(精选)工作总结

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1、工作总结回顾水产事业部成立至今的丿力程，回顾二OO五年一年来的工作，总结如下：一、开创工业园食品加工新的篇章在公司领导的大力支持下，在相关部门的全力协助下，在水产事业部全休员工积极努力、拼搏下奋斗下，水产事业一成立，水产项目就启动了，而月•取得了一定的成效。二OO四年底，工业园领导及相关人员在参观了湖北几家岀口水产品加工厂后，决定在工业园上岀品水产品加工项目。从图纸的设计、车间土建的改造、生产流程的设置、人员的招收培训到四月十二日开始加工、产品销售，到七月上旬的出口水产品卫生注册，期间仅用了半年的时间。车间未完全改

2、造成功就投入使用，边生产边改造，加Z没有熟练工、招收的工人进出频繁，车间生产的难度可想而知，但从四月十二到七月三十FI,在短短不到3个月的时间，水产事业部共处理原料700多吨，最高峰一天处理原料25吨。十月份开发了冻熟螃蟹新的生产品种并生产了30多吨，十月份到十二月份又进行美国班点叉尾鮑鱼的加工。二、全面认真地组织生产人员，努力做好员工的思想工作从4月份到11月，工业园共招收专门从事水产品加工的工人1000余人。从人员进公司、进车间加工生产，水产事业部管理人员付出了大量的心血。由丁招收的员工从事的剥虾工种难度大、站

3、立时间长，产品质量要求高，另由于工人自身的原因，出现了大批工人进车间时间不长就离职的现彖，造成了入职人员多、离职人员也多的现彖，大量人员的进出为生产增添了极大的难度，为此部门多次组织全体员工开会，宣讲公司的有关规定，努力做好员工的思想工作,并不断地调整、提高计件标准、增加生活补贴。三、不断优化车间管理组织，积极迎接卫生注册评审由于水产事业部刚成立，管理人员来自于不同的省份相互并不了解。在最初的管理人员确定后，在后来的生产加工中，根据各人的状况及工作能力，适当地进行调整，尽可能发掘管理人员的长处。不断强化车间生产管理

4、，提高产品质量。从加工开始，水产事业部管理人员就开始进行水产品卫生管理体系文件、冻熟龙虾制品HACCP计划、工序操作规程等文件的编写工作。同时从生产的每一个细节着手，做好一切工作,以积极认真的态度迎接卫生注册评审工作。通过本部门员工的努力，目前已取得出口水产品卫生注册号4100/02033,同时申请对美注册，且已通过。四、存在问题尽管生产取得了一定的成效，但也存在不少的问题。（1）固定费用高固定费用包括管理人员工资、辅助人员工资、电、汽能耗，由于产量低，平摊在每吨产品的固定费用就高。一般公司加工1吨产品7000元左

5、右，而我公司加工1吨产品13000元。（2）工人问题%1由于龙虾加工前对工人的重视程度不够，过分地依赖别人，未能及吋地组织到大批熟练工，给后来的生产带来了极大的难度，收购的原料不能加工成虾仁，只能加工成附加值较低的龙虾尾，影响了经济效益。%1由于招收的都是新工人、新手，在刚进车间时生产出的虾仁次品率较高，降低了出成率,降低了效益。%1由于新工人不能适应车间剥壳工作，离职频繁，于是车间管理出现了“哄”工人做事，不断调整计件标准，调高工人待遇，并采取了月保底600元工资的做法，某种程度上增加了工人工资成木，增加了生产成

6、木。（3）原料问题%1在生产旺季，由于蒸煮及急冻等关键环节的约朿，使得生产能力受到限制，未能在原料价格低的吋候贮存大量原料。%1由于设备及人员等准备不充分，错过了整只虾生产旺季，影响了龙虾项口的整体效益。%1由于对原料价格信息的拿握不准，甚至在原料最旺的吋候，还给个别送虾户调高收购价。（4）产品质量不稳定%1由于大部分管理人员刚接触水产品加工，生产工人进出频繁，影响了产品质量。%1由于结冻库温度经常大起大落，使得相当一部分产品严重短重，为此客户多次来函反馈质量问题。由于质量问题，就不好与客户讨价还价。（5）资金问题

7、①由于公司经常资金紧张，常常是库里有几吨货就出售，价格未能控制得较高时出手。生产初与7月份，一吨产品相差6000-7000元；7月份一个星期内，价格涨了4000元一吨。②由于公司加工不出四级小虾仁，7月初到江苏组织货源，当吋价4.0万，由于资金的问题只调了8.4吨，而一个星期后四级虾仁已涨到5.0万一吨。五、明年的工作重点1、做好车间细节改造工作，完善各类文件，积极迎接对欧盟注册评审工作。2、严格按卫生管理手册和HACCP计划手册相关文件的要求，规范车间生产操作，规范员工行为，狠抓产品质量，确定产品合格率。3、从点

8、滴做起，控制人员、物料、能源消耗，降低生产成木，提高经济效益。水产事业部-00五年十二月十五日