防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书

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1、防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书（主要负责人）为保障本单位食品质量安全，规范食品生产经营行为，防止食品非法添加和滥用食品添加剂行为发生，本单位主要负责人为防止食品非法添加的第一责任人，应严格遵守《食品安全法》及其实施条例的有关规定，按照国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发：2011]20号）的要求，承担以下食品安全管理责任：一、依法规范生产行为1、建立进货查验、记录制度。保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和合格证明文件的完整一致；建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。2、建立

2、生产过程控制制度。定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；建立和保存生产投料记录，严格执行质量安全控制要求。3、建立出厂检验、记录制度。严格执行有关食品安全标准，对产品批批检验，不合格产品不得出厂。4、建立企业诚信制度。主要是企业诚信教育制度、企业内部诚信档案制度、企业诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。5、建立不合格品管理制度。建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；建立和保存生产的不合格产品的处理记录。6、建立销售台帐和召回制度。建立不安全食品召回制度，建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，对召回

3、产品采取补救、无害化处理或销毁的记录，整改措施的落实情况；向当地政府和质量技术监督部门报告召回及处理情况。7、建立从业人员健康检查和培训制度。建立和保存对从业人员的健康检查制度和健康档案制度，以及食品质量安全知识培训记录。8、建立消费者投诉受理制度。建立和保存对消费者投诉的受理记录。9、建立应急管理和处置制度。主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，妥善处置食品安全事故。对采购的不合格食品、发现的风险因素、检验发现的不安全食品等情况，应主动向当地质

4、量技术监督部门报告。二、严格落实食品添加剂使用管理制度1、规范食品添加剂标签标识。使用的食品添加剂的包装上必须具有标签，标签上应当载明“食品添加剂”字样，食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，必须如实载明相关内容。2、规范食品添加剂使用。采购食品添加剂，应当查验产品的许可证明和合格证明文件，不得采购和使用不符合国家标准的食品添加剂，严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用。建立食品添加剂采购、查验、使用记录制度，不得采购、使用未取得生产许可证的食品添加剂。严格食品添加剂新品种的安全核对，凡未列入《食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂

5、以外的其他物质，不得作为食品添加剂采购、使用。责任单位：主要负责人：年月曰防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书（原材料采购人员）为保障本单位生产加工食品的质量安全，规范生产经营行为，防止食品非法添加和滥用食品添加剂行为发生，本单位原材料采购人员为防止食品非法添加和滥用食品添加剂的直接责任人，应严格遵守《食品安全法》及其实施条例的有关规定，按照国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发［2011120号）的要求，承担以下食品安全管理责任：一、严格执行进货查验、记录制度。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许

6、可证复印件和购进批次产品相适应的合格证明文件。对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。二、主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，建立和保存相关记录。对采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品、发现的风险因素等情况，应主动向单位负责人和当地质量技术监督部门报告。三、采购的食品添加剂的包装上

7、必须具有标签，标签上应当载明“食品添加剂”字样，食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识，必须如实载明相关内容。复合食品添加剂的标签上标注的名称、用途应当符合复合食品添加剂通用安全标准。复合食品添加剂中单一食品添加剂品种的通用名称应为《食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名称。四、采购食品添加剂，应当查验产品的许可证明和合格证明文件，不得采购不符合国家标准的食品添加剂，严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用。严