营养食品与保健论文

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1、营养食品与保健学号：20091381姓名：蒲阳调杳内容：1.年龄：21性别：男体重：70KG身高：17()mm职业：学生成人评价指标：BMI=70/(1.7*1.7)=24.22属于肥胖2.是否冇营养缺乏疾病：无3.是否有营养过度病：无4.一日或一周三餐膳食调杏，包括食物的名称和数量。早蓉名称数量U浆200g煎蛋150g香肠120g午餐米饭200g120g茄子100g西瓜200g西红柿160g晚餐里脊140g绵白糖30g米饭200g玉米油20g蘑姑130g韭菜140g（嫌:（£）删眦wW期曲I）

2、IB佃册闖m（K）O（«W炯帼10111498m18細1WL0326191S21K01加191.20.M3说1U1讪0.1008讪0诃18119.M时00.K2训1140硼001N0恻000H80000000000厠训0.08250他0.01i0训1.W训慚00.N00朋0.0281说0.01290的(11孀0.090』阳训训0.1320.0990训0脈0.028I饥佻喷000180K.290JIN15Ml删1110.228820121910.(11($训1傭1W.B21(2G训L1H0.1诩1

3、10K249.2扯19Ml翊29H軸8015、评价（1）每人每日营养素平均摄入量。能量：131O6.Kcal蛋白质:158.60g脂肪：35.09g胡萝卜素：272.94“g维牛素A：87.8“g硫胺素：1.116mg核黄素：］mg维生素C：20mg钙:3OOmg铁：27.7mg锌：23.84mg（2）各种营养索平均摄入量占推荐的适宜摄入量百分比：中国居民膳食蛋口质参考摄入量（RNI）:体重较重的男性90g/d此人每天平均为158.60g。中国居民膳食维生素参考摄入量（DRIs）：维生素A：18

4、〜50岁的男性平均为800“g此人每天平均为87.8//g维生素C：18-50岁的男性平均为：100mg此人为20mg铁：18~50岁的男性平均为15mg此人为27.7mg钙:18〜50岁的男性平均为800mg此人为300mg(3)三餐能量摄入比：早餐：2525.62Kcal午餐：6350.79Kcal晚餐：4859.25Kcal棊木符合3:4:3的分配(4)三大能量营养素摄入百分比：蛋白质：15.8%脂肪：37.6%碳水化合物：47.6%蛋口质和脂肪的摄入偏多，碳水化合物的摄入过少(5)蛋白质

5、来源百分比：其屮来自肉类的蛋白质含最占43%高于总蛋白质量的1/3(6)胆固醇摄入呆：245.632lmg/d(7)不同种类的食物摄入量：酸性食物，碱性食物：酸性食物：食物中氯、硫、磷等非金属元素含量较高，在体内代谢产物成酸性，这类食物称为酸性食物主要包括肉类制品、主食、口糖、啤酒等。碱性食物：食物含钙、钠、钾、镁等金属元素总量高，代谢产物呈碱性。碱性食物包括人部分的蔬菜和水果。酸性食物有绵白糖，里脊，火腿，米饭等碱性食物有西红柿，苹果。(8)综合调查者的身体质量指数和有无营养相关疾病出现，综合

6、评价调查者的营养状况和食谱好坏，并给出具体的食谱整改措施此人膳食不合理，对于肉类的摄入过多，蛋白质摄入过多。对于碳水化合物以及水果的摄入较少。此人应食用较少含蛋口质和脂肪的食品，多进食蔬菜水果。每天肉类200g,苹果200g,西瓜150g,米饭3()()g,玉米130g为宜