东莞市餐饮服务食品安全示范街创建工作实施方案

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1、附件2郑州市创建餐饮服务食品安全示范街考评表考评内容序号考评要点考评细则得分工作机制健全1县（市、区)设立创建工作机构，制定创建工作方案，定期召开会议，研究推进示范街创建工作。（5分）有机构、有方案得3分；有会议记录、简报信息得2分。2街区所在地食品安全监管工作基础扎实，相关制度健全，投诉举报及突发事件能及时有效处置、示范街宣传工作深入开展（5分）食品安全监管工作日常监管工作得1分，制度健全得1分，投诉举报受理回复率100%得1分、示范街宣传工作深入开展2分，街区环境良好3*餐饮服务基础好，餐饮服务单位数量市区不少于15家，县区不少于10家。（5分）此项为否决项

2、，满足条件得5分.4街区内外环境整洁，周围无明显污染源。设置餐饮服务食品安全示范街街牌、宣传栏，宣传食品安全有关法律法规、创建方案和创建要求、安全饮食知识、餐饮服务投诉举报电话等（10分）。街区内外环境整洁得4分，设置餐饮食品安全示范街标志、宣传有创建活动方案、法律法规、安全饮食知识、投诉举报电话等得6分5*街区内所有餐饮服务单位均诚信守法经营，不存在无证经营现象。（5分）此项为否决项，不存在无证经营得5分。餐饮管理规范6街区内餐饮服务单位有量化分级公示牌，量化分级管理均达到B级以上,，并按评定结果进行检查。（10分）有统一规格的量化分级公示牌、餐饮单位均达到B

3、级、按照规定频次检查得10分，发现1起未公示或不按频次检查的扣1分。—3—餐饮管理规范7街区内餐饮服务单位“明厨亮灶”实行率达到100%以上。（10分）“明厨亮灶”实行率达到100%得10分。8街区内餐饮服务单位食品安全抽检覆盖率达90%以上。（5分）餐饮服务食品安全抽检覆盖率达90%以上得5分。9*街区内近三年以上未发生重大食品安全事故。（5分）此项为否决项，未发生事故得5分。10街区内餐饮服务单位配备专职或兼职食品安全管理员（5分）餐饮服务单位配备专职或兼职食品安全管理员到位得5分，少1家扣0.5分，扣完为止。11建立并执行采购查验和索证索票制度，食品原料、

4、食品添加剂、食品相关产品的可追溯达到100%。（5分）索证索票制度健全，抽查食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯达到100%得5分，现场抽查发现1起不能提供票据的扣1分。12建立从业人员培训和健康管理制度，从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%。（5分）从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%得5分，发现1起不能提供健康证明或培训证明的扣1分。13执行餐饮服务食品安全操作规范，有效控制食品安全风险。（10分）执行餐饮服务食品安全操作规范到位得10分，发现1项不符合操作规范的扣1分。14做到“六公示”，公示餐饮服务许可证、营业执照、量化分级结果、人

5、员健康证明、投诉举报电话、监督检查结果等。（10分）做到“六公示”得10分，发现1起未公示的扣1分群众满意度高15*公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上。（5分）此项为否决项，达到80%得5分。注：总分值为100分，带*的为否决项，—3—郑州市食品药品监督管理局办公室2017年4月20日印发—3—