中国食品安全问题探析

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1、中国食品安全问题探析中国食品安全问题探析【摘要】文章分析了我国食品安全现状及其存在问题的根源,提出加强我国食品安全的对策：构建完善的食品安全法律体系；加强食品市场的准入管制和监督；加强食品安全监测及食品的卫生检查;加大执法力度；建立相对完善的食品安全应急处理体系。【关键词】食品安全；主耍问题；国家法制近几年，中国食品安全危机四伏，“瘦肉精”“毒鸡蛋”“毒水饺”等食品安全事故频频发生。这就足以说明屮国的食品妥全现状不容乐观。伴随着食品安全问题的不断涌现，中国相关的食品标准转向重视食品安全性指标。此外，国家新修订的产品标准也增加了安全性指标。即使这样，中国的食品安全仍存在一定的问题。下

2、面就食品安全存在的问题展开讨论及提出相应的应对措施。一、当前食品安全存在的问题食品行业是一个特殊的行业，其质量直接关系到人民群众的生命安全。近年来，我国大力加强对食品安全的监管力度。尽管如此，食品安全事故仍然屡次发生。民众仍然对食品安全存在担忧。1、在食品屮残留大量有毒物质食品的原材料直接来源于农牧渔业。在其生产中，大量不合理的使用农药、化肥、激素等，使大量有毒物质附着沉淀在农（畜）产品屮。农药、激素等的残留会引起慢性，急性食物屮毒。因此，食品安全从原料开始便受到严重的威胁。而且在水产品养殖业中，大量不法业主使用禁用药物来提高水产品的成活率和出品率，但有些药物代谢速度非常慢，因此大

3、量有毒药品在成品中沉积，严重威胁着人民群众的身体健康。2、食品生产过程中不安全我国食品生产经营企业自身管理水平仍然偏低，规模化、集约化程度不高，生产过程中灭菌不彻底、储存条件不当等使微生物大量繁殖，食用这些微生物指标不合格的食品，会引起食源性疾病。在食品加工中，许多天然的有害物质未被安全消除，如四季豆中的血球凝结素，土豆、青番茄中的龙葵碱等，在加工的过程中如果不彻底处理会引起食物中毒，严重威胁人们的生命安全。另外，油炸或烧烤食物中也存留着大量有毒物质。3、滥用食品添加剂及工业添加剂国家有关部门认定了可供食品加工用的添加剂品种及其用量和在产品中的残留限量，超量使用可能对人体造成危害。

4、但是有些不法企业在食品加工中仍超量使用食品添加剂、防腐剂及化学合成甜味剂等。如在辣椒制品中添加苏丹红，在豆制品中添加吊口块等。4、不够完善的监管体系食品安全职能部门分散，导致地区与部门Z间未能做到上下联动,密切配合，出现了多头管理。由于多头管理和缺乏协调机制，职权不清，管理效率不高，管理很难到位，因此给假冒伪劣食品留下横行的空档。5、不完善的法规标准现中国有关食品的法律法规条文过于复杂且笼统，难以在实际中操作，并且对于食品检验的标准相对滞后。与国际通行的食品安全标准CAC相比，我国的食品标准严重滞后，其表现在标准不够完善，标准水平低。另外，我国食品有“绿色食品”“无公害食品”等的标

5、志，让消费者常常感到无所适从，不知道该和信谁。二、加强我国食品安全的对策“民以食为天”,食品消费是人类最基木的消费之一，享用安全的食品是每个公民的基本权利。因此要加强对食品的检验，切实保障每位公民的生命安全。1、构建完善的食品安全法律体系标志着我国食品安全法制过程开始提速并逐步走向良性发展道路的《食品安全法》已于2009年2月28日出台。但它并不能囊括并解决所有问题，必须完善与法规相配套的食品安全法律制度体系，逐步形成具有中国特色乂与国际接轨的食品安全法律体系。提高我国的食品安全质量，以此來提高我国在食品界的国际地位。2、加强食品市场的准入管制和监督现中国由于地方政府的不适当操作，

6、对企业的生产经营采取放任态度，因此食品安全受到严重的威胁与挑战，人们的工命安全受到威胁。对此，政府应当加强建立严格的食品准入审查制度，完善监管体系。与此同吋，要严厉打击地方性保护主义，建立更加开放，有序的市场环境。以此來稳定社会秩序，推动建立各方和谐发展的中国。另外，进口食品在中国也相当活跃，所以有关部门要加强对其的准入管制，同吋要尽快立具有国际水平的检疫技术，逐步加强对食品检疫的科学化，以此來提高我国在食品界的国际地位。我国负责食品安全的部门诸多，但是这种多头管理很容易产生相互推诿的现象，其直接影响工作效率。因此建议合并市场监督机构和食品检验机构，让监管工作更好的衔接起来，不给市

7、场监管留下任何漏洞。3、加强食品安全监测及食品的卫生检查要不断完善食品安全卫牛质量抽查和例行监测制度；利用高度发达的信息网建立电子监测网；建立和完善食品召回监督管理制度等，以此來确保食品的安全性。此外，对于那些不符合卫生标准的食品，必须及吋制止出售，情况严重吋可以采取销毁的办法。4、加大执法力度国家政府要加强对食品市场的监管，对于不符合安全标准的企业,坚决抵制其进入市场。对于已进入市场但不符合标准的企业，要立刻勒令其停止生产，退出市场。对任何企业都不能免检。另外还可以