邳州学校食堂检查小结2

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1、冬季学校食堂检查小结为加强对学校食堂的食品安全监督管理，规范学校食堂的食品生产经营行为，防止突发食品安全事故发生，保障广大师生的饮食安全和身体健康，我局于12月18-250对全市中、小学校、幼托机构的食堂进行了一次食品安全专项检查和状况调查。现将第一组检查情况总结如下：一、检查概况第一组共有7个乡镇和街道办事处（燕子埠中学已经停止供餐）的16个学校及幼托机构的食堂向学生供餐，持有效餐饮服务许可证经营的有9家，无证经营的7家，共有名从业人员持有效的健康合格证上岗，检查过程中未发现经营食品安全法第二十八条所禁止经营的食品及食品原料。本次检查共发放省食品药品监督管理局《学校食堂食品安全管理操作指南

2、》、省教育厅《关于进一步加强中小学食堂管理切实维护师生权益的通知》文件32份。二、主要问题1、硬件建设跟不上形势发展。除xx食堂的建筑较好外,其余大多数食堂的布局不合理，没有明显的功能区域划分，食品加工、贮成、销售过程中存在交叉污染现象。2、各种安全防护设施缺乏或不健全。部分食堂缺乏防尘、防蝇、防鼠“三防”设施和消毒、保洁、冷藏设施；部分学校食堂有但不完善；有的设施不能正常使用而成为摆设。3、食品安全管理跟不上形势发展。部分食堂管理制度缺乏或不健全，对食品安全工作投入较少，赵墩中学、岱山中学、滩上中学等食堂承包给他人经营，学校领导对食堂的管理很少过问，管理不力。4、食品原料及相关产品采购把关

3、不严，未按要求索证索票、建立台账登记。部分学校食堂在采购食品、原料及相关产品时，未按要求索取供应商的资格证、产品合格证或检验报告单、购货清单、发票或收据，也未按要求建立台账登记。5、食品从业人员未接受系统培训，食品安全素质较低。对餐饮服务的食品采购、加工、贮成、销售、消毒、保洁等食品安全知识知之较少，不能按食品安全的要求操作。6、持证经营率低。7家学校食堂没有办理餐饮服务许可证，少部分从业人员无健康证上岗。7、部分学校未对每餐次的食品进行留样，有的学校食品留样不规范。三、工作建议（一）我局作为餐饮服务食品安全监管部门，今后应着重抓好以下工作：1、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂应

4、依程序，严标准进行食品安全审核，对不符合发证条件的不予许可。2、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食堂应扩大监管覆盖面和监管频次，及时发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不到位的，应加大处罚力度，直至吊销许可证。3、加强宣传力度，抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性；要定期举办学校食堂管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提高他们的食品安全素质。4、信息公开，接受监督。要定期向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉举办电话，广泛接受社会各界人士的监督。（二）教育局作为学校的行政主管部门，一是要加强对学

5、校食品安全的领导工作。对全市的学校食品安全工作进行统一部署，并定期组织检查落实，要把学校食品安全工作列入到年终考评项目检查考核；二是要加大对学校食堂的资金投入改善条件。把学校食堂建设列入整体学校建设的计划，新建、扩建、改建学校的食堂要与其他主体工程同时设计、同时施工、同时竣工投入使用，其设计方案和图纸须经食品药品监督管理局审查；三是要定期组织相关部门对学校食堂及周边环境进行食品安全整治。（三）各中、小学校作为学校食堂的经营者和管理者，一是要改善学校食堂的硬件条件，完善各种食品安全防护设施。二是要加强对学校食堂的自身管理，成立食品安全管理机构，配备专职管理人员，完善各项管理机制，建立健全各项食

6、品安全管理制度，做到责任到人。三是要加强人员培训工作，提高经营管理人员的安全意识和责任意识。四是要把学校食堂当作改善广大师生福利事业来抓，学校食堂不得以营利为目的，更不能承包给个体经营。（四）强化监督，规范运营。食品药品监督管理局和教育局应在市政府统一领导下，把集中整治与日常监督、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，规范学校食堂运营，共同把学校食品安全工作做好。总之，学校的食品安全工作关系到千家万户的生活安宁和全市学生的身体健康和生命安全，它需要政府的高度重视，主管部门的大力支持，监管部门的责任到位和相关部门的通力协作，做到齐抓共管，方可奏效。