附：《铜陵市菜市场建设（改造）与管理规范》-铜陵市商务局

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1、铜陵市菜市场建设（改造）与管理规范第一章总则第一条为加强铜陵市菜市场建设和改造的规范管理，进一步改善菜市场经营与购物环境，提高菜市场整体建设水平，保障食品安全,依据国家、省有关规定，结合铜陵市实际，制定本管理规范。第二条本管理规范适用于铜陵市内所有新建（改造）的菜市场。第三条本管理规范所指菜市场是指用于销售蔬菜、水产品、粮油、肉类、蛋禽类、豆制品、果品、熟食、副食干杂等农产品和食品,以零售经营为主的固定场所。第四条菜市场建设应满足城市规划的要求，并遵循“合理布局、节约用地、经济适用、卫生美观”的原则。第五条菜市场商品布置应分区明确、划类归市。按蔬菜类、水产品类、粮油类、肉类、蛋禽

2、类、果品类、熟食类、副食干杂类等设置销售区。菜市场内不得设立蔬菜、食品以外的其他商品经营单位。第六条菜市场建设除执行本管理规范外，还应符合国家、省有关法律、法规、规范、规程的要求及规划、交通、卫生、消防、安全、环保等部门的有关规定。第二章规划与建设要求第七条菜市场规划建设必须符合铜陵市城市商业网点规划，与城市开发改造同步规划、同步建设。具体的建设地点以方便居民购物,不扰民、不妨碍正常交通为原则，宜选择在居民区附近的交通便利处,与居民生活区和车流量较大的交通干道的距离应符合交通部门有关规定。第八条菜市场四周外墙1000m®离以内，不得存在产生有毒有害气休、水体、烟雾、粉尘等污染源，

3、不得有生产或存贮易燃易爆、有毒等危险品的场所。第九条凡已规划确定的菜市场用地和设施，以及建成使用的菜市场，未经批准，任何单位和个人不得挪作他用。第十条新建居民小区菜市场宜单独建设，不宜与住宅建筑连体开发，可结合商业、娱乐设施整体开发。当与其他建筑连建时，应处理好同整体建筑物的关系，满足市场使用功能的同时满足相关规范及标准。第十一条市区菜市场根据服务区域人口规模分为A、B、C三类（经营面积在4000m2以上的为A类，经营面积在4000m2—2000m2的为B类，经营面积在2000m2以下的为C类）o新建菜市场规模不得小于2000m2,改造不得小于1500m2,并根据规划部门的要求确

4、定适宜的建筑形式，核定规模类别，满足市民日常生活的需求。第三章建筑与装修要求第十二条新建、改造菜市场应是采用钢筋確结构厅式菜市场，采用新型环保材料及阻燃材料建筑。场内顶棚净高应不低于4.5m,能满足采光、通风、排除异味的要求。第十三条根据菜市场面积大小和周边环境设置出入口。出入口不得少于2个。主要出入口应直接面对通道，且宽度不小于4m,其它出入口宽度不小于2.5mo菜市场根据营业需要设置通道，通道宽度不小于2・5mo分设主、辅通道的，主通道宽度不小于3m。第十四条场内地面平整，并形成3%o-5%o坡度向两侧排水槽倾斜，下水道坡度为1%—3%,以利于室内排水。地面应铺设吸水、易清扫

5、、可冲洗的防滑地砖。内墙装修应加贴墙面瓷砖，水产经营区、熟食经营专间瓷砖到顶，其余内墙瓷砖高度不低于1・5m。第十五条菜市场应符合建筑消防的要求，依据规范划分防火分区、设置防火疏散通道、配备必要的消防器材，每个防火区安全出口不少于2个，安全出口净宽应满足规范耍求，市场内通道上任意一点到安全岀口距离不大于30米，以保证消防和紧急疏散的要求。第十六条市场分区应布局合理。场内经营布局必须按商品种类分区，鲜、活、生、熟、干、湿商品严格分开。营业房的经营字号、门头牌匾、广告应按照统一标准制作，设计美观。第十七条菜市场布局结构比例宜为：摊位面积55%、通道而积35%、辅助面积10%。第四章配

6、套工程设施第十八条市场内地面、下水道应合理设计，排污性能良好。给排水设施除应符合建筑给排水设计标准外，还应满足以下要求：1.经营水产、熟食、肉类和禽类宰杀的摊位应供水到摊，且给水应单独计量。菜市场内应设置冲洗地面的给水龙头。2.市场内部的污水管道（沟）应单独设置、自成系统，不应与建筑本体的污水管道共用。为确保通畅，方便市场污水管道清理和疏通,污水管道管内径应为500-300毫米，检查井间距及污水井间距均不应大于10米。3.水产摊位前设置明沟，断面尺寸不小于0.3X0.3米，上覆盖板。其余摊位前设置明沟或地漏，便于污水排放，污水入口处应设防鼠网罩。市场排水沟应用不锈钢、PVC塑料、

7、瓷砖等防污自洁性好的材料，宽度不小于20厘米，弧底深度不应小于15厘米。埋地排水管与明沟连接处应设置水封防臭气溢出。腌、腊熟食加工摊位的污水排放应设置除油池，经除油池除油处理后方可进入下水管道。4.排水系统要统-按环保要求经化粪池（三级过滤处理设施）处理后才能排入市政污水管网。水产、冰鲜、禽类经营区（档）内排放污水要设置初级隔渣过滤设施，然后才能排入化粪池（三级过滤处理设施）。第十九条菜市场应口然采光，并配置相应的照明设施。电气设备除符合建筑电气设计标准的要求外，还应满足以下要求