中国园艺产业的机会与挑战

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1、中国园艺产业的机会与挑战OpportunitiesandChallengesfortheHorticulturalSectorinChina廖小军教授/博导Dr.Liaoxiaojun食品科学与营养工程学院,中国农业大学(CAU)1、果蔬产品类型Typesoffruitandvegetableproducts1)新鲜果蔬freshfruitandvegetable2)果蔬罐头cannedfruitandvegetable3)脱水制品dehydratedfruitandvegetable4)速冻制品frozenf

2、ruitandvegetable5)糖制制品candiedfruitandvegetable6)腌制制品preservedfruitandvegetable7)果汁制品fruitandvegetablejuice8)果醋果酒vinegarandwinefromfruit2、果蔬产业的现状PresentStatusofFruitandvegetableproductioninChina1）产业规模不断扩大Expansionoffruitandvegetableproduction2）集中度日益明显Centraliz

3、ationoffruitandvegetableproduction3）区域布局初步形成Regionaldistributionoffruitandvegetableproduction4）国际竞争能力提高IncreaseofcompetitivenessFruitproduction1）产业规模不断扩大ExpansionoffruitandvegetableproductionVegetableProduction2）集中度日益明显Centralizationoffruitandvegetableproduct

4、ionFig.5Areapercentageoftop10provincesinChinain20033）区域布局初步形成Regionaldistributionoffruitandvegetableproduction各地根据自身的资源特点和优势以及原料的加工特性，同时根据国际市场对产品的要求，发展了具有地方资源特色的果蔬产业。建立了中南、西南地区为主的柑橘加工产业带，以东部沿海地区为主的冷冻蔬菜加工产业带、建立了以环渤海地区和西北黄土高原两大浓缩苹果汁加工基地，以西北地区为主的番茄酱加工基地，诞生了一批具有一

5、定市场竞争力的浓缩汁加工企业如山东烟台安德利、陕西海升、新疆屯河、北京汇源食品饮料集团公司。我国已成为世界最大苹果浓缩汁、柑橘罐头、蘑菇罐头、脱水蔬菜生产国和出口国。特别是浓缩苹果汁、番茄酱产品在国际市场形成了明显的优势。新鲜果蔬脱水蔬菜果蔬汁果蔬罐头冷冻蔬菜Fig.6RegionalizationoffruitandvegetableproductsinChina4）国际竞争能力提高Competitivenessenhancementoffruitandvegetableproducts苹果浓缩汁appleju

6、iceconcentrate番茄酱tomatopaste橘子罐头cannedmandarin脱水蔬菜dehydratedvegetable冷冻蔬菜frozenvegetable3.机会Opportunities1）政府高度重视果蔬产业Moreattentionfromtheall-levelgovernments果蔬产业是我国新时期农业和食品加工业发展的重要领域，中央和地方各级政府都非常重视，制订了相关的政策，为果蔬产业的大发展提供了机遇。如“十五”期间，首次将农产品加工列入国家科技攻关计划，对果蔬等农产品贮藏加

7、工业的研究与开发给予了更多的投入。在全部２９个专题中有关果蔬贮藏加工的专题有７个。针对苹果、柑橘、蔬菜和特色果品的加工保鲜等产业发展中的关键技术问题，十五期间在涉及果蔬加工和保鲜领域设立7个课题，分别是：1、苹果深加工关键技术与设备研究开发；2、柑桔加工技术及设备研究与开发；3、优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究；4、蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发；5、特色果品贮藏保鲜技术及设备的研究与开发；6、名特优蔬菜速冻加工关键技术与设备研究开发；7、净菜加工及流通技术与设备的研究开发。2）全球经济一体化

8、和加入WTOEconomicglobalizationandentranceofWTO随着全球经济一体化和我国成为WTO成员，可以在一个多边、稳定、无条件的最惠国待遇原则下进行国际贸易，关税壁垒被消除，有利于我国果蔬产品进入国际市场，参与国际经济大循环，给我国果蔬产业的发展带来了巨大的发展契机和国际市场，推动了果蔬产品的出口。CaseStudy:applejuicecon