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时间:2019-11-20
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1、论饭店非价格竞争营销组合策略摘要:市场营销是现代饭店经营的一个重要坏节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。关键词:饭店;非价格竞争;营销策略由于近年來国际旅游与国内旅游迅猛发展,饭店以快于客源上升的速度在全国各地迅速炯起,大中型饭店已遍及大中小城市,其中也有为数不少的合资饭店。这使今天的饭店业成为竞争最激烈的行业之一。饭店业要适丿应市场的发展变化就必须I-分重视市场研究,不断推出新的营销举措,使我国的饭店业的整体水平再上一个台阶,从而更好地迎合我国
2、旅游业总体跨越式发展的大趋势。1对市场营销纽合策略的认识营销是一个系列的过程,包括制定服务产品计划,确定合适的营销点,定价和对产品进行促销以及吸引足够的消费者或用户,并通过交换使双方的需要都得到满足,从而实现产品的销售目标。同样,饭店的营销工作也是一个和当系统的工作,它贯穿了饭店产品设计、生产、销售的全过程。市场营销组合就是对饭店可控因素进行最佳组合和运用,以适应市场环境不断变化的营销战略。市场营销纟R合的基木要求及目的,就是要用最合适的饭店产品及服务,最合适的价格,最合适的销售方式和渠道,最合适的促销方法及
3、最佳组合,最好地满足宾客的需求,以取得最佳经济效益。2非价格竞争营销纽合策略的重要性hl前,饭店市场为保客源抢占市场份额,降价让利的现象比比皆是。价格竞争木是市场经济的必然现象,适度的价格竞争不仅可以控制价格上扬,还可以给饭店业带来压力和动力,促使其努力提高服务质量。但是过度价格竞争则背离了价值规律,背离了竞争的基本原则,也不利于整个行业健康有序发展。非价格竞争是企业运用价格以外的营销手段,使木企业产品与竞争产品相区别,并使Z具有差别优势,以推动产品销售的竞争方式。在现代市场经济条件下,非价格竞争己逐渐成为市
4、场营销主流。随着社会的进步和生产的发展,消费者的注意力已不仅只是停留在商品价格匕不再是价格越低廉越畅销,而是越能满足某种特定需要的产品越好销。因此饭店业屮的非价格竟争是更高层次上的竟争,非常有必要对非价格竞争营销策略进行深入研究探讨。3非价格竞争营销策略的主要内容3」实行差异化策略避开价格战最佳、最有效、也是唯一的办法就是采取差异化策略。顾客需求的多样性,必然产生市场需求的差异性。饭店可通过把理论识别系统、行为识别系统、形象识别系统有机结台起来,建立一整套能够广泛而迅速传播的识别系统,凸现饭店少众不同的形彖,
5、II这一形彖又是竞争者不易抵毁和仿效的。纵观世界知名企业,没冇哪个企业会追求在产品和服务上与其竟争对手相同,他们都会从白己的产品或服务屮,去寻求与对手的不同与差异。如凌志公司挑战奔驰公司就是一个典型的案例。凌志称自己的产品与奔驰产品是“同样的性能,一半的价格",“选择凌志——聪明的用户雹曲对凌志的挑战,奔驰从容不迫进行反击,它告诉消费者在凌志车上是无法找到在奔驰一乍上的那种感觉,奔驰是身份地位的象征。正是因为奔驰不长期以来对这一突出差界特征持Z以恒的追求,且将这一观念深深根植于消费者心屮,使之在凌志的挑战而前
6、仍占主动地位。相同相似的产品难免陷入价格人战的旋涡。因此在竞争小,饭店应有另辟群蹊径、出奇致胜的能力。通过差异化的产品与服务,给顾客留下深刻的卬彖,留下美好的回忆,从而提高顾客的回头率和忠诚度,使自己在竞争中赢得主动。3.2注重品牌管理打造一个成功殆牌的关键是对品牌进行长期的殆牌管理。饭店品牌管理应是着眼于饭店的长远利益,其过程就是饭店品牌资产的动态积累过程,其最终目标是形成“品牌资产S品牌的发展要依靠管理,利用管理来规划、推出优质产品或服务,科学合理地开展品牌营销,解决和处理品牌发展过程中新出现的问题和矛盾
7、,实现饭店品牌的发展壮大与长盛不衰。国外的一些著名品牌从创立到发展无不依靠管理。国际品牌饭店历经儿十年风雨不变,最重要的就是自始至终强化晶牌管理。加强饭店站牌管理,首先,要建立一套科学的、规范的管理制度和体系,在饭店品牌的建设发展中,要严格按照饭店服务标准体系来进行管理和建设。其次,在危机事件发生前要建立危机预警系统,重在防范。再次,开展饭店内部营销,夯实饭店品牌建设的基础。主要通过进一步确立顾客导向的服务观念,整合所有与管理相关的环节,鼓舞员工士气,加强各部门之间的协作与沟通,以达到树立品牌形象的目的。如丽
8、兹•卡尔顿饭店从内部营销人手,明确提岀:“照顾好那些照顾顾客的人。”3.3开展绿色营销绿色营销要求企业不仅仅要从企业口身的利益出发,更要从社会的长远利益——人类社会可持续发展的角度出发來开展市场营销活动。绿色营销不仅仅要尊重现代人的消费权利,满足消费者的需要,捉高人们的生活质量,更要为我们子孙后代的生活环境和经济发展负责,解决“代际间”的社会发展平等问题,它追求的是社会发展可持续性。在绿色营销观念的
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