鲜食樱桃农药残留限量标准比较探究

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1、鲜食樱桃农药残留限量标准比较探究20142015年销售季世界樱桃产量为241万t,中国产量占到9.1%,排名世界第三，却是主要的樱桃进口国，进口樱桃占世界樱桃贸易总量的28%,出口量却远不足20%［1］。中国樱桃出口量偏小，且连年处于贸易逆差状态，除了复杂的国际局势外，一个非常重要的原因就是一直受制于频繁更新的各国技术性贸易壁垒。鲜食樱桃因受美国、欧盟等国家和地区技术性贸易壁垒的限制，又无法在日本、韩国获得准人注册，出口量几乎为零，近年来仅有少量销往东南亚国家，鲜食樱桃出口之路颇为艰辛。因此，熟悉主要进口国(组织)对鲜食樱桃中农药残留限量的最新

2、规定，与国家现行标准进行比较，以更好地评估和制修订中国鲜食樱桃的农药残留限量标准，朝着与国际接轨的方向进一步完善，提高中国鲜食樱桃出口的国际竞争力，这成为中国鲜食樱桃出口亟待解决的问题。1国家标准与国际主流标准的比较研究通过中国农药信息网官方数据库［2］对欧盟、日本、国际食品法典委员会(CAC)、韩国、中国、美国、澳大利亚等国家和地区有关樱桃中农药残留的最大限量值(MRL)进行对比(图1)。欧盟有395种农药在樱桃上有具体限量值的规定，日本肯定列表中有326种农药在大樱桃上有暂行标准。美国和澳大利亚在执行良好农业操作规范（GAP）时重点关注的是

3、微生物污染的风险评估与防范[3],韩国相关部门指出进口新鲜水果须达到欧盟标准的要求。由图1可以看出，欧盟在世界上对樱桃农药最大残留限量的规定最为严格，其次是日本。欧盟MRL值是中国鲜食樱桃出口韩国、日本、欧盟等樱桃主要进口国家和地区的重要参考标准。将中国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB27632014）[4]中涉及樱桃残留限量指标的80种农药进行分类汇总（图2）,其中杀虫剂54种，所占比例达2/3以±;杀菌剂15种，杀囁剂6种，除草剂5种，植物生长调节剂仅1种，所占比例近1/3。农药种类和分类存在严重失衡的状态。将最大残留限量值

4、与欧盟标准相比较（表1）,其中MRL值欧盟未做规定的农药有24种，与欧盟一致或较之更为严格的农药有28种，较欧盟宽松的农药有28种。应特别关注，12种农药的残留限量标准较欧盟宽松10倍以上，最高达500倍，包括双甲眯、联苯腓酯、四蟻嗪、二嗪磷、敌敌畏、苯丁锡、杀螟硫磷、甲氤菊酯、氧戊菊酯、马拉硫磷、氯菊酯、囉霉胺等（表2）,在对出口鲜食樱桃进行质量安全监控时一定要密切关注。2樱桃生产常用农药调查及其限量标准比较对烟台市、潍坊市、青岛市、临沂市、威海市等山东省樱桃主产区展开常用农药调查，调研的主要品种包括红灯、美早、先锋、黄蜜、拉宾斯等，各产区的

5、病虫害发生情况差异不大，危害程度不高。经调查，主要病害有褐斑病、流胶病、叶斑病、干腐病等，主要虫害有桑白蛤、媾类、竦类、潜叶蛾等。目前，国内在樱桃生产上常用的农药约有32种，包括杀菌剂、杀虫剂、杀嘴剂、植物生长调节剂及苦参碱、石硫合剂等，详细分类见表3o使用频次相对较高的农药包括多菌灵、戊哩醇、腐霉利、毗虫咻、囉嗪酮、哒螭灵、三哇锡、石硫合剂等。对樱桃生产上常用32种农药的最大残留限量值进行国内外比较研究，结果显示，除4种豁免农药外，中国GB2763-2014仅对其中7种农药规定了最大残留限量值，欧盟、日本、CAC、韩国各自规定了23种、25种

6、、11种和15种农药在樱桃（或核果类）上的限量值，而欧盟的临时标准相较于其他国家和地区的要求更为严格，可达百倍以上。对于灭幼月尿、甲维盐等低毒或近无毒的农药制剂，各国家和地区尚未对其最高残留限量进行规定。欧盟委员会已将多抗霉素、春雷霉素等从欧盟植物保护产品的许可清单中撤销，从2005年11月30日起，已建和在建的出口欧盟果品的欧盟良好农业操作规范认证果应禁止使用［5］。三哇锡作为一种樱桃生产上常用的有机锡类杀蟻剂，日本肯定列表规定其在所有食品中均“不得检出”o目前，尚未有证据证明赤霉素对人体健康有影响，中国并未有相关规定，但是日本明确规定其在樱

7、桃中的含量不得超过0.2mg/kg[6]o在中国樱桃生产中未登记使用农药的最大残留限量标准出台之前，建议具体根据中国樱桃生产实际和植物保护用药情况，对涉及农药采用国际上最为严格的标准进行监控。3存在的问题将GB2763-2014涉及樱桃的农药最大残留限量与欧盟、日本、CAC、韩国等国家和地区对比，尚存在一定的差距，同时与中国樱桃生产实际的调查及风险评估结果进行复核，发现吻合度较低，主要表现为以下两个方面。3.1有限量标准规定的农药数量偏少，种类不均衡，部分农药残留限量标准过于宽松欧盟、日本、韩国等作为主要农产品进口国家和地区，对新鲜水果的要求尤

8、为严格，其中韩国缺少的标准参考欧盟，它们对樱桃中农药残留限量指标的规定均达到300〜400种,相比之下，中国食品安全GB27632014规定的樱桃上8