烹饪的禁忌有些范文

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1、烹饪的禁忌有些范文　　　　尽管伴随着经济的不断发展生活水平的提高家庭劳动的社会化老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情但是对于普通家庭来说绝大多数时候还是在家吃饭而家庭主妇的饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响因此可以说家庭主妇对于家人的健康负有很大责任作为一个合格的现代家庭主妇不仅要为家人做出美味可口的饭菜让家人吃饱吃好同时也要让家人吃出健康、远离疾病　　　　禁忌一“宁可多做半锅不能少做一碗”　　　　很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃饿着家人因此有“宁可多做半锅不能少做一碗”的思想饭做得多了家人往往吃的也多若是午餐多吃点也罢但是晚餐吃

2、的太饱就很容易诱发一些疾病　　　　倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：日行八千步夜眠八小时、三餐八分饱、一天八杯水其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多古今中外延年益寿办法不下几百种之多但是都无效真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种我们叫“低热量膳食”也就是七八分饱　　　　美国科学家曾做过这样的实验找了200只年龄、体重相似性别相同的健康猴子100只猴子每天随它吃饱另外100只猴子每天七八分饱定量供应结果一段时间以后随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只;另外100只猴子七八分饱的猴子苗条、健康精神好的多很少生病七八分饱的100只猴

3、子10年养下来才死了12只观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱　　　　因此七八分饱确实很重要中医有句老话：若要身体安三分饥和寒而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了很难控制这就需要我们的家庭主妇在做饭的时候就进行控制当然这个过程不能实施的太快要慢慢减例如第一周将家人的主食量减去一成家人适应之后再减掉一成这样做由于饭做得少了既能让家人感觉到饭菜非常香美同时也能让家人更加健康何乐而不为呢?　　　　另外如果家人在饭后仍然觉得很饿想吃东西可以在吃晚饭半小时后补充一点水果　　　　禁忌二“好厨师一把盐”　　　　很多家庭主妇一向存在“咸则鲜”

4、、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念喜欢吃较咸的食品俗称“口重”然而长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大不仅会诱发高血压还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病另外食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外每排泄1000毫克的钠同时损耗大约26毫克的钙所以人体需要排掉的钠越多钙的消耗也就越大最终必然会影响骨骼的正常生长　　　　尽管随着人们对饮食、健康的重视已经有越来越多的家庭主妇们知道了高盐饮食的害处做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量但要想做出低盐的健康饮食光少放盐还不够还要警惕那些含盐量高的食品如各

5、类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等此外平时喜欢吃高盐的零食、小吃等这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因　　　　对于“口重”的家庭主妇来说突然降低食物中的盐可能不太习惯大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：　　　　1.利用油香味葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味可增加食物的可口性　　　　2.利用酸味使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道　　　　3.利用糖醋调味可增添食物甜酸的风味刺激食欲相对减少对咸味的需求　　　　4.采用保持食物原味的烹

6、调方法如蒸、炖等有助于保持食物原有的香味　　　　5.可用中药材与香辛料调味使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料添加风味　　　　6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等不仅可以不用盐还可补钾对身体大有好处　　　　禁忌三动物油不利于健康植物油对健康有利因此多多益善　　　　很多家庭主妇已经认识到动物脂肪的危害很少使用动物脂肪、摄入肥肉但是炒菜用烹调油的量不但没有减少反而有增加的趋势目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油这虽然比用动物油有了很大的进步但是植物油的热量一样是非常高的100克植物油的热量高达900千卡而100克猪肉的热量才3

7、95千卡过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克像北京、上海这样的大城市甚至更高　　　　另外植物油中虽然含有大量的亚油酸,它有助于降低人体血液中的胆固醇含量但植物油是不饱和脂肪,如果吃得过多,容易在人体内形成过氧化酯这种物质积存在体内,能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病,甚至可能诱发癌症　　　　因此虽然植物食用油能够促进食物更加美味但是在健康与口感难以统一的情况下多数时候仍应当克制自己建议家庭主妇们该选择更健康的烹调方式

8、比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式可以试试在每餐当中只做一个炒菜配以一个炖煮菜和一个凉拌菜相信低油的饮食一定会让您的家人更加的健康