酒店的工作计划安排

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1、酒店的工作计划安排　　　　计划是管理的一项重要职能任何组织中的各项管理活动都离不开计划小编与读者分享酒店的工作计划安排欢迎大家参考借鉴　　　　xx酒店是名符其实的xx市唯一挂牌的四星级酒店、其沉淀的餐饮服务业影响、在本市举足轻重特别是近年来董事长和总经理带领团队的精心打造和开拓创新、使得xx酒店成为有口皆碑的行业领军老大但是、我们必须看到由于中央政策的变化和反腐的缩紧、给酒店行业带来了前所未有的影响和考验高端消费的急剧减少、官员公款消费的销声匿迹、企业内部自行消费的策略都是严重影响我们酒店发展的致命点我们如何能在四面楚歌中振兴崛起　　　　如何能在困

2、境中保持不败之势如何能正确应对严峻的形势、提升我们的服务质量和营销策略这就是摆在我们面前的新课题我们在20**年的总体工作思路和决策是“强化内部管理机制、主动出击招引顾客消费、创新实施各种奇招妙法、打造xx常胜酒店”具体计划内容如下：　　　　一、建立完善的考核机制、真正做到公平、公正、公开　　　　20**年我们对酒店员工和管理层的考核完全采取跟踪考核数字化的办法每月都有酒店各部门对员工、酒店对管理层的具体考核内容和分数结果到年终集中考核评比过程中、我们对管理层另外采取群众测评、上级对管理层测评、个人述职的办法、严格进行综合评价并进行末位淘汰制度倒数

3、第一名的第一年警告、第二年继续倒数第一名就取消部门领导职位　　　　二、建立激励竞争机制、真正把企业人的积极性调动到极致　　　　我们要通过多工种多渠道的培训办法、让员工接受正规的培训和学习一是酒店聘请专家讲课；二是让老师傅技师传帮带酒店采取严格考试和竞选办法、在员工中产生业务能手和技术尖子并大张旗鼓的树立标兵、给以奖励　　　　三、建立营销自主的承包机制、真正实现多劳多得的分配目标　　　　20**年酒店同各部门经理签订承包责任书经济指标同个人收入挂钩、完成任务的保证正常的工资收入超额完成任务按照完成比例给以额外的收入和奖励降低成本厉行节约的有特殊奖励　

4、　　　四、建立多种经营的创新机制、真正激活酒店的服务功效　　　　20**年我们公开向社会推出了以下营销办法：　　　　1、举办有特定设计有专门队伍有固定目标有策划的生日宴；　　　　2、采取专门送餐办法　　　　3、宴会厅降低消费标准、让平常百姓家进入　　　　4、开展大学生售消费卡公益活动让大学生有收入、公益事业有发展　　　　5、确立终身尊贵客户、建立走访制度定期邀请会面、定期赠送礼品　　　　6、走访企业、老板、机关、厂矿、随时了解顾客需求、调整我们的服务理念和方法、做到顾客最大的满意　　　　五、建立关爱员工长效机制、、真正改善员工的生活环境、提升员工的

5、自信心　　　　我们最大的愿望就是要真正改变员工的住宿环境和饮食的质量、让员工舒心、安心的工作让员工在工作中树立正确的人生目标、怀抱远大的人生梦想酒店积极为员工提供平台、提供机会充分发挥和展示员工的才华、让员工真正得到成长和发展、实现美好的人生梦想　　　　我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力　　　　一、语言能力　　　　语言是服务员与客户建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格客户能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行　　　　服务员在表达时要注意语气的自然流畅、和蔼可

6、亲在语速上保持匀速任何时候都要心平气和礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气如您、请、抱歉、假如、可以等等另外服务员还要注意表达时机和表达对象即依据不同的场合和客户不同身份等具体情况进行适当得体的表达　　　　人们在谈论时常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言依据相关学者的研究身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用服务员在运用语言表达时应当恰当地使用身体语言如运用恰当的手势、动作与口头表达语言联袂共同构造出让客户易于接受和满意的表达氛围　　　　二、交际能力　　　　酒店是一个人际交往大量集中发生的场所每一个服务员每天都会与同事、上

7、级、下属特别是大量的客户进行广泛的接触并且会基于服务而与客户产生多样的互动关系妥善地处理好这些关系将会使客户感到被尊重、被看重、被优待客户这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础　　　　三、观察能力　　　　服务人员为客户提供的服务有三种第一种是客户讲得非常明确的服务需求只要有娴熟的服务技能做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的服务即应当为客户提供的、不需客户提醒的服务例如客户到餐厅坐下准备就餐时服务员就应当迅速给客户倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时带着很多行李的

8、客户一进门服务员就要上前帮忙第三种则是客户没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求　　　　能够善于把客户的这种潜在需求一