消防安全责任书

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1、酒店员工食堂厨房的消防安全责任书中厨房的消防安全责任书为有效地杜尽安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为增进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，依照〃谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理平常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应封闭阀门，及时透风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引发可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物

2、有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，

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4、并留意避免水滴和杂物掉进油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温太高造成油锅起火。4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每天清洗，油烟管道最少应每半年清洗一次。5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范展设，严禁"以铝代铜"的现象发生。厨房展设电器线路应采用尽缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗展设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使

5、用的电器开关、插座等电器装备，以封闭式为佳，避免水从外面渗透，并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方，以避免开启时产生火花引发外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械装备不得超负荷用电，并应时刻留意在使用进程中避免电器装备和线路受潮。6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部分检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择分歧格的用具。与此同时，这些用具还应严格按规定进行操纵，严防事故的发生。7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。&操纵职员应及

6、时封闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。9、逐日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要依照操纵程序操纵灶具等器材。如部分内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头正告、书面正告、最后正告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相干负责人重处，酒店保存追究刑事责任的权利。11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。12、厨师长为本部分的防火安全责任人，则本部分出现责任事故，由本部的防火责任人负责。13、若一年内本部分无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与嘉奖

7、。14、本责任书一式两份，同具法律效力。15、效。本责任书2016年9月1日至2016年8月31日有总经办签字：签字日期：年月曰