浅谈家乐福卖场布局和商品陈列

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1、浅谈家乐福卖场布局和商品陈列调査员：杨宇、徐志明、徐军、刘阳错、易晓住、曾娜闲、王小燕、夏慧萍时间:2011年9月18日地点：长沙市开福区芙蓉广场。一、卖场布局能充分发挥出自己的优势我们知道，世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竟争对手好。同样，家乐福也深知此理，所以在卖场的分割上充分发挥了口己的优势。曾经在相关的资料上看到；家乐福的生鲜H配和日杂是其最具特色的两个区域。此行一看，杲真不假，在家乐福芙蓉店，生鲜的面积约占了2500平米，在生鲜区域，装修的风格讲究，经营的品种繁多，敏感性的商品价格低得让人心跳。在此区域购物的人潮涌动，

2、是超市的一大亮点。单就经营品项上简单比较，我们的品种只及其不足一半，而且均集中在相对毛利较高的品项上，如豆制品家乐福有近30个单品。在非食品的日朵区，陈列货架多达167组（见附表可以看出I」杂的比例）。陈列讲究，美观整齐，且品种繁多，琳琅满目，且FI杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置。口有品牌的开发从目前情况看家乐福显然加大了力度，定价上比同类商品低20%-25%,加上大面积的突出陈列，购买率和创利能力相当高，这也应该是今后我们的一个学习和发展的方向。从中可以看出，家乐福的酒水的占比分额较大，达到25.67%而我们门店最高的

3、酒水占比14.08%,这并不意味着我们的酒水占比不合理。其原因是因为地处一•级市场的消费习惯冇一定的差别，其中如红酒陈列面就明显的比我们的陈列宽，这与市场消费冇很大的关系,我们反而耍注意的是我们的酒水面积占比与销售占比及不匹配，解决之道应是从两个方向入T：（1）缩小陈列面积（2）适当引进新增动销品项。销量较大的冲调、毛利高的休闲、南北货则是从陈列面积、陈列位置上大力度倾斜，这与我们“一视同仁”的做法显而更为合理和值得借鉴！相反，在家乐福的服装区，家乐福所给的面积相对较小且品种也较少。在家乐福二楼主要是展示一些非食品的商品。从二楼卖场入口进入的

4、最右边主要是家电（如电视机，空调，电扇等）和手机售卖区。在卖场中部主要划分为四部分：音像制品（-U籍，VCD等）、家居用品（睡衣、拖鞋等）、H常用品（电池、水杯、饭盒等）、衣物（有品牌和无牌子的成衣、内衣）。在卖场的最靠后的左手位置主要是卫生洗化用品等，如皂类、卫生纸、牙刷等；中间位置主要是10排左右的落地货架，主要放置化工品（如：洗发水、洗面奶等类似品）；最右边（既最里面）主要是雅芳、美宝莲等化妆品的销售，冇醍忖的品牌标志。一楼食殆类布局如下。熟食，生鲜，速冻等最吸引顾客的区域设置在门店的最内部，一方而靠近厉场的作业区，另一方而还可以吸引顾

5、客走遍全场。來蔬区一般被认为髙利润部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，女排在肉食品的旁边。rh于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾各购买流程的最后，临近出口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样冇利于设备的利用。烘焙品的主力商品是面包，销量大，毛利高，大多被安排在第一•货架和靠近入口的地方，这样不仅会刺激高价位的面包的出售，而且述会避免顾客遗忘。杂品部分主耍在超市卖场的中央，采取落地货架形式，布局为纵向陈列,这样顾客就可以透视纵深。i^OMOT!o9^s53・・・■还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着

6、防盗防损的H的，一些丢失率较高的商品会专门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地方。另外，经过对家乐福面积的分析，发现食品、生鲜、收银区和休闲区面积和刚好与非食品的面积大致相等。这都表明，家乐福在抓住价格透明度不高，而毛利点高，且在组合商品时的选择面较广的非食品作文章。卖场布局，分割时优先考虑了非食品的面积。二、陈列过渡十分自然，关联陈列比较合理。家乐•福用什么样的货架陈列什么样的商品，是经过认真分析了的。比如说用1・5m高的货架陈列槊•料制品，用2.8m高的货架靠墙作展示等.都是经过认真分析的.家乐福

7、巧妙的利用货架的不同高度以及服装电器等区域，将一个个的区域隔离开来•让顾客既冇购物的享受，又不让顾客有走进货架林的感觉。另外，相关联的商品组合在一起，巧妙的利用关联商品山一个区域向另一个区域过渡也是家乐福的一•大特色。如：用淸洁用具向洗化、日化过渡等。三、商品陈列时颜色搭配合理家乐福芙蓉店在商品陈列时，对颜色搭配的要求己达到十分讲究的地步。几乎所有的商品，在陈列时针对不同的商品，利用商品自冇的颜色进行区分开来，进行冇机的组合。特别是家纺针棉区，如将毛巾等商品利用毛巾口有的颜色进行有机的组合，区别。让顾客选购时一目了然。从而节省了选购时间，提

8、高商品的销售。四、季节性的商品陈列突出家乐福对货架的有效利用，是值得我们认真研究的。在芙蓉蓉店、家乐福用了很大的面积去陈列凉鞋、凉拖鞋、凉席、空调被等。而反季商站只