西峡县食用菌产业发展趋势和对策

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1、西峡县食用菌产业发展趋势和对策面对新形势、新考验，食用菌生产要想跟上时代的步伐和市场的要求就必须探索一条新的发展思路，及时调整好发展的步伐，符合未来发展的方向。1以调优产业结构为重点，逐步实现多菌并举，协调发展中国是全球上拥有食用菌品种较多的国家，据统计，我国拥有980多种各类食用菌，其中有一半具有药用功效，经过食用菌人工驯化栽培和培育，我们己种植60多种，在食用菌市场交易中，香菇、木耳、平菇、双范菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇等13个品种销量较大，同时有一部分珍稀品种也被菇农推广种植。如：真姬菇、蛹虫草、大球盖菇、茶树菇、灰树菇、黑平菇等，使食用菌的品种越來越多，人类

2、的膳食结构得到极大改善。从2005年开始，西峡就提出了“限额采伐，控制规模，调整结构，草木并举”的食用菌发展思路,严格控制袋料香菇生产规模，大力发展草腐菌；2006年后又提出了“全面禁伐，稳定规模,菌材外调，持续发展”的外向化发展战略，决定全面禁伐天然林，实施菌材外购计划，由政府统一组织到东北三省和湖北、湖南、山西等地进行资源考察和洽谈，与东北大型林场建立了长期稳固的合用关系，每年购进一定数量的菌材，既保住了西峡的香菇产业，又实现了生态植被的有效修复、人与自然和谐发展，促进了经济发展方式的转变冏。西峡县在食用菌生产中，多年來形成了以香菇为主导一统天下的格局，从2007年开

3、始，该县逐渐在丁河、重阳、阳城等乡镇推广种植白灵菇、草菇、鸡腿菇等品种，试验取得了一定成功，菇农有了一定收益，以后随着国内禁伐令的逐步实施，将会形成香菇、白灵菇、鸡腿菇、草菇、黑平菇多菌齐头并进的局面。随着我国生态文明建设的深入，以消耗林木资源为主的袋料香菇，逐渐稳定在一定规模，在推广应用节材技术，添加替代物、灭菌炉柴改煤等措施的同时，食用菌生产将发生“三个转变”，即：由木腐菌为主向木腐菌、草腐菌并举转变，由季节性生产向常年生产转变，实现四季有菇；由单一种植向产业化经营转变，把食用菌品种结构调优，生产时间调长，产业链条拉长，产业规模调大，经济效益调高。2以创办深加工龙头企

4、业为重点，提高食用菌的产业附加值当前以香菇为主的食用菌销售仅停留在干、鲜果买卖的初步阶段，食用菌的加工也仅停留在以简单加工包装为主、精细深加工为辅，简单加工包括干品包装、盐浸、糖水泡、膨化品如低糖菇脯、冻干食用菌、抽真空包装、罐头以及利用残菇和下脚料加工的香姑丁等休闲食品和即食食品等，而精细化加工则包插各种保健用品、饮料、酒品、药品、化妆品等等，如利用灵芝子实体和灵芝抱子粉制成的灵芝制剂，采用菌类的营养成分提取的菌片、菌粉等。只有以开放的姿态，招商引资的手段，创办食用菌深加工龙头企业，才能提高食用菌产业的附加值，增加菇农的收入，西峡县从2008年开始创立食用菌工业园，征地

5、1000亩,引资12个亿，创办了仲景牌香菇酱、绿润达绿色菌类加工厂、新大地菇业公司等食用菌深加工企业，使木地所生产的香菇就地加工、生产和转化，提高了香菇的价格。3以食品安全为目标，实现食用菌的有机化种植随着人民生活水平的不断提高，消费者对食用菌安全卫生的要求越來越高，不少国家设置“绿色壁垒”、“技术壁垒”，实行香菇为主的食用菌有机化种植是当务之急，“西峡香菇”连续多年久盛不衰，秘诀就在于有机化、标准化种植，根据上海农科院对“西峡香菇”的抽样检测，无重金属超标和农药残留现象发生。一是在原辅材料环节实行定点供应。所提供的原辅材料要通过检疫检测后重点供应，确保源头安全。二是按照

6、无公害、有机化的要求，进行场地选择。三是要按照欧盟20世纪90年代制订的有机农产品生产法(EU2092191)及其补充条款和标准执行(附录二)。4以标准化基地建设为重点，推进以香菇为主的食用菌标准化出口示范区建设香菇标進化生产是对香菇生产的产前、产屮、产后进行制定标准实施标准的全过程，通过标准化生产达到提高香菇的质量品质，进而推动食用菌基地建设和示范区建设。从根本解决和避免生产环境、生产过程各环节、加工过程和贮运销售等过程中造成的污染和影响。西峡香菇生产实践中独创了“三改四化”模式，“三改”即：改木香菇棚架为水泥制棚架，起到永久、坏保、保护生态的作用；改水土路面为硬化路面

7、，解决生产条件差的问题，改香菇生产脏乱差环境为净化美化生产环境。做到安全生产，提高标准化生产意识的作用；“四化”即：标准化。就是全面推行食用菌标准化生产。集约化，就是因地因户制宜，实行集中连片种植基地生产模式；产业化，就是从县到乡、村，建设农民专业合作组织，实行产销联合；现代化，就是用现代化农业的理念打造和经营食用菌产业，实现食用菌产业科学发展,真正高标准、高质量把香菇基地打造成绿色食品的生态园，标准化生产的示范园，普及食用菌生产技术的科普园。具体保障措施如下：(1)、加强农业投入品管理建立农业投入品公告制度，定期公布并明示示