学校食堂食品安全卫生应急预案实施

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1、白岩镇黄毛小学食堂食品卫生安全1=11=1应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制定本预案。—领导机构(1)紧急工作领导小组组长：杨晓坤(校长)副组长：上官德飞(食堂管理员)成员：各班班主任(2)紧急工作办公室主任：杨晓坤副主任：上官德飞成员：王强胡倩(3)明确分工领导小组下设现场指挥组、医疗救护组、事故调查组、现场维稳组、善后处理组，具体人员为：现场指挥组：杨晓坤医疗救护组：卫生院事故调查组：上德飞现场维稳组：王强善后处理组：杨晓

2、坤上官德飞信息报送组：胡倩根据事故应急的需要，领导小组可以随时调集人员，全体教师和职工必须全力支持和配合。二、工作原则1•全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。2•明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3•科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持

3、群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。4•及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三'事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现死亡病例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上,未出现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，为本校一次

4、中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。五'救助体系1•学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：(1)启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；(2)领导、组织、协调事故应急处置工作；(3)负责事故应急处置事项的决策；(4)负责上报与事故相关的重要信息；(5)审议批准学校应急处置工作报告等；(6)向县教科局法规室及镇人民政府报告事故救援情况。六、工作要求1•学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境

5、，要建立卫生扫除制度。2•要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。3•要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。4•教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。5•食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。6.食堂食物要求专人管理，专库存放。严把食物采购关,要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样,把尝试工作落到实处。食堂杜绝变质食品。各校（幼儿园）要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。7•

6、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要及时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、嶂螂等。学生餐具要按要求消毒。七'食物中毒应急反应运行体系1•各校（幼儿园）要认真落实检查制度，食堂管理人员如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。2.各校（幼儿园）要建立食品卫生突发事件应急领导组,校长（园长）任组长。3•及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由学校校长报中心学校备案，中心学校及时向镇政府、县教科局报告。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是食堂管理人

7、员一一校长一一中心学校校长，同时由办公室向当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救）。4•救援措施。一旦发生事故，在接到中心校指令前由校长负责救援指挥。学校校长应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况,如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。5•医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构（镇卫生院）发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。6•联系家长。学校