红烟三级配方料香研究探析

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1、红烟“三级配方”料香研究探析随着红河品牌生产规模的不断扩人发展，有限的烟叶原料资源难于对卷烟品牌的壮大及品质的提升达成效果，而通过科学、合理的加香加料强化烟草香味，改善烟叶品质，提高烟叶的使用率，是解决这一矛盾的一个重要措施。料香与卷烟产品的配伍性研究，无疑是卷烟企业在追求产品风格、持续实现产品品质提升与拓展的重要路径Z-O但客观地讲，料香的精细化研究，尤其是混合体的主体成份信息，来源上一直难于有效拓展，料香研究仍局限于应用上的精益求精。即便如此，“红河”品牌多年来在产品品质提升上仍然取得了很大的成效。但是，冋顾和认真审视每一阶段料香配伍性研究与应用，料香的持续研究和提升上仍存在巨大空间，需

2、要我们持续地去探索和实践。多年来，在红河卷烟产品的开发与改造过程中，结合企业的发展要求及研发队伍自身的实际情况（在产品研发方面技术积累少，力量薄弱），为了走捷径，我们一直坚持与国内外技术研究力量最强的企业和科研部门进行长期合作，在双方真诚合作的基础上进行加香加料技术的研究。在红烟快速发展时期，采用这种方式合作，对红河卷烟品质及人的提高发展起到了积极有效作用。随着行业改革的不断深入，我们清楚地认识到，传统的料香应用研究不仅大大制约了产品品质持续提高的进程，而且，难于适应品牌持续发展的需要。长期以来，料香研究上往往注重和强调人的感官评吸判断，因而，只能靠经验产生对料香的简单组合和配伍，由此形成的

3、料香配伍技术实质上也无法满足产品品质快速提升的要求，产品很难真正做大做强。因为，以下几个方面制约了料香的深入研究：1、料香主体成份难于释译。由于香精配方技术的高度保密，一些有价值的核心信息不能够得到有效共享及掌握，我们在进行产品配伍性研究时,很难实现料香功效的有效利用。2、产品配伍研究中料香应用技术仍存在模糊。产品配伍研究中，由于料香存在有效成分的不可确定性，料香研究的可控性及可研性不高。由于产品叶组的可变性大，料香的特性及功效很难追踪，致使料香的调配研究应用效率降低，料香配方很难与叶组配方的互动完善。3、料香分析研究技术很难有效开展。尽管现代分析技术较为完善，但在料香的剖析研究上依然困难重

4、重，主要由于在分析方法体系的硬软件的研究上深入性不够，导致卷烟企业料香分析研究难以深入开展。4、卷烟企业在料香深入研究方面相对滞后。目前，我们对料香主体成份的本质特性掌握仍不到位，应用技术仍然属于一种表层面简单研究，这一现状的存在，致使料香分析研究路径难于有效的深入。由于以上因素的存在，卷烟料香配伍性研究将难于有效地持续开展，配方人员研究水平难于及时提升，原料品质特性的综合利用难于及时发挥。因此，快速提升料香研究能力是摆在我们面前的必然选择。二、料香研究路径思考现代科学技术的迅猛发展，加香加料技术，已被烟草行业的科技创新赋予了更深的含义和作用。因此，要增加卷烟加香加料设计的科技含量,实现卷烟

5、加香加料设计概念的确定性和设计指标从定性走向定量，用科学的方法解决面临的问题和矛盾，是产晶研究工作的迫切需要。市于料香种类和成分的复朵性，耍实现料香配方研究的自主性与科学性，就必须对原料的化学成分，性质和各原料之间可能发生反应I-分清楚的前提下才能有的放矢地进行调香和仿香等技术工作，这涉及到有机化学、烟草化学、仪器分析等多学科的交叉，需要有扎实的基础知识。这些基础知识是经过较长吋间的实验分析与积累。从我们自身因素來看，在产品基础研究方面我们做得很少，与国外烟草人企业相比我们差距较人。在产品精细化研究的路途上，我们还需付出很多努力。结合企业品牌快速发展的现状，红烟在产品品质提升的持续研究过程屮

6、，我们将充分进行内外资源的不断整合，引进科研力量较强的外部资源，并建立起长期的战略合作伙伴关系。完善健全项目管理制度，在一些重大的产晶研究项目上，抓好项目研究的关键、核心问题，共同研究共同发展，进而推动研发队伍技术能力的提升及红河品牌的持续发展。“三级配方”工艺的全面实施，大大改善了我厂卷烟产品的可研究性和稳定性。使企业的各种资源得到更有效的利用和更充分的发挥。为产品的研究搭建了一个较好的基础研究平台，产品配方中，清晰地认识料香的功能和特性是实现卷烟产品品质提升的重要因素。而产品品质提升来源于对原料品质、加工工艺、料香研究和辅料的科学设计。因而，如何构建较为完善的产品设计体系，分析研究料香特

7、性与各原料的配伍性，是做岀“特色卷烟产品”思路的核心和关键。因此，料香与产品配伍性研究主要围绕以下儿个方面进行：1、卷烟产品、烟叶主香味成分的分析及数据库的建立烟草香味是影响烟草及卷烟质量主要因素烟草香味化合物的分析研究对于合理利用烟草原料及科学配方，以及改善和提高卷烟的香吃味质量具有重要的理论意义和应用价值。而加香加料的调配研究必须以烟草化学为基础，这使得烟草和烟气香味成分的分析工作显得尤为重要。近年来，随