高职旅游酒店专业课考核模式改革的探索与实践

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1、高职旅游酒店专业课考核模式改革的探索与实践苗慕时、孙琳摘要：《教育部关丁•加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，培养高等技术应用性专门人才是高职高专教育的根本任务。深化教学改革是人才培养的保证，而考核模式改革是教学改革的一项非常重要的任务。木文在对旅游酒店专业课特点、考核模式、现状和改革意义进行分析的基础上，与吋俱进、博釆众长，对儿种考试模式进行了探索。关键词：旅游酒店；考核模式；改革根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出，培养高等技术应用性专门人才是高职高专教育的根本任务。当前，实施素质教育C经成为高教界的共识。新的高职教育的人才培养模式更加

2、觅视素质教育，在这种新的人才培养模式下，需耍建立一种宽松的、开放式的以发展学生能力为主的教学体系，重新认识考试的意义，对考试功能重新进行定位，对考试内容、考试方法、评价体系等进行改革。本文就旅游酒店专业课程的考核现状与模式改革进行了探索与实践。一、旅游酒店课程特点及教学效果分析（一）旅游酒丿占专业课程的特点旅游酒丿占专业的培养1=1标是培养具有旅游管理、酒店管理理论知识和导游及相关服务知识，富有创新精神和实践能力，徳、智、体、美全而发展，能在旅行社、景点景区、恵物馆、星级酒丿占等旅游相关企事业单位进行旅游管理、酒店管理和服务的人才。基于以上的培养目标，应建立以适应社

3、会需要为目的、以培养技术应川能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案。毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。其目的就是培养学生的技术应用能力，因此，要衣教学计划中加大实践教学的比重。我院结合旅游酒丿占专业特点，在咨询了相关旅游与酒丿占管理专家，并结合地方要求和社会需求后，制定了一套专业特色突出的较为完善的教学课程体系。该课程教学体系具体有以下儿方面的特点：课程教学体系总体上分为相互独立、又有内在联系的理论教学体系和实践教学体系两条主线。理论课的设置以“必须、够用为度”，即必须的

4、政治、基础课程及专业理论基础。理论课程在内容选取、课程分配等方面以足够支撐后血的专业课程为“度”。实践教学体系包括：实例分析，模拟操作训练，教学影视资料的学习和评析，专业实习，专题实训，毕业论文答辩等。（二）旅游酒店专业课程教学效果分析以培养学生实践操作能力为主，理论教学为辅的教学理念来指导教学工作，采用多样化的教学手段进行教学，不仅有利于理论知识的学习和专业技能的掌握，也充分体现了专业特点。首先，结合专业特点，有意识地开展多种教学手段相结合的教学方法，提高学牛学习兴趣，增强理论知识的消化吸收，培养专业情感，潜移默化地对学生从爭专业工作所应具备的性格要求形成一定的影

5、响，提出了“一少、二突、三讲、四能”的指导思想。一少：少讲精讲多练；二突：突出实际应用能力的培养，突出实践动手能力的培养；三讲：基本概念讲清楚，重点内容讲透彻，相关知识讲到位；m能：棊本理论能掌握，基木技能能操作，基本方法能掌握，基木问题能解决。该专业的《旅游地理学》、《导游业务》、《饭店管理与服务》等多门课程都采用多媒体教学方式，通过多媒体课件、影视和图片资料的欣赏评析等，使理论知识宜观易懂，实践技能易学易川，取得了良好的教学效果。二、旅游酒店专业课程考试模式现状及存在的问题考试会影响学牛对学习内容和学习方式的选择。与高职教育的人才培养kl标相比较，现阶段旅游酒店

6、课程的考核模式存在诸多弊端，主要体现在以下儿方而：（一）考试功能异化目前该专业考试与其他学科一样强调考试的评价功能，主要体现在对分数的价值判断上，过分夸大分数的价值功能，强调分数的能级表现，只重分数的多少，这样只能使教师为考试而教，学牛为考试而学。考试功能的片面化必然导致教学的异化——师牛教学仅为考试服务，考试完毕就意味着课程的终结。这种考试只能部分反映出学生的学习素质，其至只是反映了学牛的应试能力，必然造成学牛在考试这一方血能力上的片血膨胀，而忽略了其他素质的培养。（二）考试内容不合理「I前该专业的考核标准和方式按照以下方式制定：以《学期教学计划》为主线，贯穿教学

7、的各个环节。每位教师在受聘担任该专业的某门课程的教学后，必须填写厦门华天涉外职业技术学院制定的《教学计划农》,一式两份。对木课程本学期的教学目的、任务做出概述,使用什么教材和指定的参考书，大纲规定的总学时及计划周学时是否符合教学与考试设想。最后按周次计划教学进度。《教学计划表》经系领导审核同意后，方可照此执行。山于程式化的管理模式，总体教师还是完全拘泥于传统的方式方法，教学的结果仍是以知识传播作为人才培养的途径，考试仅仅是对学生知识点的考核，应川能力、分析与解决问题能力的培养仍得不到验证。（三）考试方式单一专业课考试模式长期以來基木上是教师出各种题型的试题,学生