六安瓜片演讲稿

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1、六安瓜片六安瓜片为川国十大名茶之一；六安瓜片汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，早在唐代，陆羽所著的《茶经》中就有“庐州六安（茶）”之称；明代徐光启称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，曰“七碗清风自六安^陆羽旧经遗上品六安瓜片在清朝被列为“贡品S大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》竟有80多处提及；到了近代，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶；1971年美国前国务卿第一次访华，六安瓜片还作为国家级礼品馈赠给外国友人，2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”

2、。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显著的位置。六安瓜片''驰名古今屮外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。主产地是革命老区金寨县，全县地处人别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。

3、正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药,更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、猛、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂昔、笛醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基

4、酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶川含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只<3-4%o茶叶中含有4・5%的脂质，也是人体必需的品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。六安瓜片的一般品尝有四个步骤：尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮吋，用右手食指、拇指按住杯边沿，屮指顶住杯底，戏称“三龙护鼎"品茶工

5、于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。六安瓜片的选购常识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下儿个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。观形：

6、通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适屮，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一

7、点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶,泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，止常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。“六安片茶"是中国

8、十大名茶2—，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代药理学研究成果表明，绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是很多的。下面就由我来给大家介绍下我们六安瓜