酒店实习工作鉴定三篇

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1、酒店实习工作鉴定三篇　　　　酒店实习工作鉴定(一)　　　　我是**大学酒店管理专业大四学习准备毕业之际在学校安排下我到**大酒店为期一个月的实习实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习这次实习使我受益匪浅是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用机会下面就是实习鉴定　　　　其次是餐饮部餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门在这个岗位的学习中向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法并对餐厅的服务流程有了进一步的了解　　　　首先我到酒店先到客

2、房部学习在客房部我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程在客房部学习过程中我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解　　　　最后是总台总台是一个酒店的门面是客人对酒店形成第一印象的地方总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务在此段时间里对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作　

3、　　　短短的一个月实习很快就结束了在这个工程中终于体会到工作与学习角色的不同之处我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧体会到应该如何跟客人和同事交流和相处更被酒店人员的无私敬业精神所感动这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端　　　　酒店实习工作鉴定(二)　　　　酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候由于当时正是酒店的旺季所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了那就是去为客人倒酒时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒

4、杯、摆酒杯、看台为客人倒酒不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡我们一无所知这的确让人感到遗憾　　　　在酒吧的时间的确是过于短暂再此不对其进行过多的品头论足不过有一点我可以毫无保留的说不仅仅是这个部门其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉一种克隆的感觉而这种文化却足以支撑起整个酒店　　　　一、应该改变传统的对待员工的态度人是管理中的主体这是所有的管理者都小、应该把握住的管理中的上下级关系只是一

5、种劳动的分工不是一种统治与被统治的关系;相反现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务管理者只有做好对下级的服务帮助下级在工作中作出优异的成绩管理者自己才会拥有管理的业绩现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”即：市场、顾客和员工有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工做个好领导记住你管理的不全都是机器”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧　　　　二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化一个民族有它自己的民族文化一个企业同样也需要有它自己的企业文化企业文化的建设不是可有可无的而是企业生存发展所必

6、需的当企业面临各种各样的挑战时又需要企业中所有的人能够群策群力团结一致共度难关对于没有进行企业文化建设的企业来说平时一盘散沙遇事就会各想各的心事而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考换句话说就是没有把自己融于企业之中由此可见企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证　　　　三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励而忽视了精神上的激励事实上除了传统的奖惩激励外还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励　　　　以上是为我

7、此次实习的一些感受和想法作为一种感受它可能有很多的主观的痕迹不过只有员工才能真正体会到这种感受因此希望管理者在做出决策前除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑只有这样的决策才能得到更多员工的支持最后感谢酒店能提供这样的实习机会感谢老师的帮助在此祝愿酒店能够越办越好　　　　酒店实习工作鉴定(三)　　　　为期一周的实习生活转眼之间就结束了回想起实习日子里的点点滴滴我感触很多受益匪浅最重要的是我学到了一些课堂上很难学到的东西还培养了我的动手实践能力和提高了我的意志力为我今后的学习和工作打下坚实的基础　　　　在实习的过程

8、中我经历了很多也懂得了很多从而让我明白到工作的艰辛与社会的现实刚开始时我单独做服务时还是会紧张的有些时候还不敢看着客人的眼睛每次客人要下单时我不敢去下单看到大家都很忙也不知道找谁去下单好后来渐渐地对一切都熟悉起来面对客人也不会紧张了也可以回答客人用餐过程中遇到的问题了在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了对服务行业越来越熟悉了从而接触到形形色色的客