元宵节的美食习俗总结

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1、元宵节的美食习俗总结　　　　1.元宵　　　　元宵节北方人要吃元宵说到元宵不少人以为汤圆就是元宵其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大实际是两种东西最本质的区别在于制作工艺上做汤圆相对简单一般是先将糯米粉用水调和成皮然后将馅“包”好即成而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好把凝固的馅切成小块过一遍水后再扔进盛满糯米面的笸箩内滚一边滚一边洒水直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成　　　　2.汤圆　　　　元宵节南方人吃汤圆主要祈求全家团团圆圆做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻有暖中、生津和润燥的功能再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主包括芝麻、核桃、花

2、生再加上植物油营养价值就“更上层楼”水煮汤圆是最简单的做法其实也是最健康的吃法　　　　3.饺子　　　　正月十五到了北方有吃饺子的习惯河南“》河南”》河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统所以正月十五应该吃饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食深受老百姓的欢迎民间有“好吃不过饺子”的俗语　　　　4.元宵茶　　　　在陕西等地有吃元宵茶的风俗就是在热汤面中放进各种菜和水果很像古时的“元宵粥”此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取且不像普通元宵那么油腻对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用也使元宵的营养更为全面　　　　5.生菜　　　　广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜拌

3、以糕饼煮食据说这种食品代表吉祥广东人的性格平和实在对节庆也最图一个好意头平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜也是元宵节必备的节庆用品经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜名字就和“生财”谐音因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物　　　　6.油锤　　　　元宵节的应节食品在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥但这项食品主要用来祭祀还谈不上是节日食品到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食上元油锤”油锤的制法据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载类似后代的炸元宵也有人美其名为“油画明珠”　　　　7.面条　　　　江北地区民间流传有“上灯元宵落灯面吃了以后望明年”的民谚当地人在正月

4、十五晚上要吃面条听起来与元宵不相关但也有祈求吉利之意《仪徽岁时记》载：“（正月）十八落灯人家啖面俗谓‘上灯圆子落灯面’各家自为宴志庆”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意　　　　8.馒头、麦饼　　　　浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗据说原因是馒头为发面麦饼为圆形取“发子发孙大团圆”之意湖南省常德上元各家以椒为汤加入韭菜儆果诸物款待客人称为“时汤”　　　　9.枣糕　　　　豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕带有吉祥如意的寓意枣糕原是清朝宫廷御用糕点其味香远入口丝甜含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效　　　　

5、10.豆面团　　　　昆明人喜欢吃豆面团做法跟元宵差不多是将豆炒熟后磨面团成丸子后用水煮熟即可口感不错将蒸熟的糯米面取出用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃　　　　11.粘糕　　　　粘糕又名年糕元宵节除元宵、面条外还有吃粘糕的唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米昧甘、微寒、无毒、除热、益气”唐代之后元代也有元宵节食糕的记载　　　　12.糟羹　　　　台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟再加入少许米粉煮成带咸味的糊状食品正月十五喝的糟羹为甜的用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、

6、桂圆等做成　　　　13.馄饨汤　　　　在河南省的襄城县元宵节吃的是馄饨汤也称之“团圆茶”娘家接已嫁的女儿回家过节县元宵庆灯时老幼有病者皆以火灸石龟　　　　14.油茶　　　　元宵节夜晚的吃食平地曰“十五扁十六圆”一天吃饺子一天吃元宵；山区则是“十五打油茶十六捏扁食”正是所谓的“十里不同俗”打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶　　　　15.时汤　　　　湖南省的常德上元各家在元宵节会以椒为汤加入韭菜儆果诸物款待客人称为“时汤”　　　　温馨提醒：如果吃汤圆和元宵一定要相应减少主食的数量一般来说3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米另外如果吃汤圆和元宵一定要相应减少主食的数量一

7、般来说3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米