食堂突发事故应急处理及报告制度

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1、食品突发事件应急处理及报告制度一、指导思想做好莲花街小学食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。莲花街小学本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理。应对莲花街小学非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定食品突发事件应急处理及报告制度。二、成立食物中毒预防应急小组莲花街小学成立应急领导小组，由校长任组长、副校长任副组长等。具体情况如下:组长:副组长：成员：三、可能引发师生食物中毒的原因：购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用耍求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。四、师

2、生食物中毒事故的预防措施1、加强莲花街小学食堂食品卫生工作的管理，严格执行莲花街小学食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、莲花街小学食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格

3、操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用。5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。五、师生食物中毒事故的应急处理程序1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向上级报告。2、莲花街小学安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况,制定工作方案，落实人员分工。3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中

4、毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系学校家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。7、联系家长及上级等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。2017年10月18日