xx暑假酒店社会实践报告范文

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1、xx暑假酒店社会实践报告范文　　　　以下是小编为大家搜集整理的xx暑假酒店社会实践报告范文欢迎参考　　　　第一篇　　　　20xx年12月19号—20xx年1月19号我在舜和国际酒店进行了为期一个月的暑假社会实践调查舜和国际酒店是一家五星级酒店它坐落于济南市经十路上段店立交桥东南角距济南火车站西站2公里乘车10分钟;距济南火车站东站约4公里20分钟车程;距济南飞机厂约15分钟车程周边有济南动物园泉程公园千佛山索道站等景点环境舒适交通方便景色优美该酒店是集餐饮住宿休闲于一体的酒店　　　　在舜和国际酒店我得到了很好的锻炼在舜和国际酒店实习期间我被安排在了餐厅部服务员岗位该岗位主要职责是直接面客服

2、务向客人推荐酒店产品体验酒店带来的信息与服务一体化服务该岗位的工作流程主要有餐前准备.餐中服务.餐后收尾餐前准备包括：检查餐具卫生及口布叠放.烟灰缸放水.检查桌椅摆放位置是否得当及窗帘是否整齐.检查电视开关及空调温度餐中服务主要包括：点菜.倒茶.上凉菜.倒酒.上热菜及餐中其他环节餐后收尾主要包括：送客.关闭空调及电视电源开窗通风收拾脏餐等在该岗位实习期间我遇到了许多问题首先我发现人们对酒店工作人员有许多成见许多客人不尊重.不理解酒店服务人员这就要求酒店服务员在具有专业技能的同时必须具备良好的心态在该餐厅实习期间我学了许多酒店服务技巧例如客人在点菜时点的几道菜餐厅都没有了客人也许会发火我们首

3、先要做的就是安抚客人的情绪先和客人聊聊天了解他对菜品的要求及他日长的饮食习惯然后根据我们对酒店产品的了解然后向客人推荐适合他的产品客人在就餐时酒后大吵大闹首先我们不应对客人发脾气应该给他泡壶醒酒茶然后心平气和地去劝架如果问题不能及时处理应及时向领班及经理报告　　　　在舜和国际酒店社会实践期间我做了、《餐饮业济南大学毕业生工作状况调查》表一份通过调查我发现我们济南大学学生已经在该酒店具有一定的影响力在我校20xx年的毕业生中有十几个毕业生选择了舜和国际酒店在调查中发现该酒店录取我校的毕业生的主要原因有：专业基础扎实.实践能力强.人际协调能力强.扎实肯干.敬业精神强该酒店认为：我校毕业生在专业

4、知识及综合储备上占有一定优势在对企业的忠诚读.团对归属感及适应环境的能力上我校毕业生做的比较好该集团认为：我校毕业声应加强职业技能培训多参加社会实践多到酒店各岗位锻炼加强我校学生的综合能力与此同时该酒店建议我校学生加强英语口语能力训练多参加像新东方之类的英语班增加跨领域之专业能力通过再舜和国际酒店为期一个月的社会实践我了解了酒店基本的运营状况了解了服务岗位的工作职责了解了酒店对人才的需求及我们的不足增加了自己对酒店发展趋势的了解　　　　在这一次实习当中我既锻炼自己也增强自己的职业素养为了适应现代酒店对人才的需求在今后的学习及生活中我除了学习专业知识外多读关于酒店经营方面的书籍要多参加社会实

5、践活动在学习的同时实践在实践中得到学习争取尽快适应社会争取早日实现自己的生活目标　　　　第二篇　　　　为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会培养自己独立自主的办事能力并能为以后步入社会打下一个良好的基础在20xx年暑假我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动这期间我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识　　　　粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店具有良好的经营理念与独特的餐饮特色博得了广大消费者的爱好我的暑期实践是从20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日在这段时间中我平均每天被安排在不同的工作岗位学习新的东西每天的工作时间长达

6、9个小时7月23日因为我刚到实践地点对各方面多不熟悉所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作掌握食物的制作流程以便在以后工作时可以更加的高效快捷7月24日我负责帮助面点师打点在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程从和面、打蛋到造型、烤焙师傅讲每一个细节安排得头头是道没有一点时间上的浪费在这一天的实践中我总结出无论在做什么事只要是你事先动脑做一下安排任何事都将更加高效7月25日我进了切菜间参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技　　　　最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了原材料只是臃肿的萝卜但在他们的手中却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽我曾尝试着去做一个但是师傅说我没有耐心我总是没有他们那样娴熟我想做一件

7、事情的时候必须保证有一种坚毅的态度才能将一件事情做好7月26日今天并没有做实质性的工作主要是自己体会一些东西自己熟悉博山筵席的上餐流程了解博山的饮食文化工作之余我请教了一些比较资深的工作人员向他们学习了很多东西我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一享有“鲁中美食城”的美名博山菜独具风格讲究汤头在博山菜的宴席中有一种名为“四四席”的标准宴席她3无论从内容还是程序上都比较讲究特别是大件前的每一道程序都配有相应的“喝头”即什么