农家乐旅游服务质量研究【开题报告+文献综述+毕业论文】

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1、农家乐旅游服务质量研究本科毕业论文开题报告工商管理农家乐旅游服务质量研究一、立论依据1.研究意义、预期目标从全国范围来看，奉化可以说是农家乐发展较早的城市。所以相对而言，奉化的农家乐发展较为成熟。2008年，奉化的农家乐旅游获浙江省一等奖。近年来，奉化市充分依托农村自然生态环境、人文资源、田园景观和特色农业产业，大力开展以“吃农家饭，住农家屋，游农家景，享农家乐”为主要内容的“农家乐”休闲旅游，扎实推进了新农村建设。截至2008年，奉化市启动建设“农家乐”休闲旅游村20个，开放“农家乐”休闲旅游点33个，累计带动社会投资6420万元，解决就业人数985人，

2、年接待游客和营业收入逐年上升。其中，奉化滕头成功创建省级“农家乐”特色村，黄贤、岩头双双被评为宁波市级“农家乐”特色村，商量岗、向阳海岸被评为宁波市级“农家乐”示范点。溪口、大堰等地的农家旅馆也初具规模。即便如此，奉化的农家乐在发展过程中仍然存在很多问题。农家乐的模式仍然是以吃农家菜、垂钓、住农家屋为主；虽然越来越多的人成为农家乐旅游的一分子，但是与几年前相比，农家乐旅游的服务质量并没有得到实质性的提升。不管是管理人员的素质，还是服务人员的素质都未见提升。特别是服务人员，多数以当地的农民为主，不具备专业文化。因此，在服务质量方面跟别的旅游景区会有很大的差距

3、。怎样提高农家乐的服务质量，显得尤为重要，也成了农家乐发展能否有重大突破的关键。本文将以奉化农家乐为例，通过实地走访、问卷调查、资料搜索等方式，从服务人员和游客的双重角度对农家乐的服务质量进行系统地研究，结合前人对旅游景区服务质量的研究，找出解决提升农家乐服务质量的对策，为国内外的“农家乐”持续健康发展提供一定的借鉴。I农家乐旅游服务质量研究2.国内外研究现状2.1农家乐的概念及其发展2.1.1农家乐的概念众所周知，“农家乐”旅游起源于国外的乡村旅游。因此在了解乡村旅游概念的同时，对“农家乐”的概念有了大概的了解。国外比较普遍接受的是Gilbert和Tan

4、g的定义乡村旅游就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游。世界旅游组织（1997）在推荐给各国政府官员、地方社区和旅游者使用的《地方规划指南》中将乡村旅游界定为：旅游者在乡村（通常是偏远地区的传统乡村）及其附近逗留、学习、体验乡村生活模式的活动。该村庄也可以作为探索附近地区的基地。随着“农家乐”旅游的逐渐火爆，越来越多的学者参与到对“农家乐”的研究当中。许多学者也对“农家乐”作出了明确的概念界定。著名学者田喜洲（2002）指出“农家乐”旅游有广义和狭义之分，我们通常所指的农家乐旅游及狭义的农家乐旅游，从购买

5、者角度讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味；从经营者的角度讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。广义的农家乐旅游源于农业的概念，农家乐旅游还包括林家乐、渔家乐等形式，这种旅游形式可以定位于休闲类，其旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经济与旅游经济的结合，它是以城郊居民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。马艳霞（2003）将“乡村文化”作为“农家乐”的主要内涵，说道“农家乐”是一种

6、集观乡村景色，尝乡村淡饭蔬食，体农家生活习俗，品乡村文化意蕴为一体的旅游产品，它是以“乡村农家”为外形，以“乡村文化”为主脉，其旅游内容反映着“乡村文化”的内涵。综上所述，“农家乐”即农民利用当地优越的自然条件，并融入一些娱乐基础设施，将该地的民俗风情、田园风光等作为旅游吸引物，吸引城市居民或旅游者前来观光旅游的新型旅游活动。它迎合了近几年来兴起的“生态旅游”和“绿色旅游”的时尚前沿，拥有广阔的市场空间和发展前景。2.1.2农家乐在国内外的发展农家乐起源于国外的乡村旅游。并将国内特有的乡村景观民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游

7、需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。I农家乐旅游服务质量研究乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。199

8、6年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万