NY 5086—2002 无公害食品 鲜食葡萄

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1、NY5086—2002无公害食品鲜食葡萄1范围本标准规定了无公害食品鲜食葡萄的术语、定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。本标准适合于无公害食品鲜食葡萄。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17

2、食品中总汞的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品中标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法NY/T470鲜食葡萄中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1外观葡萄果穗、果粒外观性状定义遵照NY/T470标准规定。3.2风味果实的肉质、酸甜口感、香味、汁液多少等品质内容的综合评价。3.3成

3、熟果粒进入成熟期，每隔两天测量一次可溶性固形物含量，当其含量不再增加时为成熟。3.4成熟度果料成熟达到该品种应有的色泽、芳香及糖酸比的程度。3.54缺陷果葡萄果粒呈现各种缺陷，包括日灼、刺伤、碰伤、压伤、病虫危害、药害、小青粒、裂果、雹伤、破损及药物、泥土污染。3.6水罐葡萄果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖部，水罐果粒属于病果。3.7二氧化硫伤害果粒贮藏时因二氧化硫影响而形成的漂白现象，二氧化硫伤害属于药害。4要求4.1感官要求无公害食品鲜食葡萄的感官要求应符合表1规定。表1无公害食品鲜食葡萄感官要求项目指标果穗典型且完整果粒大小均匀、发育良好成熟度充分成熟果粒≥98%色泽

4、具有本品种应有的色泽风味具有本品种固有的风味缺陷果≤5%4.2理化要求无公害食品鲜食葡萄理化要求按NY/T470规定执行。4.3卫生要求无公害食品鲜食葡萄的卫生指标，应符合表2的规定。表2无公害食品鲜食葡萄卫生要求单位为毫克每千克序号项目指标1砷（以As计）≤0.52铅（以Pb计）≤0.23镉（以Cd计）≤0.054汞（以Hg计）≤0.015敌敌畏（dichlorvos）≤0.26杀螟硫磷（fenitrothion）≤0.57溴氰菊酯（deltamethrin）≤0.18氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.29敌百虫（trichlorfon）≤0.110百菌清（chloro

5、thalonil）≤111多菌灵（carbendazim）≤0.54注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。5检验方法5.1感官检验感官检验方法按NY/T470规定执行。5.1.1成熟度充分成熟果粒应在98%以上。5.1.2缺陷果在同一批次产品中，各种缺陷果粒总数不得超过5%。5.2理化检验按NY/T470规定执行。5.3卫生指标检验5.3.1砷的测定按GB/T5009.11规定执行。5.3.2铅的测定按GB/T5009.12规定执行。5.3.3镉的测定按GB/T5009.15规定执行。5.3.4汞的测定按GB/T5009.17规定执行。5.

6、3.5敌敌畏、杀螟硫磷的测定按GB/T5009.20规定执行。5.3.6百菌清的测定按GB17478规定执行。5.3.7溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T14929.4规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：a）前后两次产品检验结果差异较大；b）因人为或自然条件使生产环境发生较大的变化；c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标。卫生指标应根据土壤环境背景值及

7、农药、化肥施用情况确定检验项目，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2组批规则同一产地、同时采收的葡萄作为一个检验批次。6.3抽样方法按GB/T8855规定执行。6.4判定规则6.4.14每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5%。6.4.2卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。6.4.3为确保理化检验项目不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判定该项目不合格；若复