鸡肉冷链可追溯系统研究

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1、北京交通大学硕士学位论文鸡肉冷链可追溯系统研究姓名：孙明燕申请学位级别：硕士专业：物流管理与工程指导教师：兰洪杰20090601ABSTRACTABSTRACT：Withthesocialdeve1opmentandimprovementoflivingstandard,peoplepaymorcattentiononfoodsafety,especiallyonanimaldcrivedfoodsafety.Foodsafetyeventsmakefoodsafctyahighlcvcl・

2、awsoffoodsafety>iscomingsoon・Asamainfood,productionandconsumptionofchickenproductsismoreseparate,andthesupplysystemismorecomp1icate.Itismoredifficultfortheconsumerstogettheinformationofchickcnproductsbccauscoflackofcffcctivetransmissionofproducfionin

3、formation

4、olepaper.b・Thispaperanalyzesfactorsofchickentraceabi1itysystern,objectfactor,subjectfactor,methodfactorandfaci1ityfactorincluded.CombinedtheactualsituationoftchickenproductioninChina,thispaperanalyzesthemodeofchickencoldchainanditsfeature,whichcovers

5、thewholeprocessformfeeding,slaughteringandprocessing,se1oactrameeachirmatC.Thrmatinfom.Ba1ingandlogistics.Thenthoftracingandking.AlloftheseCanguatc■1andcamlcssconvcrgcnchispaperproposesranteechickenquaspaonsrmatsedonthepcrproposcsthccstystem.Theionsy

6、stcmisanimportantfactoroftablishmcntofchicanalysisof皋c(hicke.n.trTnen,paperbui1terripgsforwaprevious,this广甘iascpeaem.EYWoRDS：chicken；co1dchain；traceabi1ity；systemCLASSNo：学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解北京交通大学有关保留、使川学位论文的规定。特授权北京交通大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并

7、采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。（保密的学位论文在解密后适用本授权说明）学位论文作者签名：刁卜曦熬导0纠趣期：列。f年6月知签字日期：歹聊7年〃独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文屮特别加以标注和致谢Z处外，论文屮不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得北京交通大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。•我一同丁•作的同志对本研究所做的任何贡献均已在

8、论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：切、蛾熬签字日期。淞厂年占月如同致谢本论文的工作是在我的导师兰洪杰教授的悉心指导下完成的，兰洪杰教授严谨的治学态度和科学的工作方法给了我极大的帮助和影响。在此衷心感谢三年来兰洪杰老师对我的关心和指导。兰洪杰教授悉心指导我完成了科研工作，在学习上和生活上都给予了我很大的关心和帮助，在此向兰洪杰老师表示衷心的谢意。兰洪杰教授对于我的科研工作和论文都提出了许多的宝贵意见，在此表示衷心的感谢。在论文撰写期间，林自葵老师和王瑞江老师都对论文提出了很好的修