某超市管理手册

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1、企业理念XXX员工坚持:增强服务意识构建和谐社会XXX员工口号：没有顾客不对只有服务不到位XXX员工自我要求：踏踏实实做人兢兢业业做事济宁XXX超市管理手册目录企业理念一、各部门职责范围与岗位职责（3）二、厂家促销员管理规定（11）三、办公区域管理规定（14）四、工作管理流程（16-45）1.开店、关店流程（16）2.丿占值班工作流程（19）3.现场稽查考核标准（21）4.食品安全监督检查制度（23）5.前台安检规范（24）6.服务中心退换货处理原则与程序（26）7.赠品发放规范（29）8.团购流程（31）1.夜

2、间值班规定（34）2.员工购物规定（35）3.更衣室管理规定（37）4.收货区换货流程（38）5.纸皮房管理规定（39）6.单据填写规范及使用规定30）7.店内停电紧急处理办法（45）五、全员防损（46）六、资产管理规定（49）七、顾客服务规范（51）八、卖场常用术语一学习资料（60）九、商品陈列一学习资料（64）十、顾客投诉的处理一学习资料（67）十一、纳入食品质量安全（QS）准入市场制度管理范围的产品目录一学习资料（71）一、各部门职责范围与岗位职责营运处处长岗位职责：1.严格管理员工的工作纪律，提高工作效率

3、。2.负责卖场的商站陈列和促销的实施，达到预期销售冃标。3.负责商品的续订货和库存的管理。4.控制部门的损耗。5.组织实施盘点，并做盘点分析。6.保持丿占内资产良好的使用状态。7.确保人员、财产、环境的安全。主管岗位职责：1.确保部门的续订货，保证卖场的正常销售。2.维持良好的补货、理货和丿牟存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售H标。3.做好员工的排班、绩效考核和培训工作。4.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作。5.做好本部门清洁丁作，维持营业时间的卖场通道畅顺。生鲜主管岗位职责：1.保证生鲜食

4、甜的品质良好，包装完好。2.保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标。3.指导对冷廂、冷柜和其它设备的止确使川和合理保养。4.安全操作，安全用电、煤气。5.订货合理、及时，补货及时，排而美观丰满。6.控制损耗和库存量，提高销侶业绩。7.组织实施盘点，并做盘点分析。8.调杳市场、了解竟争对手，及时调整商品结构与品项。领班岗位职责：1.受主管指派，完成主管安排的工作。2.保障商品的销售供应，及时补充货源。3.保障销售区域的卫生，商品货架的卫生。4.保障销售的商品的正确的价格及条形码。5.保障库存商品

5、存放的安全。6.控制损耗，加强防火、防盜、防工伤管理。员工岗位职责：1.保障库存商甜销售供应，及时清理端架、地堆和货架并补充货源。2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品）。3.保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。4.按要求陈列排而，做到排而整齐美观，货架丰满。5.及时收冋零星物品和处理破包装商品。6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。8.先进先出，并检查保质期。9.事先整理好退货物品，办好退货手续。10.对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止

6、，并通知防损人员。11.微笑服务，礼貌用语。生鲜处员工岗位职责：1.保证补货及时，排面美观丰满。2.保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材。3.操作间、销售区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生。1.保证冬星商品的及时回收和破包装的修复。2.个人卫生要达标。3.安全使用电源、水源、煤气源。4.对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止，并通知防损人员。防损处职责范围：1.保证店而正常经营。2.负责木店顾客、员工和外来人员的安全管理。3.负责本店商骷和资产的安全管理。4.负责本丿占收银区、金库、送款等钱财安全。5.负责本

7、店消防安全管理。6.负责稽核顾客所购商甜。7.负责突发事故处理、人员疏散。8.负责车辆、门锁、钥匙管理。9.负责开门关门作业及货物进Ili管理。10.负责专业文件归档、保管。11.在工作屮不断总结经验，杜绝漏洞把防损工作做好，尽最大努力把公司损耗降到最低。12.协助部门进行大量商品和资产的移动。防损各岗位职责超市入口防损工作职责1.防损员站立规范，待人礼貌热情欢迎顾客。2.负责礼貌谢绝光膀客人，吸烟带宠物，衣冠不整乞丐和精神异常病人入内。3.负责保障超市入口的畅通，在拥挤时疏导人流，以免发生意外。4.负责提醒顾客

8、做好存包工作，大于20*303的包不得进入超市。5.负责捉醒顾客禁止把外边购买的与卖场内同类商品带入超市区域。6.负责检查车廂与卖场进出的瀚品，核对单据与商品是否一致。7.负责提醒顾客由出口处外出，禁止员工在入口处进出。&每天协助值班人员做好开门关门工作。超市出口防损工作职责1.防损员站立规范，礼貌答谢顾客。1.负责冋收收银区域的购物车、购物篮。2.负责监督记录收银前台收